BLS 4.0 · M6A3700

Schnittkäse aus Ziegenmilch, mind. 50 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
384 kcal
Energie (Kilojoule)
1 588 kJ
Protein (Nx6,25)
19,16 g
Fett
33,63 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,022 g
Ballaststoffe, gesamt
0,42 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 588 kJ/100 g15881—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)384 kcal/100 g3841—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser43 g/100 g432—
Protein (Nx6,25)19,16 g/100 g19.162—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett33,63 g/100 g33.632—
Kohlenhydrate, verfügbar0,022 g/100 g0.0221—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,42 g/100 g0.422—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt1,14 g/100 g1.141—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,83 g/100 g3.832—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)300 µg/100 g3001—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)300 µg/100 g3001—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol300 µg/100 g3002—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,55 mg/100 g0.552—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,55 mg/100 g0.552—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Gamma-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K10,18 µg/100 g10.181—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin K2 (Menachinone)10,18 µg/100 g10.182—
Vitamin B1 (Thiamin)0 mg/100 g02—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,18 mg/100 g0.182—
Niacin-Äquivalent5,11 mg/100 g5.111—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,06 mg/100 g0.062—
Pantothensäure0,13 mg/100 g0.132—
Vitamin B654 µg/100 g542—
Biotin1,6 µg/100 g1.62—
Folat-Äquivalent12,8 µg/100 g12.81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat12,8 µg/100 g12.82—
Folsäure, synthetisch— µg/100 g<LOD2—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin C1 mg/100 g12—
Salz (Natriumchlorid)1,2912 g/100 g1.29121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium516,5 mg/100 g516.52—
Chlorid1 250 mg/100 g12502—
Kalium70,2 mg/100 g70.22—
Calcium719,5 mg/100 g719.52—
Magnesium36,8 mg/100 g36.82—
Phosphor457,5 mg/100 g457.52—
Schwefel215 mg/100 g2152—
Eisen0,18 mg/100 g0.182—
Zink2,68 mg/100 g2.682—
Iodid24 µg/100 g242—
Kupfer69,5 µg/100 g69.52—
Mangan37,5 µg/100 g37.52—
Fluorid110 µg/100 g11031
Chrom0,4 µg/100 g0.42—
Molybdän2 µg/100 g22—
Essigsäure0,065 g/100 g0.0652—
Zitronensäure0,037 g/100 g0.0372—
Milchsäure1,038 g/100 g1.0382—
Äpfelsäure— g/100 g<LOD2—
Weinsäure— g/100 g<LOD2—
Zuckeralkohole, gesamt0,022 g/100 g0.0221—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit0,012 g/100 g0.0122—
Xylit0,01 g/100 g0.012—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD2—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular0,42 g/100 g0.422—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,3 g/100 g0.32—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,12 g/100 g0.122—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt22,376 g/100 g22.3761—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,945 g/100 g0.9452—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,858 g/100 g0.8582—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,874 g/100 g0.8742—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)2,842 g/100 g2.8422—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)1,725 g/100 g1.7252—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,508 g/100 g2.5082—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,276 g/100 g0.2762—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)9,477 g/100 g9.4772—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,141 g/100 g0.1412—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,66 g/100 g2.662—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,054 g/100 g0.0542—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,149 g/100 g7.1491—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,074 g/100 g0.0742—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,289 g/100 g0.2892—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,763 g/100 g6.7632—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,136 g/100 g1.1361—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,164 g/100 g0.1641—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,124 g/100 g0.1242—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,804 g/100 g0.8041—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,74 g/100 g0.742—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,168 g/100 g0.1682—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäuren, sonstige1,596 g/100 g1.5962—
Cholesterin105 mg/100 g1052—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,787 g/100 g10.7871—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,626 g/100 g0.6262—
Arginin0,684 g/100 g0.6842—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,525 g/100 g1.5252—
Cystein0,099 g/100 g0.0992—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,05 g/100 g4.052—
Glycin0,386 g/100 g0.3862—
Histidin0,672 g/100 g0.6722—
Isoleucin1,105 g/100 g1.1052—
Leucin2,335 g/100 g2.3352—
Lysin1,775 g/100 g1.7752—
Methionin0,652 g/100 g0.6522—
Phenylalanin1,31 g/100 g1.312—
Prolin2,725 g/100 g2.7252—
Serin1,27 g/100 g1.272—
Threonin1,015 g/100 g1.0152—
Tryptophan0,303 g/100 g0.3032—
Tyrosin1,07 g/100 g1.072—
Valin1,62 g/100 g1.622—
Stickstoff, gesamt3,07 g/100 g3.072—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Nährstoffdatenbank

Referenz

  1. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.