BLS 4.0 · M730100

Sauermilchkäse < 10 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
128 kcal
Energie (Kilojoule)
543 kJ
Protein (Nx6,25)
30,031 g
Fett
0,473 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)543 kJ/100 g5431—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)128 kcal/100 g1281—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser64 g/100 g6421
Protein (Nx6,25)30,031 g/100 g30.0313—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,473 g/100 g0.4733—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt1,119 g/100 g1.1191—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,7 g/100 g4.721
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)12 µg/100 g121—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)11 µg/100 g111—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol10 µg/100 g1022
Beta‑Carotin10 µg/100 g1023
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,01 µg/100 g0.011—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,01 µg/100 g0.0123
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,012 mg/100 g0.0125—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,012 mg/100 g0.0125—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g05—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K16,1 µg/100 g16.11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,2 µg/100 g0.25—
Vitamin K2 (Menachinone)15,9 µg/100 g15.95—
Vitamin B1 (Thiamin)0,03 mg/100 g0.0321
Vitamin B2 (Riboflavin)0,36 mg/100 g0.3621
Niacin-Äquivalent5,367 mg/100 g5.3671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,7 mg/100 g0.721
Pantothensäure0,6 mg/100 g0.623
Vitamin B630 µg/100 g3023
Biotin1,4 µg/100 g1.423
Folat-Äquivalent3 µg/100 g31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat3 µg/100 g323
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g223
Vitamin C4,205 mg/100 g4.2055—
Salz (Natriumchlorid)2,638 g/100 g2.6381—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 055 mg/100 g10553—
Chlorid1 213 mg/100 g121321
Kalium106 mg/100 g10621
Calcium125 mg/100 g12521
Magnesium13 mg/100 g1321
Phosphor266 mg/100 g26621
Schwefel152 mg/100 g1525—
Eisen0,29 mg/100 g0.2921
Zink2 mg/100 g221
Iodid10 µg/100 g1023
Kupfer80 µg/100 g8021
Mangan7 µg/100 g723
Fluorid17 µg/100 g1723
Chrom0,23 µg/100 g0.2324
Molybdän5,2 µg/100 g5.25—
Essigsäure0,051 g/100 g0.0515—
Zitronensäure0,06 g/100 g0.065—
Milchsäure1 g/100 g123
Äpfelsäure0 g/100 g05—
Weinsäure0,008 g/100 g0.0085—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g05—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g05—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose— g/100 g<LOD3—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g05—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,309 g/100 g0.3091—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,016 g/100 g0.0166—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,011 g/100 g0.0116—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,007 g/100 g0.0076—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,013 g/100 g0.0136—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,017 g/100 g0.0176—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,054 g/100 g0.0546—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,147 g/100 g0.1476—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,044 g/100 g0.0446—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,091 g/100 g0.0911—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,091 g/100 g0.0916—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,01 g/100 g0.011—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,002 g/100 g0.0021—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0026—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,008 g/100 g0.0081—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,008 g/100 g0.0086—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin1,86 mg/100 g1.8621
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt14,91 g/100 g14.911—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,18 g/100 g1.1821
Arginin1,28 g/100 g1.2821
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,45 g/100 g2.4521
Cystein0,2 g/100 g0.221
Glutaminsäure, inklusive Glutamin6,99 g/100 g6.9921
Glycin0,73 g/100 g0.7321
Histidin1,31 g/100 g1.3121
Isoleucin1,66 g/100 g1.6621
Leucin3,04 g/100 g3.0421
Lysin2,94 g/100 g2.9421
Methionin0,52 g/100 g0.5221
Phenylalanin1,66 g/100 g1.6621
Prolin3,11 g/100 g3.1121
Serin1,85 g/100 g1.8521
Threonin1,42 g/100 g1.4221
Tryptophan0,28 g/100 g0.2821
Tyrosin1,8 g/100 g1.821
Valin2,08 g/100 g2.0821
Stickstoff, gesamt4,805 g/100 g4.8053—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Analyse
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  3. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  4. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.