BLS 4.0 · T102600

Bückling (Hering) heiß geräuchert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
224 kcal
Energie (Kilojoule)
934 kJ
Protein (Nx6,25)
21,2 g
Fett
15,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)934 kJ/100 g9341—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)224 kcal/100 g2241—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser67,3 g/100 g67.32—
Protein (Nx6,25)21,2 g/100 g21.231PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett15,5 g/100 g15.532
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,4 g/100 g2.453
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)28 µg/100 g281—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)28 µg/100 g281—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol28 µg/100 g2831
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D30 µg/100 g301—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)30 µg/100 g3032
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,6 mg/100 g1.631VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,6 mg/100 g1.632
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.016—
Gamma-Tocopherol0,01 mg/100 g0.016—
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,2 µg/100 g0.21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µg/100 g0.16—
Vitamin K2 (Menachinone)0,12 µg/100 g0.126—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.0432
Vitamin B2 (Riboflavin)0,25 mg/100 g0.2532
Niacin-Äquivalent7,967 mg/100 g7.9671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,3 mg/100 g4.332
Pantothensäure1 mg/100 g132
Vitamin B6500 µg/100 g50032
Biotin5 µg/100 g532
Folat-Äquivalent11 µg/100 g111—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat11 µg/100 g116—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)9,7 µg/100 g9.732
Vitamin C1 mg/100 g16—
Salz (Natriumchlorid)1,63 g/100 g1.631—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium652 mg/100 g65253
Chlorid1 040 mg/100 g104034
Kalium316 mg/100 g31653
Calcium39 mg/100 g3955
Magnesium31 mg/100 g3153
Phosphor238 mg/100 g23853
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1 mg/100 g153
Zink0,865 mg/100 g0.86534
Iodid48 µg/100 g4853
Kupfer214 µg/100 g21453
Mangan39 µg/100 g3934
Fluorid235 µg/100 g23553
Chrom4,47 µg/100 g4.4734
Molybdän0 µg/100 g034
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g06—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,807 g/100 g2.8071—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,579333 g/100 g0.57933332
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,044 g/100 g2.04432
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,184 g/100 g0.18432
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,584 g/100 g7.5841—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,9138 g/100 g0.913832
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,82733 g/100 g1.8273332
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)2,01333 g/100 g2.0133332
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)2,83 g/100 g2.8332
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,9 g/100 g2.91—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,6284 g/100 g2.62841—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,196133 g/100 g0.19613332
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,4065 g/100 g0.406532
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,9652 g/100 g0.965232
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,093267 g/100 g0.09326732
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,967333 g/100 g0.96733332
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,2716 g/100 g0.27161—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,2178 g/100 g0.217832
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0538 g/100 g0.053832
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin90 mg/100 g9032
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,15 g/100 g9.151—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin1,32 g/100 g1.3232
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,26 g/100 g0.2632
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,57 g/100 g0.5732
Isoleucin1,06 g/100 g1.0632
Leucin1,69 g/100 g1.6932
Lysin1,94 g/100 g1.9432
Methionin0,63 g/100 g0.6332
Phenylalanin0,85 g/100 g0.8532
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin1,01 g/100 g1.0132
Tryptophan0,22 g/100 g0.2232
Tyrosin0,65 g/100 g0.6532
Valin1,18 g/100 g1.1832
Stickstoff, gesamt3,392 g/100 g3.39231
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Aggregation
  6. Übernommener Wert
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  4. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  5. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.