BLS 4.0 · M501600

Butterkäse mind. 45 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
310 kcal
Energie (Kilojoule)
1 287 kJ
Protein (Nx6,25)
23,614 g
Fett
23,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,1 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 287 kJ/100 g12871—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)310 kcal/100 g3101—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser43,835 g/100 g43.8352—
Protein (Nx6,25)23,614 g/100 g23.6142—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett23,5 g/100 g23.531
Kohlenhydrate, verfügbar0,1 g/100 g0.11—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt1,1 g/100 g1.11—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,07 g/100 g4.072—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)283 µg/100 g2831—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)272 µg/100 g2721—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol260 µg/100 g26032
Beta‑Carotin140 µg/100 g14031
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,47 µg/100 g0.471—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,47 µg/100 g0.4731
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,71 mg/100 g0.713—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,71 mg/100 g0.7133
Beta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Gamma-Tocopherol0,012 mg/100 g0.0125—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K15,85 µg/100 g15.851—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g05—
Vitamin K2 (Menachinone)15,85 µg/100 g15.855—
Vitamin B1 (Thiamin)0,012 mg/100 g0.0122—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,175 mg/100 g0.1752—
Niacin-Äquivalent5,1 mg/100 g5.11—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,1 mg/100 g0.131
Pantothensäure0,8 mg/100 g0.831
Vitamin B647 µg/100 g472—
Biotin2,5 µg/100 g2.531
Folat-Äquivalent18 µg/100 g181—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat18 µg/100 g1831
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)2 µg/100 g231
Vitamin C1 mg/100 g15—
Salz (Natriumchlorid)1,98 g/100 g1.981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium792 mg/100 g79264
Chlorid1 100 mg/100 g110031
Kalium120,65 mg/100 g120.652—
Calcium1 013,95 mg/100 g1013.952—
Magnesium37,62 mg/100 g37.622—
Phosphor656,12 mg/100 g656.122—
Schwefel213 mg/100 g2135—
Eisen0,23 mg/100 g0.232—
Zink4,75 mg/100 g4.752—
Iodid17,76 µg/100 g17.762—
Kupfer40 µg/100 g402—
Mangan30 µg/100 g302—
Fluorid140 µg/100 g14031
Chrom2,2 µg/100 g2.25—
Molybdän17 µg/100 g1731
Essigsäure0,114 g/100 g0.1145—
Zitronensäure0,046 g/100 g0.0465—
Milchsäure0,9 g/100 g0.931
Äpfelsäure0 g/100 g05—
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0,01 g/100 g0.011—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0,01 g/100 g0.015—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0,086 g/100 g0.0861—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g05—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0,086 g/100 g0.0862—
Disaccharide, gesamt0,003 g/100 g0.0031—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g05—
Lactose0,003 g/100 g0.0032—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,089 g/100 g0.0891—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt12,3 g/100 g12.31—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,5 g/100 g2.531
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)7 g/100 g731
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,8 g/100 g2.831
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,1 g/100 g7.11—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,1 g/100 g7.131
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,94 g/100 g0.941—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt— g/100 g-——FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,94 g/100 g0.941—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,94 g/100 g0.9431
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin54 mg/100 g5431
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,8 g/100 g10.81—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,725 g/100 g0.7257—
Arginin0,871 g/100 g0.8717—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,806 g/100 g1.8067—
Cystein0,116 g/100 g0.1167—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin5,613 g/100 g5.6137—
Glycin0,472 g/100 g0.4727—
Histidin0,767 g/100 g0.7677—
Isoleucin1,2 g/100 g1.231
Leucin2,3 g/100 g2.331
Lysin1,8 g/100 g1.831
Methionin0,64 g/100 g0.647—
Phenylalanin1,334 g/100 g1.3347—
Prolin2,668 g/100 g2.6687—
Serin1,367 g/100 g1.3677—
Threonin1 g/100 g131
Tryptophan0,3 g/100 g0.331
Tyrosin1,45 g/100 g1.457—
Valin1,5 g/100 g1.531
Stickstoff, gesamt3,778 g/100 g3.7782—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Aggregation
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  2. Converted value from: Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  3. Renner E, Renz-Schauen A, Naehrwerttabellen fuer Milch und Milchprodukte, 1992
  4. Max Rubner-Institut, Karlsruhe, Institut für Sicherheit und Qualität bei Obst und Gemüse (internes Labor); Analyse Butterkäse, Analysennummer 55; 2010#Max Rubner-Institut, Kulmbach, Arbeitsgruppe Analytik (internes Labor); Analyse Butterkäse, Analysennummer 95; 2010

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.