BLS 4.0 · M886000

Buttermilchpulver

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
363 kcal
Energie (Kilojoule)
1 536 kJ
Protein (Nx6,25)
32,719 g
Fett
6,75 g
Kohlenhydrate, verfügbar
42,12 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 536 kJ/100 g15361—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)363 kcal/100 g3631—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser3,1 g/100 g3.121
Protein (Nx6,25)32,719 g/100 g32.71922PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett6,75 g/100 g6.7533
Kohlenhydrate, verfügbar42,12 g/100 g42.121—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt1,102 g/100 g1.1021—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche6,5 g/100 g6.521
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)83 µg/100 g831—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)74 µg/100 g741—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol66 µg/100 g6622
Beta‑Carotin99 µg/100 g9921
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,12 µg/100 g0.121—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,12 µg/100 g0.1224
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,01 mg/100 g0.015—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,01 mg/100 g0.015—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K— µg/100 g-——VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,35 mg/100 g0.3521
Vitamin B2 (Riboflavin)1,5 mg/100 g1.521
Niacin-Äquivalent8,833 mg/100 g8.8331—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1 mg/100 g122
Pantothensäure3,2 mg/100 g3.221
Vitamin B6340 µg/100 g34021
Biotin37 µg/100 g3724
Folat-Äquivalent47 µg/100 g471—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat47 µg/100 g4721
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)4 µg/100 g421
Vitamin C5 mg/100 g521
Salz (Natriumchlorid)0,885 g/100 g0.8851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium354 mg/100 g35421
Chlorid1 200 mg/100 g120024
Kalium1 300 mg/100 g130021
Calcium894 mg/100 g89421
Magnesium110 mg/100 g11021
Phosphor915 mg/100 g91521
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,3 mg/100 g0.321
Zink4 mg/100 g421
Iodid50 µg/100 g5024
Kupfer100 µg/100 g10021
Mangan40 µg/100 g4024
Fluorid200 µg/100 g20024
Chrom2 µg/100 g25—
Molybdän29 µg/100 g295—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,00221 g/100 g0.002215—
Milchsäure1,1 g/100 g1.124
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g-——
Fructose0 g/100 g04—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt42,12 g/100 g42.121—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose— g/100 g-——
Lactose42,12 g/100 g42.1221
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt42,12 g/100 g42.121—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,54 g/100 g3.541—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,118 g/100 g0.11835
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0789 g/100 g0.078935
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,047 g/100 g0.04735
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,116 g/100 g0.11635
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,165 g/100 g0.16535
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,553 g/100 g0.55335
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,73 g/100 g1.7335
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,734 g/100 g0.73435
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,8 g/100 g1.81—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,8 g/100 g1.835
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,354 g/100 g0.3541—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,033 g/100 g0.0331—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,033 g/100 g0.03335
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,281 g/100 g0.2811—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,281 g/100 g0.28135
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,04 g/100 g0.0435
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin71,1 mg/100 g71.133
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt15,61 g/100 g15.611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,18 g/100 g1.1821
Arginin1,17 g/100 g1.1721
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,6 g/100 g2.621
Cystein0,3 g/100 g0.321
Glutaminsäure, inklusive Glutamin7,18 g/100 g7.1821
Glycin0,73 g/100 g0.7321
Histidin0,88 g/100 g0.8821
Isoleucin2,13 g/100 g2.1321
Leucin3,31 g/100 g3.3121
Lysin2,56 g/100 g2.5621
Methionin0,82 g/100 g0.8221
Phenylalanin1,6 g/100 g1.621
Prolin3,32 g/100 g3.3221
Serin1,87 g/100 g1.8721
Threonin1,49 g/100 g1.4921
Tryptophan0,47 g/100 g0.4721
Tyrosin1,71 g/100 g1.7121
Valin2,35 g/100 g2.3521
Stickstoff, gesamt5,235 g/100 g5.23522
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Literatur
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Molkentin J, Cholesterol content and lipid composition of low fat dairy products,European Food Research and Technology 2006
  4. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  5. Converted value from: Molkentin J, Cholesterol content and lipid composition of low fat dairy products,European Food Research and Technology 2006

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.