BLS 4.0 · M713100

Speisequark Magerstufe, Magerquark < 10 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
66 kcal
Energie (Kilojoule)
282 kJ
Protein (Nx6,25)
11,85 g
Fett
0,18 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,68 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)282 kJ/100 g2821—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)66 kcal/100 g661—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser81,6 g/100 g81.62—
Protein (Nx6,25)11,85 g/100 g11.852—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,18 g/100 g0.182—
Kohlenhydrate, verfügbar3,68 g/100 g3.681—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0,889 g/100 g0.8891—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,86 g/100 g0.862—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol1 µg/100 g12—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOQ2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,012 mg/100 g0.0122—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,012 mg/100 g0.0122—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Gamma-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K16,1 µg/100 g16.11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,2 µg/100 g0.231
Vitamin K2 (Menachinone)15,9 µg/100 g15.931
Vitamin B1 (Thiamin)0 mg/100 g02—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,49 mg/100 g0.492—
Niacin-Äquivalent3,152 mg/100 g3.1521—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,135 mg/100 g0.1352—
Pantothensäure0,52 mg/100 g0.522—
Vitamin B654 µg/100 g542—
Biotin3,05 µg/100 g3.052—
Folat-Äquivalent21,9 µg/100 g21.91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat21,9 µg/100 g21.92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,61 µg/100 g0.612—
Vitamin C4,205 mg/100 g4.2052—
Salz (Natriumchlorid)0,084 g/100 g0.0841—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium33,6 mg/100 g33.62—
Chlorid110,5 mg/100 g110.52—
Kalium151 mg/100 g1512—
Calcium132 mg/100 g1322—
Magnesium11,6 mg/100 g11.62—
Phosphor236,5 mg/100 g236.52—
Schwefel152 mg/100 g1522—
Eisen0,035 mg/100 g0.0352—
Zink0,56 mg/100 g0.562—
Iodid17 µg/100 g1752
Kupfer22 µg/100 g222—
Mangan4,4 µg/100 g4.42—
Fluorid25 µg/100 g2533
Chrom0,377 µg/100 g0.37734
Molybdän5,2 µg/100 g5.22—
Essigsäure0,051 g/100 g0.0512—
Zitronensäure0,06 g/100 g0.062—
Milchsäure0,77 g/100 g0.772—
Äpfelsäure— g/100 g<LOD2—
Weinsäure— g/100 g<LOQ2—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOD2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0,34 g/100 g0.341—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD2—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose0,34 g/100 g0.342—
Disaccharide, gesamt3,34 g/100 g3.341—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose3,34 g/100 g3.342—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,68 g/100 g3.681—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,114 g/100 g0.1141—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0032 g/100 g0.00322—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0035 g/100 g0.00352—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0043 g/100 g0.00432—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,059 g/100 g0.0592—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00085 g/100 g0.000852—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,043 g/100 g0.0431—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,013 g/100 g0.0131—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,00051 g/100 g0.000511—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,00051 g/100 g0.000512—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,013 g/100 g0.0131—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,00095 g/100 g0.000952—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin4,1 mg/100 g4.12—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,687 g/100 g5.6871—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,414 g/100 g0.4142—
Arginin0,429 g/100 g0.4292—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,971 g/100 g0.9712—
Cystein0,093 g/100 g0.0932—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,759 g/100 g2.7592—
Glycin0,235 g/100 g0.2352—
Histidin0,346 g/100 g0.3462—
Isoleucin0,631 g/100 g0.6312—
Leucin1,239 g/100 g1.2392—
Lysin1,06 g/100 g1.062—
Methionin0,346 g/100 g0.3462—
Phenylalanin0,613 g/100 g0.6132—
Prolin1,255 g/100 g1.2552—
Serin0,686 g/100 g0.6862—
Threonin0,507 g/100 g0.5072—
Tryptophan0,181 g/100 g0.1812—
Tyrosin0,611 g/100 g0.6112—
Valin0,764 g/100 g0.7642—
Stickstoff, gesamt1,9 g/100 g1.92—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Aggregation
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) 2024
  2. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992#National Institute for Health and Welfare, Fineli Food Composition Database 2019#Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) 2024#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2024
  3. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  4. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.