BLS 4.0 · M304600

Emmentaler mind. 45 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
374 kcal
Energie (Kilojoule)
1 553 kJ
Protein (Nx6,25)
27,5 g
Fett
29,15 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 553 kJ/100 g15531—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)374 kcal/100 g3741—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser38 g/100 g382—
Protein (Nx6,25)27,5 g/100 g27.531PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett29,15 g/100 g29.152—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0,563 g/100 g0.5631—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,44 g/100 g3.442—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)237 µg/100 g2371—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)227 µg/100 g2271—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol216,7 µg/100 g216.72—
Beta‑Carotin120 µg/100 g1202—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,67 mg/100 g0.672—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,67 mg/100 g0.672—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Gamma-Tocopherol0,0155 mg/100 g0.01552—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K20 µg/100 g201—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g242
Vitamin K2 (Menachinone)18,5 µg/100 g18.531
Vitamin B1 (Thiamin)0,0052 mg/100 g0.00522—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,226 mg/100 g0.2262—
Niacin-Äquivalent6,527 mg/100 g6.5271—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,06 mg/100 g0.062—
Pantothensäure0,228 mg/100 g0.2282—
Vitamin B664 µg/100 g642—
Biotin2,58 µg/100 g2.582—
Folat-Äquivalent26,1 µg/100 g26.11—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat26,1 µg/100 g26.12—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,225 µg/100 g2.2252—
Vitamin C— mg/100 g<LOQ2—
Salz (Natriumchlorid)0,532 g/100 g0.5321—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium213 mg/100 g2132—
Chlorid413,5 mg/100 g413.52—
Kalium116,2 mg/100 g116.22—
Calcium1 159,1 mg/100 g1159.12—
Magnesium41,1 mg/100 g41.12—
Phosphor704,6 mg/100 g704.62—
Schwefel206 mg/100 g2062—
Eisen0,206 mg/100 g0.2062—
Zink4,8 mg/100 g4.82—
Iodid10,43 µg/100 g10.432—
Kupfer208 µg/100 g2082—
Mangan42 µg/100 g422—
Fluorid60 µg/100 g6033
Chrom3,5 µg/100 g3.52—
Molybdän7,6 µg/100 g7.62—
Essigsäure0,16 g/100 g0.162—
Zitronensäure0,077 g/100 g0.0772—
Milchsäure0,312 g/100 g0.3122—
Äpfelsäure0,014 g/100 g0.0142—
Weinsäure— g/100 g<LOD2—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOD2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD2—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt20,244 g/100 g20.2441—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,9924 g/100 g0.99242—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,7189 g/100 g0.71892—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,4732 g/100 g0.47322—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)1,049 g/100 g1.0492—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)1,206 g/100 g1.2062—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)3,682 g/100 g3.6822—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)9,185 g/100 g9.1852—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,113 g/100 g0.1132—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,555 g/100 g2.5552—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,226 g/100 g0.2262—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,043 g/100 g0.0432—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,795 g/100 g6.7951—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,4299 g/100 g0.42992—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,365 g/100 g6.3652—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,654 g/100 g0.6541—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,179 g/100 g0.1791—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,179 g/100 g0.1792—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,4746 g/100 g0.47461—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,4746 g/100 g0.47462—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin70,45 mg/100 g70.452—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt12,673 g/100 g12.6731—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,881 g/100 g0.88134
Arginin0,881 g/100 g0.88134
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,98 g/100 g1.9834
Cystein0,101 g/100 g0.10134
Glutaminsäure, inklusive Glutamin5,51 g/100 g5.5134
Glycin0,573 g/100 g0.57334
Histidin0,793 g/100 g0.79334
Isoleucin1,54 g/100 g1.5434
Leucin2,6 g/100 g2.634
Lysin2,25 g/100 g2.2534
Methionin0,793 g/100 g0.79334
Phenylalanin1,45 g/100 g1.4534
Prolin2,95 g/100 g2.9534
Serin1,59 g/100 g1.5934
Threonin0,969 g/100 g0.96934
Tryptophan0,388 g/100 g0.38834
Tyrosin1,54 g/100 g1.5434
Valin1,89 g/100 g1.8934
Stickstoff, gesamt4,34 g/100 g4.342—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Aggregation
  5. Logische Null
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Converted value from: National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  2. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  4. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.