BLS 4.0 · M176800

Sauerrahm/Creme fraiche, 30 % Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
265 kcal
Energie (Kilojoule)
1 092 kJ
Protein (Nx6,25)
2,4 g
Fett
27,03 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,55 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 092 kJ/100 g10921—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)265 kcal/100 g2651—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser62,9 g/100 g62.92—
Protein (Nx6,25)2,4 g/100 g2.42—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett27,03 g/100 g27.032—
Kohlenhydrate, verfügbar2,55 g/100 g2.551—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt— g/100 g<LOD2—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0,63 g/100 g0.631—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,59 g/100 g0.592—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)327 µg/100 g3271—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)315 µg/100 g3151—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol303 µg/100 g3032—
Beta‑Carotin141 µg/100 g1412—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,745 mg/100 g0.7452—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,745 mg/100 g0.7452—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K22,4 µg/100 g22.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,49 µg/100 g2.4931
Vitamin K2 (Menachinone)19,91 µg/100 g19.9132
Vitamin B1 (Thiamin)0,02 mg/100 g0.022—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,2 mg/100 g0.22—
Niacin-Äquivalent0,737 mg/100 g0.7371—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,12 mg/100 g0.122—
Pantothensäure0,36 mg/100 g0.364—
Vitamin B620 µg/100 g202—
Biotin1,85 µg/100 g1.854—
Folat-Äquivalent6,83 µg/100 g6.831—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat6,83 µg/100 g6.832—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)0,078 g/100 g0.0781—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium31,2 mg/100 g31.22—
Chlorid73,4 mg/100 g73.42—
Kalium120 mg/100 g1202—
Calcium75,2 mg/100 g75.22—
Magnesium8 mg/100 g863
Phosphor67,3 mg/100 g67.32—
Schwefel18 mg/100 g1834
Eisen0,06 mg/100 g0.062—
Zink0,3 mg/100 g0.365
Iodid10 µg/100 g102—
Kupfer10 µg/100 g1036
Mangan2 µg/100 g231
Fluorid9 µg/100 g937
Chrom1,1 µg/100 g1.14—
Molybdän7,6 µg/100 g7.64—
Essigsäure0,02 g/100 g0.024—
Zitronensäure0,14 g/100 g0.144—
Milchsäure0,47 g/100 g0.472—
Äpfelsäure0 g/100 g05—
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g05—
Sorbit0 g/100 g05—
Xylit0 g/100 g05—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD2—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt2,55 g/100 g2.551—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose2,55 g/100 g2.552—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,55 g/100 g2.551—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g05—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt18,475 g/100 g18.4751—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,116 g/100 g1.1162—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,668 g/100 g0.6682—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,381 g/100 g0.3812—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,833 g/100 g0.8332—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,987 g/100 g0.9872—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)3,13 g/100 g3.132—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,327 g/100 g0.3272—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)8,368 g/100 g8.3682—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,151 g/100 g0.1512—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,438 g/100 g2.4382—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,038 g/100 g0.0382—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,966 g/100 g5.9661—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,289 g/100 g0.2892—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,457 g/100 g0.4572—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,206 g/100 g5.2062—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,851 g/100 g0.8511—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,198 g/100 g0.1981—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,149 g/100 g0.1492—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,483 g/100 g0.4831—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,422 g/100 g0.4222—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,17 g/100 g0.172—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäuren, sonstige1,379 g/100 g1.3792—
Cholesterin86,1 mg/100 g86.12—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,147 g/100 g1.1471—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,09 g/100 g0.092—
Arginin0,09 g/100 g0.092—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,21 g/100 g0.212—
Cystein— g/100 g<LOD2—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,53 g/100 g0.532—
Glycin0,06 g/100 g0.062—
Histidin0,07 g/100 g0.072—
Isoleucin0,13 g/100 g0.132—
Leucin0,24 g/100 g0.242—
Lysin0,21 g/100 g0.212—
Methionin0,06 g/100 g0.062—
Phenylalanin0,12 g/100 g0.122—
Prolin0,23 g/100 g0.232—
Serin0,14 g/100 g0.142—
Threonin0,11 g/100 g0.112—
Tryptophan0,037 g/100 g0.0372—
Tyrosin0,11 g/100 g0.112—
Valin0,17 g/100 g0.172—
Stickstoff, gesamt0,384 g/100 g0.3842—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Übernommener Wert
  5. Logische Null
  6. Aggregation
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  2. Converted value from: National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  3. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  4. Food Standards Australia New Zealand; Australian Food Composition Database – Release 2.0; 2022
  5. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992#The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2024
  6. Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) 2024
  7. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.