BLS 4.0 · M173800

Schlagsahne mind. 30 % Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
308 kcal
Energie (Kilojoule)
1 270 kJ
Protein (Nx6,25)
2,312 g
Fett
31,7 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,27 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 270 kJ/100 g12701—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)308 kcal/100 g3081—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser62 g/100 g6221
Protein (Nx6,25)2,312 g/100 g2.31222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett31,7 g/100 g31.721
Kohlenhydrate, verfügbar3,27 g/100 g3.271—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0,146 g/100 g0.1461—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,5 g/100 g0.521
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)345 µg/100 g3451—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)334 µg/100 g3341—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol321,6 µg/100 g321.622
Beta‑Carotin143 µg/100 g14321
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,094 µg/100 g0.0941—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,094 µg/100 g0.09443
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,71 mg/100 g0.7122VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,71 mg/100 g0.7121
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.0624
Gamma-Tocopherol0,04 mg/100 g0.0424
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K10,5 µg/100 g10.51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5,1 µg/100 g5.15—
Vitamin K2 (Menachinone)5,4 µg/100 g5.45—
Vitamin B1 (Thiamin)0,025 mg/100 g0.02521
Vitamin B2 (Riboflavin)0,15 mg/100 g0.1521
Niacin-Äquivalent0,63 mg/100 g0.631—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,08 mg/100 g0.0821
Pantothensäure0,3 mg/100 g0.321
Vitamin B617 µg/100 g1745
Biotin3 µg/100 g321
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g421
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,4 µg/100 g0.421
Vitamin C1 mg/100 g121
Salz (Natriumchlorid)0,085 g/100 g0.0851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium34 mg/100 g3421
Chlorid69 mg/100 g6921
Kalium112 mg/100 g11221
Calcium80 mg/100 g8021
Magnesium10 mg/100 g1021
Phosphor63 mg/100 g6321
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,03 mg/100 g0.0321
Zink0,26 mg/100 g0.2621
Iodid2,4 µg/100 g2.421
Kupfer6 µg/100 g621
Mangan2 µg/100 g221
Fluorid12 µg/100 g1221
Chrom0,0702 µg/100 g0.07025—
Molybdän14,5 µg/100 g14.55—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,146 g/100 g0.1465—
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g05—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g05—
Disaccharide, gesamt3,27 g/100 g3.271—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose— g/100 g-——
Lactose3,27 g/100 g3.2721
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,27 g/100 g3.271—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt16,88 g/100 g16.881—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,08 g/100 g1.0821
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,3 g/100 g0.321
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,31 g/100 g0.3121
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,63 g/100 g0.6321
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,74 g/100 g0.7421
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)3,21 g/100 g3.2121
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)7,43 g/100 g7.4321
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,18 g/100 g3.1821
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt8,279 g/100 g8.2791—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)1,209 g/100 g1.20921
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,07 g/100 g7.0721
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,795 g/100 g0.7951—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,18 g/100 g0.181—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,18 g/100 g0.1821
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,615 g/100 g0.6151—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,615 g/100 g0.61521
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin84,2 mg/100 g84.221
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,111 g/100 g1.1111—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,086 g/100 g0.08621
Arginin0,086 g/100 g0.08621
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,2 g/100 g0.221
Cystein0,021 g/100 g0.02121
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,51 g/100 g0.5121
Glycin0,052 g/100 g0.05221
Histidin0,066 g/100 g0.06621
Isoleucin0,14 g/100 g0.1421
Leucin0,24 g/100 g0.2421
Lysin0,18 g/100 g0.1821
Methionin0,062 g/100 g0.06221
Phenylalanin0,12 g/100 g0.1221
Prolin0,23 g/100 g0.2321
Serin0,13 g/100 g0.1321
Threonin0,11 g/100 g0.1121
Tryptophan0,033 g/100 g0.03321
Tyrosin0,11 g/100 g0.1121
Valin0,16 g/100 g0.1621
Stickstoff, gesamt0,37 g/100 g0.3722
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Literatur
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Jakobsen, J. and Saxholt E.; Vitamin D metabolites in bovine milk and butter; Journal of Food Composition and Analysis; 2009; 22
  4. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  5. Ollilainen, V.; HPLC analysis of vitamin B6 in foods.; Agricultural and Food Science in Finland; 1999

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.