BLS 4.0 · M111200

Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
44 kcal
Energie (Kilojoule)
183 kJ
Protein (Nx6,25)
3,49 g
Fett
1,54 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,86 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)183 kJ/100 g1831—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)44 kcal/100 g441—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser89,6 g/100 g89.62—
Protein (Nx6,25)3,49 g/100 g3.492—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,54 g/100 g1.542—
Kohlenhydrate, verfügbar3,86 g/100 g3.861—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0,081 g/100 g0.0811—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,74 g/100 g0.742—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)11 µg/100 g111—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)10 µg/100 g101—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol9,7 µg/100 g9.72—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOQ2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,1 µg/100 g0.131
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,044 mg/100 g0.0442—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,044 mg/100 g0.0442—
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Gamma-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,8 µg/100 g0.81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,3 µg/100 g0.342
Vitamin K2 (Menachinone)0,5 µg/100 g0.542
Vitamin B1 (Thiamin)0,071 mg/100 g0.0712—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,134 mg/100 g0.1342—
Niacin-Äquivalent1,11 mg/100 g1.111—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,3 mg/100 g0.32—
Pantothensäure0,399 mg/100 g0.3992—
Vitamin B644 µg/100 g4433
Biotin4,046 µg/100 g4.0462—
Folat-Äquivalent6,1 µg/100 g6.11—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat6,1 µg/100 g6.12—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,336 µg/100 g0.33634
Vitamin C0,90399 mg/100 g0.903992—
Salz (Natriumchlorid)0,088 g/100 g0.0881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium35,2 mg/100 g35.22—
Chlorid97,5 mg/100 g97.52—
Kalium156 mg/100 g1562—
Calcium121 mg/100 g1212—
Magnesium11,4 mg/100 g11.42—
Phosphor96,4 mg/100 g96.42—
Schwefel— mg/100 g<LOQ2—
Eisen0,017 mg/100 g0.0172—
Zink0,34 mg/100 g0.342—
Iodid2,8 µg/100 g2.835
Kupfer5,6 µg/100 g5.62—
Mangan2,3 µg/100 g2.32—
Fluorid17 µg/100 g1746
Chrom0,123 µg/100 g0.12347
Molybdän3,1 µg/100 g3.12—
Essigsäure— g/100 g<LOD2—
Zitronensäure0,055 g/100 g0.0552—
Milchsäure0,012 g/100 g0.0122—
Äpfelsäure— g/100 g<LOD2—
Weinsäure0,014 g/100 g0.0142—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOD2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD2—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt3,86 g/100 g3.861—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose3,86 g/100 g3.862—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,86 g/100 g3.861—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,012 g/100 g1.0121—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,062 g/100 g0.06246
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,036 g/100 g0.03646
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,044 g/100 g0.04446
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,055 g/100 g0.05546
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,168 g/100 g0.16846
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,019 g/100 g0.01946
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,432 g/100 g0.43246
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,01 g/100 g0.0146
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,143 g/100 g0.14346
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0024 g/100 g0.002446
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0009 g/100 g0.000946
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,349 g/100 g0.3491—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,017 g/100 g0.01746
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,024 g/100 g0.02446
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,305 g/100 g0.30546
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0026 g/100 g0.002646
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,00045 g/100 g0.0004546
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,03 g/100 g0.031—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,01 g/100 g0.011—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,01 g/100 g0.0146
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,02 g/100 g0.021—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,019 g/100 g0.01946
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0014 g/100 g0.001446
Fettsäuren, sonstige0,0048 g/100 g0.004846
Cholesterin6 mg/100 g648
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,539 g/100 g1.5391—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,11 g/100 g0.112—
Arginin0,12 g/100 g0.122—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,26 g/100 g0.262—
Cystein— g/100 g<LOQ2—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,74 g/100 g0.742—
Glycin0,07 g/100 g0.072—
Histidin0,09 g/100 g0.092—
Isoleucin0,18 g/100 g0.182—
Leucin0,32 g/100 g0.322—
Lysin0,3 g/100 g0.32—
Methionin0,08 g/100 g0.082—
Phenylalanin0,16 g/100 g0.162—
Prolin0,33 g/100 g0.332—
Serin0,19 g/100 g0.192—
Threonin0,15 g/100 g0.152—
Tryptophan0,0486 g/100 g0.04862—
Tyrosin0,17 g/100 g0.172—
Valin0,21 g/100 g0.212—
Stickstoff, gesamt0,56 g/100 g0.562—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Literatur
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Logische Null
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Converted value from: Hulshof, P. J. M., et al.; Variation in retinol and carotenoid content of milk and milk products in The Netherlands.; Journal of Food Composition and Analysis; 2006; 19; 1
  2. Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) 2024
  3. Ollilainen, V.; HPLC analysis of vitamin B6 in foods.; Agricultural and Food Science in Finland; 1999
  4. Andersson I, Öste R; Nutritional quality of pasteurized milk. Vitamin B12, folate and ascorbic acid content during storage.; Int. Dairy J.; 1994; 4
  5. Converted value from: Johner, S.A., v.Nida, K., Jahreis, G., Remer,T.; Aktuelle Untersuchungen zeitlicher Trends und saisonaler Effekte des Jodgehalts in Kuhmilch - Untersuchungen aus Nordrhein Westfalen, Berliner und Münchner Tierärztliche Wochenschrift; Berliner und Münchner Tierärztliche Wochenschrift; 2012; 125
  6. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  7. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  8. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.