BLS 4.0 · R9A5100

Sacherguss/Schokoladenglasur, für Gebäck/Torten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
345 kcal
Energie (Kilojoule)
1 444 kJ
Protein (Nx6,25)
3,31 g
Fett
15,75 g
Kohlenhydrate, verfügbar
45,4 g
Ballaststoffe, gesamt
4,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 444 kJ/100 g14441—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)345 kcal/100 g3451—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser30,5 g/100 g30.52—
Protein (Nx6,25)3,31 g/100 g3.312—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett15,75 g/100 g15.752—
Kohlenhydrate, verfügbar45,4 g/100 g45.41—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4,2 g/100 g4.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,91 g/100 g0.912—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3,7 µg/100 g3.71—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2,1 µg/100 g2.11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0,6 µg/100 g0.62—
Beta‑Carotin7,7 µg/100 g7.72—
Carotinoide, außer Beta-Carotin21,5 µg/100 g21.52—
Vitamin D1,14 µg/100 g1.141—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)1,14 µg/100 g1.142—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,175 mg/100 g0.1752—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,175 mg/100 g0.1752—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol2,527 mg/100 g2.5272—
Delta-Tocopherol0,115 mg/100 g0.1152—
Alpha-Tocotrienol0,025 mg/100 g0.0252—
Vitamin K3,1 µg/100 g3.11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,177 µg/100 g2.1772—
Vitamin K2 (Menachinone)0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin B1 (Thiamin)0,069 mg/100 g0.0692—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,04 mg/100 g0.042—
Niacin-Äquivalent0,95 mg/100 g0.951—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,29 mg/100 g0.292—
Pantothensäure0,08 mg/100 g0.082—
Vitamin B611 µg/100 g112—
Biotin4,9 µg/100 g4.92—
Folat-Äquivalent6,7 µg/100 g6.71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat6,7 µg/100 g6.72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,27 µg/100 g0.272—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,015 g/100 g0.0151—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium6 mg/100 g62—
Chlorid6 mg/100 g62—
Kalium266,7 mg/100 g266.72—
Calcium26,8 mg/100 g26.82—
Magnesium73,5 mg/100 g73.52—
Phosphor96,1 mg/100 g96.12—
Schwefel24 mg/100 g242—
Eisen4,835 mg/100 g4.8352—
Zink0,9799 mg/100 g0.97992—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer566,6 µg/100 g566.62—
Mangan593 µg/100 g5932—
Fluorid40 µg/100 g402—
Chrom80 µg/100 g802—
Molybdän0,01 µg/100 g0.012—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt43,9 g/100 g43.91—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose43,777 g/100 g43.7772—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0,1 g/100 g0.12—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt43,9 g/100 g43.91—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,538 g/100 g1.5382—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt9,48 g/100 g9.481—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,92 g/100 g3.922—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)5,18 g/100 g5.182—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,157 g/100 g0.1572—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5 g/100 g51—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,042 g/100 g0.0422—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,849 g/100 g4.8492—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,533 g/100 g0.5331—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,055 g/100 g0.0551—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,475 g/100 g0.4751—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,475 g/100 g0.4752—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,11 g/100 g0.112—
Cholesterin1,5 mg/100 g1.52—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,87846 g/100 g0.878461—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,123 g/100 g0.1232—
Arginin0,15548 g/100 g0.155482—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,27805 g/100 g0.278052—
Cystein0,0298 g/100 g0.02982—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,45469 g/100 g0.454692—
Glycin0,10648 g/100 g0.106482—
Histidin0,04776 g/100 g0.047762—
Isoleucin0,09528 g/100 g0.095282—
Leucin0,16599 g/100 g0.165992—
Lysin0,12803 g/100 g0.128032—
Methionin0,02156 g/100 g0.021562—
Phenylalanin0,10472 g/100 g0.104722—
Prolin0,13404 g/100 g0.134042—
Serin0,14856 g/100 g0.148562—
Threonin0,12619 g/100 g0.126192—
Tryptophan0,03942 g/100 g0.039422—
Tyrosin0,07614 g/100 g0.076142—
Valin0,14951 g/100 g0.149512—
Stickstoff, gesamt0,53 g/100 g0.532—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.