BLS 4.0 · M173900

Schlagsahne mind. 36 % Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
363 kcal
Energie (Kilojoule)
1 496 kJ
Protein (Nx6,25)
2,2 g
Fett
38 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 496 kJ/100 g14961—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)363 kcal/100 g3631—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser56,9 g/100 g56.921
Protein (Nx6,25)2,2 g/100 g2.222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett38 g/100 g3833
Kohlenhydrate, verfügbar3 g/100 g31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0,146 g/100 g0.1461—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,5 g/100 g0.533
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)400 µg/100 g4001—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)390 µg/100 g3901—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol370 µg/100 g37024
Beta‑Carotin190 µg/100 g19021
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,41 µg/100 g0.411—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,41 µg/100 g0.4125
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1 mg/100 g126VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1 mg/100 g127
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K10,5 µg/100 g10.51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5,1 µg/100 g5.158
Vitamin K2 (Menachinone)5,4 µg/100 g5.459
Vitamin B1 (Thiamin)0,03 mg/100 g0.03210
Vitamin B2 (Riboflavin)0,15 mg/100 g0.1521
Niacin-Äquivalent0,58 mg/100 g0.581—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,08 mg/100 g0.0821
Pantothensäure0,32 mg/100 g0.32311
Vitamin B630 µg/100 g30311
Biotin3,1 µg/100 g3.1311
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g1021
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,42 µg/100 g0.4221
Vitamin C0,9 mg/100 g0.921
Salz (Natriumchlorid)0,08 g/100 g0.081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium30 mg/100 g3021
Chlorid50 mg/100 g5021
Kalium100 mg/100 g10021
Calcium70 mg/100 g7021
Magnesium7,9 mg/100 g7.921
Phosphor60 mg/100 g6025
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,08 mg/100 g0.0821
Zink0,28 mg/100 g0.2825
Iodid9,6 µg/100 g9.621
Kupfer20 µg/100 g2025
Mangan2,4 µg/100 g2.425
Fluorid9 µg/100 g9311
Chrom0,0702 µg/100 g0.070233
Molybdän14,5 µg/100 g14.525
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,146 g/100 g0.14633
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g033
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g033
Disaccharide, gesamt3 g/100 g31—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose— g/100 g-——
Lactose3 g/100 g325
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3 g/100 g31—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt24,267 g/100 g24.2671—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,405 g/100 g1.40533
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,926 g/100 g0.92633
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,514 g/100 g0.51433
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)1,116 g/100 g1.11633
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)1,259 g/100 g1.25933
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)3,886 g/100 g3.88633
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,396 g/100 g0.39633
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)10,668 g/100 g10.66833
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)4,097 g/100 g4.09733
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt8,589 g/100 g8.5891—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,327 g/100 g0.32733
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,567 g/100 g0.56733
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,279 g/100 g0.27933
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,416 g/100 g7.41633
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,037 g/100 g1.0371—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,245 g/100 g0.2451—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,245 g/100 g0.24533
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,633 g/100 g0.6331—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,633 g/100 g0.63333
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,159 g/100 g0.15933
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige2,033 g/100 g2.03333
Cholesterin110,6 mg/100 g110.6512
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,05 g/100 g1.051—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,07 g/100 g0.0733
Arginin0,073 g/100 g0.07333
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,173 g/100 g0.17333
Cystein0,016 g/100 g0.01633
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,423 g/100 g0.42333
Glycin0,043 g/100 g0.04333
Histidin0,06 g/100 g0.0633
Isoleucin0,14 g/100 g0.1421
Leucin0,22 g/100 g0.2221
Lysin0,19 g/100 g0.1921
Methionin0,053 g/100 g0.05333
Phenylalanin0,106 g/100 g0.10633
Prolin0,206 g/100 g0.20633
Serin0,12 g/100 g0.1233
Threonin0,1 g/100 g0.121
Tryptophan0,03 g/100 g0.0321
Tyrosin0,09 g/100 g0.0933
Valin0,15 g/100 g0.1525
Stickstoff, gesamt0,4 g/100 g0.4213
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Literatur
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  2. Converted value from: Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992#Converted value from: National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  3. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  4. Converted value from: National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#Converted value from: Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  5. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
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  8. Schurgers,L.J. and Vermeer, C.; Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Effect of food matrix on circulating vitamin K concentrations; Haemostasis; 2000; 35
  9. Converted value from: Schurgers,L.J. and Vermeer, C.; Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Effect of food matrix on circulating vitamin K concentrations; Haemostasis; 2000; 35
  10. Converted value from: National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
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  12. Molkentin J, Cholesterol content and lipid composition of low fat dairy products,European Food Research and Technology 2006
  13. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#Converted value from: Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.