BLS 4.0 · M032100

Mozzarella mind. 45 % Fett i. Tr.

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
259 kcal
Energie (Kilojoule)
1 073 kJ
Protein (Nx6,25)
17,12 g
Fett
20,99 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 073 kJ/100 g10731—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)259 kcal/100 g2591—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser58,2 g/100 g58.22—
Protein (Nx6,25)17,12 g/100 g17.122—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett20,99 g/100 g20.992—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt— g/100 g<LOD2—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0,39 g/100 g0.391—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,71 g/100 g1.712—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)226 µg/100 g2261—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)220 µg/100 g2201—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol213,3 µg/100 g213.32—
Beta‑Carotin78 µg/100 g782—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,456 mg/100 g0.4562—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,456 mg/100 g0.4562—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K12,3 µg/100 g12.31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,4 µg/100 g2.43—
Vitamin K2 (Menachinone)9,9 µg/100 g9.93—
Vitamin B1 (Thiamin)— mg/100 g<LOD2—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,33 mg/100 g0.332—
Niacin-Äquivalent4,06 mg/100 g4.061—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,06 mg/100 g0.062—
Pantothensäure0,14 mg/100 g0.1441
Vitamin B630 µg/100 g302—
Biotin1,85 µg/100 g1.853—
Folat-Äquivalent9,25 µg/100 g9.251—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9,25 µg/100 g9.252—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,3 µg/100 g1.32—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)0,468 g/100 g0.4681—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium187 mg/100 g1872—
Chlorid265 mg/100 g2652—
Kalium40 mg/100 g402—
Calcium378 mg/100 g3782—
Magnesium12,6 mg/100 g12.62—
Phosphor282 mg/100 g2822—
Schwefel140 mg/100 g1402—
Eisen0,14 mg/100 g0.142—
Zink2,71 mg/100 g2.712—
Iodid15 µg/100 g152—
Kupfer48 µg/100 g4862
Mangan40 µg/100 g4062
Fluorid60 µg/100 g6043
Chrom1,1 µg/100 g1.13—
Molybdän7,6 µg/100 g7.63—
Essigsäure0,02 g/100 g0.023—
Zitronensäure0,14 g/100 g0.143—
Milchsäure0,23 g/100 g0.232—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g05—
Sorbit0 g/100 g05—
Xylit0 g/100 g05—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD2—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g05—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt14,259 g/100 g14.2591—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,856 g/100 g0.8562—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,516 g/100 g0.5162—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,296 g/100 g0.2962—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,646 g/100 g0.6462—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,747 g/100 g0.7472—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,435 g/100 g2.4352—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,254 g/100 g0.2542—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,438 g/100 g6.4382—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,118 g/100 g0.1182—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,895 g/100 g1.8952—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,737 g/100 g4.7371—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,204 g/100 g0.2042—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,344 g/100 g0.3442—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,179 g/100 g4.1792—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,663 g/100 g0.6631—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,149 g/100 g0.1491—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,111 g/100 g0.1112—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,384 g/100 g0.3841—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,334 g/100 g0.3342—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäuren, sonstige1,038 g/100 g1.0382—
Cholesterin64,7 mg/100 g64.72—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,92 g/100 g7.921—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,54 g/100 g0.542—
Arginin0,68 g/100 g0.682—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,26 g/100 g1.262—
Cystein0,08 g/100 g0.082—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,95 g/100 g3.952—
Glycin0,34 g/100 g0.342—
Histidin0,53 g/100 g0.532—
Isoleucin0,86 g/100 g0.862—
Leucin1,67 g/100 g1.672—
Lysin1,44 g/100 g1.442—
Methionin0,5 g/100 g0.52—
Phenylalanin0,93 g/100 g0.932—
Prolin1,87 g/100 g1.872—
Serin0,97 g/100 g0.972—
Threonin0,65 g/100 g0.652—
Tryptophan0,24 g/100 g0.242—
Tyrosin0,97 g/100 g0.972—
Valin1,1 g/100 g1.12—
Stickstoff, gesamt2,739 g/100 g2.7392—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Übernommener Wert
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Logische Null
  6. Aggregation
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020
  2. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  3. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.