BLS 4.0 · M111100

Milch entrahmt, frisch, höchstens 0,1 % Fett, pasteurisiert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
34 kcal
Energie (Kilojoule)
143 kJ
Protein (Nx6,25)
3,418 g
Fett
0,07 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,8 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)143 kJ/100 g1431—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)34 kcal/100 g341—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser90,66 g/100 g90.6621
Protein (Nx6,25)3,418 g/100 g3.41822PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,07 g/100 g0.0721
Kohlenhydrate, verfügbar4,8 g/100 g4.81—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0,081 g/100 g0.0811—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,75 g/100 g0.7521
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)415 µg/100 g4151—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)414 µg/100 g4141—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol414 µg/100 g41443
Beta‑Carotin4 µg/100 g444
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,1 µg/100 g0.15—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD or <LOQ21
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,04 mg/100 g0.0443VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,04 mg/100 g0.0444
Beta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g05—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g<LOD45
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g046
Vitamin B1 (Thiamin)0,038 mg/100 g0.03821
Vitamin B2 (Riboflavin)0,17 mg/100 g0.1721
Niacin-Äquivalent0,812 mg/100 g0.8121—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,095 mg/100 g0.09521
Pantothensäure0,28 mg/100 g0.2821
Vitamin B650 µg/100 g5021
Biotin2 µg/100 g221
Folat-Äquivalent5 µg/100 g51—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat5 µg/100 g521
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,3 µg/100 g0.321
Vitamin C1,7 mg/100 g1.727
Salz (Natriumchlorid)0,132 g/100 g0.1321—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium53 mg/100 g5321
Chlorid100 mg/100 g10021
Kalium150 mg/100 g15021
Calcium123 mg/100 g12321
Magnesium14 mg/100 g1421
Phosphor97 mg/100 g9721
Schwefel18 mg/100 g185—
Eisen0,12 mg/100 g0.1221
Zink0,41 mg/100 g0.4148
Iodid11,7 µg/100 g11.749
Kupfer2 µg/100 g221
Mangan1,44 µg/100 g1.44210
Fluorid17 µg/100 g175—
Chrom0,176 µg/100 g0.176210
Molybdän3,1 µg/100 g3.15—
Essigsäure0 g/100 g05—
Zitronensäure0,055 g/100 g0.0555—
Milchsäure0,012 g/100 g0.0125—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0,014 g/100 g0.0145—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g05—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g05—
Disaccharide, gesamt4,8 g/100 g4.81—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g05—
Lactose4,8 g/100 g4.821
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt4,8 g/100 g4.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,044 g/100 g0.0441—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,0027 g/100 g0.002721
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0016 g/100 g0.001621
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00088 g/100 g0.0008821
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0019 g/100 g0.001921
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0024 g/100 g0.002421
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0073 g/100 g0.007321
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,00083 g/100 g0.0008321
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,019 g/100 g0.01921
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,00044 g/100 g0.0004421
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0063 g/100 g0.006321
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,00011 g/100 g0.0001121
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00004 g/100 g0.0000421
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,015 g/100 g0.0151—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,00073 g/100 g0.0007321
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0011 g/100 g0.001121
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,013 g/100 g0.01321
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,00011 g/100 g0.0001121
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,00002 g/100 g0.0000221
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,00132 g/100 g0.001321—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,00045 g/100 g0.000451—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,00045 g/100 g0.0004521
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,00087 g/100 g0.000871—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,00081 g/100 g0.0008121
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00006 g/100 g0.0000621
Fettsäuren, sonstige0,00021 g/100 g0.0002121
Cholesterin2,1 mg/100 g2.1411
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,736 g/100 g1.7361—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,128 g/100 g0.12821
Arginin0,125 g/100 g0.12521
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,306 g/100 g0.30621
Cystein0,03 g/100 g0.0321
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,842 g/100 g0.84221
Glycin0,076 g/100 g0.07621
Histidin0,089 g/100 g0.08921
Isoleucin0,176 g/100 g0.17621
Leucin0,393 g/100 g0.39321
Lysin0,337 g/100 g0.33721
Methionin0,114 g/100 g0.11421
Phenylalanin0,179 g/100 g0.17921
Prolin0,386 g/100 g0.38621
Serin0,222 g/100 g0.22221
Threonin0,173 g/100 g0.17321
Tryptophan0,043 g/100 g0.04321
Tyrosin0,189 g/100 g0.18921
Valin0,232 g/100 g0.23221
Stickstoff, gesamt0,547 g/100 g0.54722
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Literatur
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
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  11. Molkentin J, Cholesterol content and lipid composition of low fat dairy products,European Food Research and Technology 2006

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.