BLS 4.0 · T064100

Hecht roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
84 kcal
Energie (Kilojoule)
355 kJ
Protein (Nx6,25)
18,4 g
Fett
1,13 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)355 kJ/100 g3551—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)84 kcal/100 g841—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser80,2 g/100 g80.221
Protein (Nx6,25)18,4 g/100 g18.432PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,13 g/100 g1.1332
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,2 g/100 g1.223
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)13 µg/100 g131—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)13 µg/100 g131—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol13 µg/100 g1334
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D5,16 µg/100 g5.161—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)5,16 µg/100 g5.165—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,91 mg/100 g0.9134VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,91 mg/100 g0.9135
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K2,4 µg/100 g2.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,4 µg/100 g2.436
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,085 mg/100 g0.08535
Vitamin B2 (Riboflavin)0,055 mg/100 g0.05535
Niacin-Äquivalent4,267 mg/100 g4.2671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,6 mg/100 g1.635
Pantothensäure0,48 mg/100 g0.485—
Vitamin B6150 µg/100 g15035
Biotin4,2 µg/100 g4.25—
Folat-Äquivalent6 µg/100 g61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat6 µg/100 g621
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)7,7 µg/100 g7.75—
Vitamin C0,433 mg/100 g0.4335—
Salz (Natriumchlorid)0,188 g/100 g0.1881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium75 mg/100 g7535
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium340 mg/100 g34023
Calcium50 mg/100 g5023
Magnesium28 mg/100 g2823
Phosphor241,875 mg/100 g241.87535
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,27 mg/100 g0.2723
Zink1,1 mg/100 g1.123
Iodid19 µg/100 g195—
Kupfer47 µg/100 g4723
Mangan35 µg/100 g3523
Fluorid80 µg/100 g8035
Chrom5,13 µg/100 g5.1337
Molybdän— µg/100 g<LOD or <LOQ23
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,223 g/100 g0.2231—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0093 g/100 g0.009332
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,008 g/100 g0.00832
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,174 g/100 g0.17432
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,032 g/100 g0.03232
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,234 g/100 g0.2341—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,073 g/100 g0.07332
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,134 g/100 g0.13432
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,02 g/100 g0.0232
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,007 g/100 g0.00732
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,421 g/100 g0.4211—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,352 g/100 g0.3521—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,019 g/100 g0.01932
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,097 g/100 g0.09732
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,021 g/100 g0.02132
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,215 g/100 g0.21532
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,069 g/100 g0.0691—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,049 g/100 g0.04932
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.0232
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin63 mg/100 g6335
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,35 g/100 g9.351—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,54 g/100 g1.5435
Arginin1,48 g/100 g1.4835
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,86 g/100 g1.8635
Cystein0,22 g/100 g0.2235
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,58 g/100 g4.5835
Glycin0,62 g/100 g0.6235
Histidin0,35 g/100 g0.3535
Isoleucin0,94 g/100 g0.9435
Leucin2,39 g/100 g2.3935
Lysin2,15 g/100 g2.1535
Methionin0,66 g/100 g0.6635
Phenylalanin0,82 g/100 g0.8235
Prolin— g/100 g-——
Serin0,86 g/100 g0.8635
Threonin0,95 g/100 g0.9535
Tryptophan0,16 g/100 g0.1635
Tyrosin0,69 g/100 g0.6935
Valin0,93 g/100 g0.9335
Stickstoff, gesamt2,9 g/100 g2.928
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Literatur
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Vahteristo L.T., Ollilainen V. and Varo P.; Liquid chromatographic determination of folate monoglutamates in fish, meat, egg and dairy products consumed in Finland; Journal of AOAC International; 1997; 80; 2
  2. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  3. Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
  4. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  5. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  6. U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. FoodData Central: Foundation Foods. Version Current: April 2024. Internet: fdc.nal.usda.gov.
  7. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  8. Converted value from: Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.