BLS 4.0 · M402600

Gouda 48 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
379 kcal
Energie (Kilojoule)
1 570 kJ
Protein (Nx6,25)
22,47 g
Fett
31,58 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 570 kJ/100 g15701—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)379 kcal/100 g3791—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser40,2 g/100 g40.22—
Protein (Nx6,25)22,47 g/100 g22.472—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett31,58 g/100 g31.582—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt1,509 g/100 g1.5091—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,18 g/100 g4.182—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)295 µg/100 g2951—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)273 µg/100 g2731—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol250 µg/100 g2502—
Beta‑Carotin270 µg/100 g2702—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,15 µg/100 g0.1531
Vitamin D0,35 µg/100 g0.351—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOQ2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,84 mg/100 g0.842—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,84 mg/100 g0.842—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Gamma-Tocopherol0,0305 mg/100 g0.03052—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K68,4 µg/100 g68.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3,9 µg/100 g3.942
Vitamin K2 (Menachinone)64,5 µg/100 g64.542
Vitamin B1 (Thiamin)0,0072 mg/100 g0.00722—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,202 mg/100 g0.2022—
Niacin-Äquivalent5,226 mg/100 g5.2261—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,059 mg/100 g0.0592—
Pantothensäure0,196 mg/100 g0.1962—
Vitamin B666 µg/100 g662—
Biotin2,42 µg/100 g2.422—
Folat-Äquivalent43,6 µg/100 g43.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat43,6 µg/100 g43.62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,78 µg/100 g1.782—
Vitamin C1,06 mg/100 g1.062—
Salz (Natriumchlorid)2,17 g/100 g2.171—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium868 mg/100 g8682—
Chlorid1 226 mg/100 g12262—
Kalium100,1 mg/100 g100.12—
Calcium862,7 mg/100 g862.72—
Magnesium31,1 mg/100 g31.12—
Phosphor557,7 mg/100 g557.72—
Schwefel166 mg/100 g1662—
Eisen0,196 mg/100 g0.1962—
Zink3,59 mg/100 g3.592—
Iodid11,8 µg/100 g11.82—
Kupfer39,8 µg/100 g39.82—
Mangan28,8 µg/100 g28.82—
Fluorid115 µg/100 g11543
Chrom1,8 µg/100 g1.82—
Molybdän8,2 µg/100 g8.22—
Essigsäure0,086 g/100 g0.0862—
Zitronensäure— g/100 g<LOD2—
Milchsäure1,374 g/100 g1.3742—
Äpfelsäure— g/100 g<LOD2—
Weinsäure0,049 g/100 g0.0492—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOD2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD2—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt22,53 g/100 g22.531—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,061 g/100 g1.0612—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,8001 g/100 g0.80012—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,5729 g/100 g0.57292—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)1,229 g/100 g1.2292—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)1,508 g/100 g1.5082—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)4,016 g/100 g4.0162—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)10,31 g/100 g10.312—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,816 g/100 g2.8162—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,162 g/100 g0.1622—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0562 g/100 g0.05622—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,806 g/100 g6.8061—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,4449 g/100 g0.44492—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,361 g/100 g6.3612—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,661 g/100 g0.6611—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,181 g/100 g0.1811—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,181 g/100 g0.1812—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,4796 g/100 g0.47961—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,4796 g/100 g0.47962—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin50,35 mg/100 g50.352—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,79 g/100 g10.791—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,69 g/100 g0.692—
Arginin0,83 g/100 g0.832—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,72 g/100 g1.722—
Cystein0,11 g/100 g0.112—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin5,34 g/100 g5.342—
Glycin0,45 g/100 g0.452—
Histidin0,73 g/100 g0.732—
Isoleucin1,2 g/100 g1.22—
Leucin2,31 g/100 g2.312—
Lysin1,96 g/100 g1.962—
Methionin0,61 g/100 g0.612—
Phenylalanin1,27 g/100 g1.272—
Prolin2,54 g/100 g2.542—
Serin1,3 g/100 g1.32—
Threonin0,88 g/100 g0.882—
Tryptophan0,31 g/100 g0.312—
Tyrosin1,38 g/100 g1.382—
Valin1,52 g/100 g1.522—
Stickstoff, gesamt3,55 g/100 g3.552—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Literatur
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Logische Null
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Converted value from: Hulshof, P. J. M., et al.; Variation in retinol and carotenoid content of milk and milk products in The Netherlands.; Journal of Food Composition and Analysis; 2006; 19; 1
  2. Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) 2024
  3. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.