BLS 4.0 · M710800

Frischkäsezubereitung Natur, mind. 60 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
252 kcal
Energie (Kilojoule)
1 043 kJ
Protein (Nx6,25)
6,6 g
Fett
23,25 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,69 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 043 kJ/100 g10431—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)252 kcal/100 g2521—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser65,6 g/100 g65.62—
Protein (Nx6,25)6,6 g/100 g6.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett23,25 g/100 g23.252—
Kohlenhydrate, verfügbar3,69 g/100 g3.691—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0,617 g/100 g0.6171—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,28 g/100 g1.282—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)215 µg/100 g2151—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)207 µg/100 g2071—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol200 µg/100 g2002—
Beta‑Carotin88 µg/100 g882—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,56 µg/100 g0.561—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,55 mg/100 g0.552—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,55 mg/100 g0.552—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Gamma-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K12,3 µg/100 g12.31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,4 µg/100 g2.441
Vitamin K2 (Menachinone)9,9 µg/100 g9.942
Vitamin B1 (Thiamin)0 mg/100 g02—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,2 mg/100 g0.22—
Niacin-Äquivalent1,3 mg/100 g1.31—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin— mg/100 g<LOD2—
Pantothensäure0,36 mg/100 g0.362—
Vitamin B6100 µg/100 g10043
Biotin1,85 µg/100 g1.852—
Folat-Äquivalent2,7 µg/100 g2.71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2,7 µg/100 g2.72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)0,7112 g/100 g0.71121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium284,5 mg/100 g284.52—
Chlorid570 mg/100 g57044
Kalium111,5 mg/100 g111.52—
Calcium91,4 mg/100 g91.42—
Magnesium7,9 mg/100 g7.92—
Phosphor95,8 mg/100 g95.82—
Schwefel— mg/100 g<LOQ2—
Eisen0,049 mg/100 g0.0492—
Zink0,44 mg/100 g0.442—
Iodid20 µg/100 g2055
Kupfer9,6 µg/100 g9.62—
Mangan3 µg/100 g32—
Fluorid13 µg/100 g1344
Chrom1,1 µg/100 g1.12—
Molybdän7,6 µg/100 g7.62—
Essigsäure0,02 g/100 g0.022—
Zitronensäure0,14 g/100 g0.142—
Milchsäure0,457 g/100 g0.4572—
Äpfelsäure— g/100 g<LOD2—
Weinsäure— g/100 g<LOD2—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOD2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD2—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt3,69 g/100 g3.691—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose3,69 g/100 g3.692—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,69 g/100 g3.691—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt14,808 g/100 g14.8081—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,614 g/100 g0.6142—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,4694 g/100 g0.46942—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,3203 g/100 g0.32032—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0828 g/100 g0.08282—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,889 g/100 g0.8892—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,798 g/100 g2.7982—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)7,298 g/100 g7.2982—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,336 g/100 g2.3362—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,852 g/100 g5.8521—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,37 g/100 g0.372—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,482 g/100 g5.4822—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,638 g/100 g0.6381—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,131 g/100 g0.1311—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,131 g/100 g0.1312—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,5069 g/100 g0.50691—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,4263 g/100 g0.42632—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,0806 g/100 g0.08062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,7896 g/100 g0.78962—
Cholesterin68,7 mg/100 g68.72—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,668 g/100 g2.6681—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,194 g/100 g0.1942—
Arginin0,206 g/100 g0.2062—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,415 g/100 g0.4152—
Cystein0,04 g/100 g0.042—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,225 g/100 g1.2252—
Glycin0,123 g/100 g0.1232—
Histidin0,16 g/100 g0.162—
Isoleucin0,298 g/100 g0.2982—
Leucin0,622 g/100 g0.6222—
Lysin0,484 g/100 g0.4842—
Methionin0,132 g/100 g0.1322—
Phenylalanin0,288 g/100 g0.2882—
Prolin0,558 g/100 g0.5582—
Serin0,31 g/100 g0.312—
Threonin0,228 g/100 g0.2282—
Tryptophan0,078 g/100 g0.0782—
Tyrosin0,3 g/100 g0.32—
Valin0,378 g/100 g0.3782—
Stickstoff, gesamt1,06 g/100 g1.062—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Literatur
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. FoodData Central: Foundation Foods. Version Current: April 2024. Internet: fdc.nal.usda.gov.
  2. Converted value from: U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. FoodData Central: Foundation Foods. Version Current: April 2024. Internet: fdc.nal.usda.gov.
  3. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  4. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  5. Cressey, P. J.; Iodine content of New Zealand dairy products.; Journal of Food Composition and Analysis; 2003; 16; 1

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.