BLS 4.0 · M302600

Bergkäse mind. 45 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
395 kcal
Energie (Kilojoule)
1 640 kJ
Protein (Nx6,25)
28,9 g
Fett
30,805 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
Im Nährstoff-Finder öffnen Mit anderen Lebensmitteln vergleichen

Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 640 kJ/100 g16401—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)395 kcal/100 g3951—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser38 g/100 g382—
Protein (Nx6,25)28,9 g/100 g28.931PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett30,805 g/100 g30.80542
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g05—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g05—
Organische Säuren, gesamt0,651 g/100 g0.6511—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,44 g/100 g3.442—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)360 µg/100 g3601—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)345 µg/100 g3451—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol330 µg/100 g33031
Beta‑Carotin180 µg/100 g18033
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,6 µg/100 g0.633
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,67 mg/100 g0.672—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,67 mg/100 g0.672—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,0155 mg/100 g0.01552—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K20 µg/100 g201—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)18,5 µg/100 g18.52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.0433
Vitamin B2 (Riboflavin)0,32 mg/100 g0.3233
Niacin-Äquivalent7,367 mg/100 g7.3671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,1 mg/100 g0.133
Pantothensäure0,4 mg/100 g0.433
Vitamin B6110 µg/100 g11033
Biotin3 µg/100 g333
Folat-Äquivalent20 µg/100 g201—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat20 µg/100 g2033
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,7 µg/100 g2.733
Vitamin C0,875 mg/100 g0.8752—
Salz (Natriumchlorid)0,75 g/100 g0.751—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium300 mg/100 g30033
Chlorid600 mg/100 g60033
Kalium100 mg/100 g10033
Calcium1 100 mg/100 g110033
Magnesium43 mg/100 g4333
Phosphor700 mg/100 g70033
Schwefel206 mg/100 g2062—
Eisen0,3 mg/100 g0.333
Zink5,1 mg/100 g5.133
Iodid25 µg/100 g2544
Kupfer400 µg/100 g40045
Mangan40 µg/100 g4033
Fluorid160 µg/100 g16033
Chrom3,5 µg/100 g3.52—
Molybdän7,6 µg/100 g7.62—
Essigsäure0,16 g/100 g0.162—
Zitronensäure0,077 g/100 g0.0772—
Milchsäure0,4 g/100 g0.433
Äpfelsäure0,014 g/100 g0.0142—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g05—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g05—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g05—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g05—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g05—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt18,57 g/100 g18.571—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,075 g/100 g1.07576
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,6438 g/100 g0.643876
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,35484 g/100 g0.3548476
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,72503 g/100 g0.7250376
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,80405 g/100 g0.8040576
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)3,0604 g/100 g3.060476
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,4726 g/100 g0.472676
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)8,3112 g/100 g8.311276
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,247 g/100 g0.24776
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,876 g/100 g2.87676
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,9818 g/100 g6.98181—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,2392 g/100 g0.239276
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,3848 g/100 g0.384876
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,3578 g/100 g6.357876
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,138 g/100 g1.1381—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,237 g/100 g0.2371—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,237 g/100 g0.23776
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,5107 g/100 g0.51071—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,5107 g/100 g0.510776
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,38995 g/100 g0.3899576
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige1,037 g/100 g1.03776
Cholesterin70 mg/100 g7033
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt15,055 g/100 g15.0551—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,049 g/100 g1.0496—
Arginin1,168 g/100 g1.1686—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,298 g/100 g2.2986—
Cystein0,118 g/100 g0.1186—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin5,401 g/100 g5.4016—
Glycin0,592 g/100 g0.5926—
Histidin0,997 g/100 g0.9976—
Isoleucin1,676 g/100 g1.6766—
Leucin3,251 g/100 g3.2516—
Lysin2,592 g/100 g2.5926—
Methionin0,899 g/100 g0.8996—
Phenylalanin1,858 g/100 g1.8586—
Prolin3,615 g/100 g3.6156—
Serin1,913 g/100 g1.9136—
Threonin1,251 g/100 g1.2516—
Tryptophan0,436 g/100 g0.4366—
Tyrosin1,899 g/100 g1.8996—
Valin2,095 g/100 g2.0956—
Stickstoff, gesamt4,624 g/100 g4.62431
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Übernommener Wert
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Aggregation
  5. Logische Null
  6. Musterberechnung
  7. Literatur

Referenz

  1. Converted value from: Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  2. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992#Prandini, A., et al.; Different level of conjugated linoleic acid (CLA) in dairy products from Italy.; Journal of Food Composition and Analysis; 2007; 20; 6
  3. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  4. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  5. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020#Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  6. Converted value from: Revello Chion, A., et al.; Variation of fatty acid and terpene profiles in mountain milk and "Toma piemontese" cheese as affected by diet composition in different seasons.; Food Chemistry; 2010; 121; 2

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.