BLS 4.0 · M112300

Rohmilch/Vorzugsmilch, mind. 3,5 % Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
67 kcal
Energie (Kilojoule)
278 kJ
Protein (Nx6,25)
3,262 g
Fett
3,78 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,716 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)278 kJ/100 g2781—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)67 kcal/100 g671—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser87,24 g/100 g87.2421
Protein (Nx6,25)3,262 g/100 g3.26222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett3,78 g/100 g3.7821
Kohlenhydrate, verfügbar4,716 g/100 g4.7161—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0,21 g/100 g0.211—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,74 g/100 g0.7421
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)94 µg/100 g941—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)92,1 µg/100 g92.11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol90,2 µg/100 g90.243
Beta‑Carotin22,6 µg/100 g22.644
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,074 µg/100 g0.0741—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,074 µg/100 g0.07421
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,0837 mg/100 g0.083743VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,0837 mg/100 g0.083744
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,337 µg/100 g1.3371—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,243 µg/100 g0.24325
Vitamin K2 (Menachinone)1,094 µg/100 g1.09426
Vitamin B1 (Thiamin)0,037 mg/100 g0.03721
Vitamin B2 (Riboflavin)0,18 mg/100 g0.1821
Niacin-Äquivalent0,907 mg/100 g0.9071—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,09 mg/100 g0.0921
Pantothensäure0,35 mg/100 g0.3521
Vitamin B639 µg/100 g3921
Biotin4 µg/100 g421
Folat-Äquivalent6,7 µg/100 g6.71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat6,7 µg/100 g6.721
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,36 µg/100 g0.3647
Vitamin C2,13 mg/100 g2.1347
Salz (Natriumchlorid)0,12 g/100 g0.121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium48 mg/100 g4821
Chlorid102 mg/100 g10221
Kalium157 mg/100 g15721
Calcium120 mg/100 g12021
Magnesium12 mg/100 g1221
Phosphor92 mg/100 g9221
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,046 mg/100 g0.04621
Zink0,38 mg/100 g0.3821
Iodid11,7 µg/100 g11.748
Kupfer10 µg/100 g1021
Mangan2 µg/100 g221
Fluorid17 µg/100 g1721
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,21 g/100 g0.2149
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0,016 g/100 g0.0161—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,008 g/100 g0.00821
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0,008 g/100 g0.00821
Disaccharide, gesamt4,7 g/100 g4.71—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose— g/100 g-——
Lactose4,7 g/100 g4.721
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt4,716 g/100 g4.7161—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,3445 g/100 g2.34451—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,147812 g/100 g0.14781221
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,08398 g/100 g0.0839821
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,04798 g/100 g0.0479821
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,102931 g/100 g0.10293121
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,129725 g/100 g0.12972521
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,396392 g/100 g0.39639221
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,04501 g/100 g0.0450121
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,02078 g/100 g1.0207821
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,024119 g/100 g0.02411921
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,337745 g/100 g0.33774521
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,005891 g/100 g0.00589121
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0021 g/100 g0.002121
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,822 g/100 g0.8221—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,039396 g/100 g0.03939621
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,056 g/100 g0.05621
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,719 g/100 g0.71921
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0061 g/100 g0.006121
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0011 g/100 g0.001121
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,071 g/100 g0.0711—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,024165 g/100 g0.0241651—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,024165 g/100 g0.02416521
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,047 g/100 g0.0471—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,044 g/100 g0.04421
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0032 g/100 g0.003221
Fettsäuren, sonstige0,011 g/100 g0.01121
Cholesterin13,4 mg/100 g13.4410
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,674 g/100 g1.6741—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,13 g/100 g0.1321
Arginin0,13 g/100 g0.1321
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,29 g/100 g0.2921
Cystein0,028 g/100 g0.02821
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,79 g/100 g0.7921
Glycin0,076 g/100 g0.07621
Histidin0,095 g/100 g0.09521
Isoleucin0,22 g/100 g0.2221
Leucin0,36 g/100 g0.3621
Lysin0,28 g/100 g0.2821
Methionin0,09 g/100 g0.0921
Phenylalanin0,18 g/100 g0.1821
Prolin0,34 g/100 g0.3421
Serin0,21 g/100 g0.2121
Threonin0,16 g/100 g0.1621
Tryptophan0,049 g/100 g0.04921
Tyrosin0,18 g/100 g0.1821
Valin0,24 g/100 g0.2421
Stickstoff, gesamt0,522 g/100 g0.52222
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Literatur
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Converted value from: Chotyakul, N., Pateiro-Moure, M., Saraiva, J. A., Torres, J. A., Pérez-Lamela, C.; Simultaneous HPLC-DAD quantification of vitamins A and E content in raw, pasteurized, and UHT cow's milk and their changes during storage; European Food Research and Technology; 2014; 238
  4. Chotyakul, N., Pateiro-Moure, M., Saraiva, J. A., Torres, J. A., Pérez-Lamela, C.; Simultaneous HPLC-DAD quantification of vitamins A and E content in raw, pasteurized, and UHT cow's milk and their changes during storage; European Food Research and Technology; 2014; 238
  5. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  6. Converted value from: National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  7. Andersson I, Öste R; Nutritional quality of pasteurized milk. Vitamin B12, folate and ascorbic acid content during storage.; Int. Dairy J.; 1994; 4
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  9. Scherz H.; Milch, Milchprodukte, Käse, Eier, Fette, Öle (Manuskript für SFK-Tabellen 5. Auf; Brief vom 13.07.93 Deut. Forschungsanst. F. Lebensmittelchem; 1993; 0
  10. Molkentin J, Cholesterol content and lipid composition of low fat dairy products,European Food Research and Technology 2006

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.