BLS 4.0 · Q180000

Rapsöl/Rüböl

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
900 kcal
Energie (Kilojoule)
3 700 kJ
Protein (Nx6,25)
0 g
Fett
100 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)3 700 kJ/100 g37001—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)900 kcal/100 g9001—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser— g/100 gTR2—
Protein (Nx6,25)0 g/100 g03—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett100 g/100 g10041
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt— g/100 g-——OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0 g/100 g05—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)21 µg/100 g211—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)10 µg/100 g101—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g062
Beta‑Carotin125 µg/100 g12573
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)19,833 mg/100 g19.83374VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol19,833 mg/100 g19.83375
Beta-Tocopherol0,063 mg/100 g0.06375
Gamma-Tocopherol36,623 mg/100 g36.62376
Delta-Tocopherol1,232 mg/100 g1.23275
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g<LOD67
Vitamin K121 µg/100 g1211—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)121 µg/100 g12178
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g03—
Vitamin B1 (Thiamin)0 mg/100 g05—
Vitamin B2 (Riboflavin)0 mg/100 g05—
Niacin-Äquivalent0 mg/100 g01—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin— mg/100 g<LOQ8—
Pantothensäure— mg/100 g<LOQ8—
Vitamin B60 µg/100 g05—
Biotin— µg/100 g<LOQ8—
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C0 mg/100 g05—
Salz (Natriumchlorid)0,00412 g/100 g0.004121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1,65 mg/100 g1.658—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium0,678015 mg/100 g0.6780158—
Calcium0,441701 mg/100 g0.4417018—
Magnesium0,445471 mg/100 g0.4454718—
Phosphor1,702 mg/100 g1.7028—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,115572 mg/100 g0.1155728—
Zink0,04011 mg/100 g0.04010988—
Iodid0,01 µg/100 g0.018—
Kupfer2,499 µg/100 g2.4998—
Mangan1,364 µg/100 g1.3648—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g09—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g09—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g09—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g09—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g09—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g09—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,2 g/100 g7.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,05 g/100 g0.0569
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,35 g/100 g4.3569
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,06 g/100 g0.0669
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,71 g/100 g1.7169
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,58 g/100 g0.5869
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,33 g/100 g0.3369
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,12 g/100 g0.1269
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt57,51 g/100 g57.511—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,19 g/100 g0.1969
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)55,8 g/100 g55.869
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)1,25 g/100 g1.2569
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,27 g/100 g0.2769
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt27,24 g/100 g27.241—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt8,47 g/100 g8.471—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)8,47 g/100 g8.4769
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt18,77 g/100 g18.771—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)18,77 g/100 g18.7769
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige3,07 g/100 g3.0769
Cholesterin2,055 mg/100 g2.05541
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0 g/100 g01—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0 g/100 g09—
Arginin0 g/100 g09—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0 g/100 g09—
Cystein0 g/100 g09—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0 g/100 g09—
Glycin0 g/100 g09—
Histidin0 g/100 g09—
Isoleucin0 g/100 g09—
Leucin0 g/100 g09—
Lysin0 g/100 g09—
Methionin0 g/100 g09—
Phenylalanin0 g/100 g09—
Prolin0 g/100 g09—
Serin0 g/100 g09—
Threonin0 g/100 g09—
Tryptophan0 g/100 g09—
Tyrosin0 g/100 g09—
Valin0 g/100 g09—
Stickstoff, gesamt0 g/100 g03—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Spuren
  3. Logische Null
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Übernommener Wert
  6. Literatur
  7. Aggregation
  8. Analyse
  9. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Heinonen M, Ollilainen V, Linkola E, Varo P, Koivistoinen P; Carotenoids and Retinoides in Finnish Foods: Dietary Fats; Journal of Food Composition and Analysis; 1988
  3. Yang, M., et al. ; Minor components and oxidative stability of cold-pressed oil from rapeseed cultivars in China; Journal of Food Composition and Analysis; 2013; 29#Heinonen M, Ollilainen V, Linkola E, Varo P, Koivistoinen P; Carotenoids and Retinoides in Finnish Foods: Dietary Fats; Journal of Food Composition and Analysis; 1988
  4. Converted value from: Schwartz H, Ollilainen V, Piironen V, Lampi AM; Tocopherol, tocotrienol and plant sterol contents of vegetable oils and industrial fats; Journal of Food Composition and Analysis; 2008#Converted value from: Matthäus, B. and L. Brühl; Quality of cold-pressed edible rapeseed oil in Germany.; Nahrung - Food; 2003; 47; 6
  5. Schwartz H, Ollilainen V, Piironen V, Lampi AM; Tocopherol, tocotrienol and plant sterol contents of vegetable oils and industrial fats; Journal of Food Composition and Analysis; 2008#Matthäus, B. and L. Brühl; Quality of cold-pressed edible rapeseed oil in Germany.; Nahrung - Food; 2003; 47; 6
  6. Matthäus, B. and L. Brühl; Quality of cold-pressed edible rapeseed oil in Germany.; Nahrung - Food; 2003; 47; 6#Schwartz H, Ollilainen V, Piironen V, Lampi AM; Tocopherol, tocotrienol and plant sterol contents of vegetable oils and industrial fats; Journal of Food Composition and Analysis; 2008
  7. Schwartz H, Ollilainen V, Piironen V, Lampi AM; Tocopherol, tocotrienol and plant sterol contents of vegetable oils and industrial fats; Journal of Food Composition and Analysis; 2008
  8. Ferland G., Sadowski J. A.; Vitamin K1 (Phylloquinone) Content of Edible Oils: Effect of Heating and Light Exposure; J Agric. Food Chem.; 1992; 40#Woollard D. C., Indyk H.E., Fong B.Y., Cook K.K.; Determination of Vitamin K1 Isomers in Foods by Liquid Chromatography with C30 Bonded-Phase Column; Journal of AOAC International; 2002; 85; 3#Piironen V., Koivu T., Tammisalo O.and Mattila P.; Determination of phylloquinone in oils, margarines and butter by high-performance liquid chromatography with electrochemical detection; Food Chemistry; 1997; 59; 3#Bolton-Smith C;Price RJG;Fenton ST;Harrington DJ;Shearer MJ; Compilation of a provisional UK database for the phylloquinone (vitamin K1) content of foods; British Journal of Nutrition; 2000; 4
  9. Converted value from: Matthäus, B. and L. Brühl; Quality of cold-pressed edible rapeseed oil in Germany.; Nahrung - Food; 2003; 47; 6

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.