BLS 4.0 · S111000

Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
400 kcal
Energie (Kilojoule)
1 700 kJ
Protein (Nx6,25)
0 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate, verfügbar
100 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 700 kJ/100 g17001—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)400 kcal/100 g4001—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser— g/100 gTR2—
Protein (Nx6,25)0 g/100 g03—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0 g/100 g03—
Kohlenhydrate, verfügbar100 g/100 g1001—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,02 g/100 g0.0241
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin0 µg/100 g03—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0 mg/100 g03—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0 mg/100 g03—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g03—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g03—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g03—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g03—
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g03—
Vitamin B1 (Thiamin)0 mg/100 g03—
Vitamin B2 (Riboflavin)0 mg/100 g03—
Niacin-Äquivalent0 mg/100 g01—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0 mg/100 g03—
Pantothensäure0 mg/100 g03—
Vitamin B60 µg/100 g03—
Biotin0 µg/100 g03—
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C0 mg/100 g03—
Salz (Natriumchlorid)0,012 g/100 g0.0121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium5 mg/100 g552
Chlorid2 mg/100 g243
Kalium2,2 mg/100 g2.243
Calcium0,6 mg/100 g0.654
Magnesium— mg/100 g<LOD or <LOQ43
Phosphor0,3 mg/100 g0.354
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,17 mg/100 g0.176—
Zink— mg/100 g———
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer— µg/100 g-——
Mangan10 µg/100 g1043
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g03—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD or <LOQ52
Fructose— g/100 g<LOD or <LOQ52
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt100 g/100 g1001—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose100 g/100 g10052
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt100 g/100 g1001—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0 g/100 g01—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g07—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0 g/100 g01—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0 g/100 g01—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g07—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g07—
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0 g/100 g01—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0 g/100 g07—
Arginin0 g/100 g07—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0 g/100 g07—
Cystein0 g/100 g07—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0 g/100 g07—
Glycin0 g/100 g07—
Histidin0 g/100 g07—
Isoleucin0 g/100 g07—
Leucin0 g/100 g07—
Lysin0 g/100 g07—
Methionin0 g/100 g07—
Phenylalanin0 g/100 g07—
Prolin0 g/100 g07—
Serin0 g/100 g07—
Threonin0 g/100 g07—
Tryptophan0 g/100 g07—
Tyrosin0 g/100 g07—
Valin0 g/100 g07—
Stickstoff, gesamt0 g/100 g03—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Spuren
  3. Logische Null
  4. Literatur
  5. Nährstoffdatenbank
  6. Analyse
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
  2. McCance and Widdowson`s; The Composition of Foods, Seventh Summary Edition; 2015
  3. Senser F., Scherz H.; Fleisch+ -prod., Fisch+ -prod., Gemüse+ -prod., Früchte+ -prod., Süßw., alkoholh; Brief vom 19.08.93 Deut. Forschungsanst. f. Lebensmittelchem; 1993
  4. SFK; SFK Online Version; 2007

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.