BLS 4.0 · M052000

Salzlakenkäse aus Kuhmilch, Hirtenkäse, mind. 45 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
259 kcal
Energie (Kilojoule)
1 074 kJ
Protein (Nx6,25)
16,361 g
Fett
21 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 074 kJ/100 g10741—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)259 kcal/100 g2591—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser57,805 g/100 g57.8052—
Protein (Nx6,25)16,361 g/100 g16.3612—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett21 g/100 g212—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt1,457 g/100 g1.4571—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,734 g/100 g2.7342—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)240,1 µg/100 g240.11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)240,1 µg/100 g240.11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol240,1 µg/100 g240.12—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,693 mg/100 g0.6932—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,693 mg/100 g0.6932—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K27,7 µg/100 g27.71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,67 µg/100 g1.672—
Vitamin K2 (Menachinone)26 µg/100 g262—
Vitamin B1 (Thiamin)0 mg/100 g02—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,449 mg/100 g0.4492—
Niacin-Äquivalent4,278 mg/100 g4.2781—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,261 mg/100 g0.2612—
Pantothensäure0,38 mg/100 g0.382—
Vitamin B60 µg/100 g02—
Biotin2,4 µg/100 g2.42—
Folat-Äquivalent22 µg/100 g221—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat22 µg/100 g222—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,46 µg/100 g0.462—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)2,498 g/100 g2.4981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium999 mg/100 g9992—
Chlorid1 523 mg/100 g15232—
Kalium59 mg/100 g592—
Calcium259 mg/100 g2592—
Magnesium17,5 mg/100 g17.52—
Phosphor233 mg/100 g2332—
Schwefel136 mg/100 g1362—
Eisen0,146 mg/100 g0.1462—
Zink1,085 mg/100 g1.0852—
Iodid81 µg/100 g812—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan46 µg/100 g462—
Fluorid115 µg/100 g1152—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure1,457 g/100 g1.4572—
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g03—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g03—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g03—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g03—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g03—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g03—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt14 g/100 g141—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,8 g/100 g0.83—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,6 g/100 g0.63—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,5 g/100 g0.53—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)1,5 g/100 g1.53—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,8 g/100 g0.83—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,2 g/100 g2.23—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,2 g/100 g0.23—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,1 g/100 g5.13—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,1 g/100 g0.13—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,1 g/100 g2.13—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,1 g/100 g0.13—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g03—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,4 g/100 g4.41—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,2 g/100 g0.23—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,2 g/100 g4.23—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,9 g/100 g0.91—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,2 g/100 g0.21—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,2 g/100 g0.23—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,5 g/100 g0.51—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,5 g/100 g0.53—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,2 g/100 g0.23—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, sonstige1,3 g/100 g1.33—
Cholesterin60,4 mg/100 g60.42—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,067 g/100 g8.0671—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,563 g/100 g0.5633—
Arginin0,574 g/100 g0.5743—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,263 g/100 g1.2633—
Cystein0,093 g/100 g0.0933—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,819 g/100 g3.8193—
Glycin0,334 g/100 g0.3343—
Histidin0,501 g/100 g0.5013—
Isoleucin0,856 g/100 g0.8563—
Leucin1,733 g/100 g1.7333—
Lysin1,43 g/100 g1.433—
Methionin0,448 g/100 g0.4483—
Phenylalanin0,929 g/100 g0.9293—
Prolin2,055 g/100 g2.0553—
Serin0,939 g/100 g0.9393—
Threonin0,73 g/100 g0.733—
Tryptophan0,241 g/100 g0.2413—
Tyrosin0,908 g/100 g0.9083—
Valin1,199 g/100 g1.1993—
Stickstoff, gesamt2,611 g/100 g2.6112—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Reskalierung
  3. Musterberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.