BLS 4.0 · H764400

Sojamehl vollfett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
514 kcal
Energie (Kilojoule)
2 140 kJ
Protein (Nx6,25)
38,362 g
Fett
22,8 g
Kohlenhydrate, verfügbar
24 g
Ballaststoffe, gesamt
22,6 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 140 kJ/100 g21401—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)514 kcal/100 g5141—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser4,9 g/100 g4.921
Protein (Nx6,25)38,362 g/100 g38.36222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett22,8 g/100 g22.821
Kohlenhydrate, verfügbar24 g/100 g241—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt22,6 g/100 g22.621FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,6 g/100 g3.621
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD21
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g022
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)6,4 mg/100 g6.422VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol6,4 mg/100 g6.421
Beta-Tocopherol0,44 mg/100 g0.4421
Gamma-Tocopherol23 mg/100 g2321
Delta-Tocopherol7 mg/100 g721
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K70 µg/100 g701—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)70 µg/100 g7043
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g03—
Vitamin B1 (Thiamin)0,77 mg/100 g0.7744
Vitamin B2 (Riboflavin)0,28 mg/100 g0.2844
Niacin-Äquivalent11,083 mg/100 g11.0831—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,2 mg/100 g2.244
Pantothensäure1,8 mg/100 g1.844
Vitamin B6513 µg/100 g51344
Biotin2,6 µg/100 g2.65—
Folat-Äquivalent190 µg/100 g1901—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat190 µg/100 g19044
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C— mg/100 g<LOD or <LOQ44
Salz (Natriumchlorid)0,01 g/100 g0.011—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium4 mg/100 g444
Chlorid106 mg/100 g10644
Kalium1 764 mg/100 g176421
Calcium221 mg/100 g22121
Magnesium231 mg/100 g23121
Phosphor594 mg/100 g59421
Schwefel389 mg/100 g38921
Eisen7,7 mg/100 g7.721
Zink4,1 mg/100 g4.121
Iodid0,8 µg/100 g0.844
Kupfer1 300 µg/100 g130021
Mangan2 800 µg/100 g280021
Fluorid110 µg/100 g11044
Chrom29,5 µg/100 g29.55—
Molybdän314 µg/100 g31445
Essigsäure0 g/100 g05—
Zitronensäure0 g/100 g05—
Milchsäure0 g/100 g05—
Äpfelsäure0 g/100 g05—
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g05—
Sorbit0 g/100 g05—
Xylit0 g/100 g05—
Monosaccharide, gesamt1,21 g/100 g1.211—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g05—
Fructose1,21 g/100 g1.215—
Galactose0 g/100 g05—
Disaccharide, gesamt4,6 g/100 g4.61—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose4,6 g/100 g4.666
Maltose0 g/100 g05—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt5,8 g/100 g5.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar6,96 g/100 g6.9647
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)11,2 g/100 g11.248
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich10,353 g/100 g10.3537—
Ballaststoffe, wasserlöslich12,247 g/100 g12.2477—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,53 g/100 g2.531—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,44 g/100 g2.4422
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,09 g/100 g0.0922
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,13 g/100 g5.131—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,27 g/100 g0.2722
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,86 g/100 g4.8622
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt13,5 g/100 g13.51—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt1,5 g/100 g1.51—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)1,5 g/100 g1.522
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt12 g/100 g121—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)12 g/100 g1222
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt13,145 g/100 g13.1451—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,67 g/100 g1.6721
Arginin2,771 g/100 g2.77121
Asparaginsäure, inklusive Asparagin4,192 g/100 g4.19221
Cystein0,533 g/100 g0.53321
Glutaminsäure, inklusive Glutamin6,466 g/100 g6.46621
Glycin1,563 g/100 g1.56321
Histidin0,959 g/100 g0.95921
Isoleucin1,492 g/100 g1.49221
Leucin2,736 g/100 g2.73621
Lysin2,132 g/100 g2.13221
Methionin0,497 g/100 g0.49721
Phenylalanin1,776 g/100 g1.77621
Prolin1,883 g/100 g1.88321
Serin1,954 g/100 g1.95421
Threonin1,457 g/100 g1.45721
Tryptophan0,533 g/100 g0.53321
Tyrosin1,421 g/100 g1.42121
Valin1,563 g/100 g1.56321
Stickstoff, gesamt6,138 g/100 g6.13822
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Literatur
  3. Logische Null
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Übernommener Wert
  6. Aggregation
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Jahreis, G. et al; Legume flours: Nutritionally important sources of protein and dietary fiber; ErnaehrungsUmschau international; 2016; 63; 2
  2. Converted value from: Jahreis, G. et al; Legume flours: Nutritionally important sources of protein and dietary fiber; ErnaehrungsUmschau international; 2016; 63; 2
  3. National Institute for Health and Welfare, Fineli Food Composition Database 2019
  4. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  5. U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. FoodData Central: Foundation Foods. Version Current: April 2024. Internet: fdc.nal.usda.gov.
  6. Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  7. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  8. Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.