BLS 4.0 · M053000

Salzlakenkäse aus Ziegenmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
271 kcal
Energie (Kilojoule)
1 122 kJ
Protein (Nx6,25)
14,9 g
Fett
23 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 122 kJ/100 g11221—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)271 kcal/100 g2711—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser58 g/100 g5821
Protein (Nx6,25)14,9 g/100 g14.922PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett23 g/100 g2321
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt1,4 g/100 g1.41—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3 g/100 g321
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)235 µg/100 g2351—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)235 µg/100 g2351—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol235 µg/100 g23522
Beta‑Carotin0 µg/100 g04—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,124 mg/100 g0.12422VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,124 mg/100 g0.12421
Beta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g04—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K31,7 µg/100 g31.71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,92 µg/100 g1.924—
Vitamin K2 (Menachinone)29,8 µg/100 g29.84—
Vitamin B1 (Thiamin)0 mg/100 g04—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,43 mg/100 g0.434—
Niacin-Äquivalent3,6 mg/100 g3.61—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,25 mg/100 g0.254—
Pantothensäure0,36 mg/100 g0.364—
Vitamin B60 µg/100 g04—
Biotin2,3 µg/100 g2.34—
Folat-Äquivalent21 µg/100 g211—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat21 µg/100 g214—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,44 µg/100 g0.444—
Vitamin C0 mg/100 g04—
Salz (Natriumchlorid)2,288 g/100 g2.2881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium915 mg/100 g91521
Chlorid1 630 mg/100 g163021
Kalium39,1 mg/100 g39.121
Calcium189 mg/100 g18921
Magnesium8,91 mg/100 g8.9121
Phosphor194 mg/100 g19421
Schwefel130 mg/100 g1304—
Eisen0,106 mg/100 g0.10621
Zink1,11 mg/100 g1.1121
Iodid35,5 µg/100 g35.521
Kupfer74,5 µg/100 g74.521
Mangan14 µg/100 g1421
Fluorid110 µg/100 g1104—
Chrom0,303 µg/100 g0.30321
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure1,4 g/100 g1.44—
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g021
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g021
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g021
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt13,575 g/100 g13.5751—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,57 g/100 g0.5721
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,605 g/100 g0.60521
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,58 g/100 g0.5821
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)1,84 g/100 g1.8421
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,765 g/100 g0.76521
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,78 g/100 g1.7821
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,19 g/100 g0.1921
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,65 g/100 g4.6521
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,595 g/100 g2.59521
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,693 g/100 g4.6931—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g021
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,095 g/100 g0.09521
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,148 g/100 g0.14821
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,45 g/100 g4.4521
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,766 g/100 g0.7661—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,137 g/100 g0.1371—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,137 g/100 g0.13721
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,55 g/100 g0.551—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,55 g/100 g0.5521
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,079 g/100 g0.07921
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,898 g/100 g0.89821
Cholesterin69,3 mg/100 g69.34—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,4 g/100 g7.41—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,5 g/100 g0.55—
Arginin0,5 g/100 g0.55—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,2 g/100 g1.25—
Cystein0,1 g/100 g0.15—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,5 g/100 g3.55—
Glycin0,3 g/100 g0.35—
Histidin0,5 g/100 g0.55—
Isoleucin0,8 g/100 g0.85—
Leucin1,6 g/100 g1.65—
Lysin1,3 g/100 g1.35—
Methionin0,4 g/100 g0.45—
Phenylalanin0,8 g/100 g0.85—
Prolin1,9 g/100 g1.95—
Serin0,9 g/100 g0.95—
Threonin0,7 g/100 g0.75—
Tryptophan0,2 g/100 g0.25—
Tyrosin0,8 g/100 g0.85—
Valin1,1 g/100 g1.15—
Stickstoff, gesamt2,385 g/100 g2.38521
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  2. Converted value from: National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.