BLS 4.0 · M011000

Schafmilch mind. 4,5 % Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
92 kcal
Energie (Kilojoule)
385 kJ
Protein (Nx6,25)
5,163 g
Fett
5,967 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,432 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)385 kJ/100 g3851—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)92 kcal/100 g921—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser82,7 g/100 g82.721
Protein (Nx6,25)5,163 g/100 g5.16322PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett5,967 g/100 g5.96721
Kohlenhydrate, verfügbar4,432 g/100 g4.4321—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0,059 g/100 g0.0591—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,86 g/100 g0.8621
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)44 µg/100 g441—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)43 µg/100 g431—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol42,8 µg/100 g42.822
Beta‑Carotin5 µg/100 g521
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,4 µg/100 g0.44—
Vitamin D0,16 µg/100 g0.161—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,16 µg/100 g0.1623
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,095 mg/100 g0.0954—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,095 mg/100 g0.0954—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g04—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,6 µg/100 g1.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,5 µg/100 g0.54—
Vitamin K2 (Menachinone)1,094 µg/100 g1.0944—
Vitamin B1 (Thiamin)0,062 mg/100 g0.06221
Vitamin B2 (Riboflavin)0,363 mg/100 g0.36321
Niacin-Äquivalent1,617 mg/100 g1.6171—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,45 mg/100 g0.4521
Pantothensäure0,35 mg/100 g0.3521
Vitamin B680 µg/100 g8023
Biotin9 µg/100 g921
Folat-Äquivalent6 µg/100 g61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat6 µg/100 g654
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,51 µg/100 g0.5121
Vitamin C4,25 mg/100 g4.2521
Salz (Natriumchlorid)0,128 g/100 g0.1281—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium51 mg/100 g5121
Chlorid76 mg/100 g7621
Kalium167,6 mg/100 g167.621
Calcium197,769 mg/100 g197.76921
Magnesium19,567 mg/100 g19.56721
Phosphor138,333 mg/100 g138.33321
Schwefel18 mg/100 g184—
Eisen0,058 mg/100 g0.05821
Zink0,48 mg/100 g0.4821
Iodid10 µg/100 g1023
Kupfer15 µg/100 g1521
Mangan7 µg/100 g721
Fluorid20 µg/100 g2023
Chrom0,32 µg/100 g0.3225
Molybdän3,6 µg/100 g3.64—
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0,059 g/100 g0.0594—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt4,432 g/100 g4.4321—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose4,432 g/100 g4.43221
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt4,432 g/100 g4.4321—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,573 g/100 g3.5731—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,201759 g/100 g0.20175921
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,143 g/100 g0.14321
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,111931 g/100 g0.11193121
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,322655 g/100 g0.32265521
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,176621 g/100 g0.17662121
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,519 g/100 g0.51921
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,084759 g/100 g0.08475921
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,38672 g/100 g1.3867221
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,044 g/100 g0.04421
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,564621 g/100 g0.56462121
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,018 g/100 g0.01821
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,054 g/100 g1.0541—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,011 g/100 g0.01121
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,074 g/100 g0.07421
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,969069 g/100 g0.96906921
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,224 g/100 g0.2241—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,128 g/100 g0.1281—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,103633 g/100 g0.10363321
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,007 g/100 g0.00721
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,012 g/100 g0.01221
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,005 g/100 g0.00521
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,096 g/100 g0.0961—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,091 g/100 g0.09121
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,005 g/100 g0.00521
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin11 mg/100 g1123
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,43 g/100 g2.431—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,22 g/100 g0.2221
Arginin0,18 g/100 g0.1821
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,46 g/100 g0.4621
Cystein0,06 g/100 g0.0621
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,07 g/100 g1.0721
Glycin0,11 g/100 g0.1121
Histidin0,13 g/100 g0.1321
Isoleucin0,28 g/100 g0.2821
Leucin0,53 g/100 g0.5321
Lysin0,46 g/100 g0.4621
Methionin0,14 g/100 g0.1421
Phenylalanin0,26 g/100 g0.2621
Prolin0,55 g/100 g0.5521
Serin0,32 g/100 g0.3221
Threonin0,24 g/100 g0.2421
Tryptophan0,07 g/100 g0.0721
Tyrosin0,26 g/100 g0.2621
Valin0,32 g/100 g0.3221
Stickstoff, gesamt0,826 g/100 g0.82622
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Literatur
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  4. Kirchhoff, E (Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, Garching); Folsäurequantifizierung in Nahrungsmittelrohstoffen und Lebensmitteln mit konstanten Rezepturen; 2006
  5. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.