BLS 4.0 · H520800

Oliven geschwärzt, in Salzlake, abgetropft

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
140 kcal
Energie (Kilojoule)
576 kJ
Protein (Nx6,25)
0,84 g
Fett
14,84 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
1,6 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)576 kJ/100 g5761—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)140 kcal/100 g1401—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser80 g/100 g8021
Protein (Nx6,25)0,84 g/100 g0.8422PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett14,84 g/100 g14.8433
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,6 g/100 g1.621FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g021
Organische Säuren, gesamt— g/100 g-——OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,23 g/100 g2.2321
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)33 µg/100 g331—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)16 µg/100 g161—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin198 µg/100 g19821
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,65 mg/100 g1.652—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,65 mg/100 g1.6521
Beta-Tocopherol0 mg/100 g021
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g021
Delta-Tocopherol0 mg/100 g021
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g021
Vitamin K1,4 µg/100 g1.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,4 µg/100 g1.421
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,003 mg/100 g0.00321
Vitamin B2 (Riboflavin)0 mg/100 g021
Niacin-Äquivalent0,037 mg/100 g0.0371—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,037 mg/100 g0.03721
Pantothensäure0,015 mg/100 g0.01521
Vitamin B69 µg/100 g921
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0 µg/100 g021
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g021
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g021
Vitamin C0,9 mg/100 g0.921
Salz (Natriumchlorid)1,838 g/100 g1.8381—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium735 mg/100 g73521
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium8 mg/100 g821
Calcium88 mg/100 g8821
Magnesium4 mg/100 g421
Phosphor3 mg/100 g321
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen6,28 mg/100 g6.2821
Zink0,22 mg/100 g0.2221
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer251 µg/100 g25121
Mangan20 µg/100 g2021
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt— g/100 g-——MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g-——
Fructose— g/100 g-——
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt— g/100 g-——DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g-——
Maltose— g/100 g-——
Lactose— g/100 g-——
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g-——
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich1,4 g/100 g1.45—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,2 g/100 g0.25—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,62 g/100 g2.621—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0016 g/100 g0.001633
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,16 g/100 g2.1633
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,022 g/100 g0.02233
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,338 g/100 g0.33833
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,072 g/100 g0.07233
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,022 g/100 g0.02233
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,008 g/100 g0.00833
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt10,48 g/100 g10.481—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,127 g/100 g0.12733
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)10,31 g/100 g10.3133
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,045 g/100 g0.04533
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,86 g/100 g0.861—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,127 g/100 g0.1271—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,127 g/100 g0.12733
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,73 g/100 g0.731—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,73 g/100 g0.7333
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0001 g/100 g0.000133
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,23 g/100 g0.2333
Cholesterin0 mg/100 g021
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,24 g/100 g0.241—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,043 g/100 g0.04321
Arginin0,067 g/100 g0.06721
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,092 g/100 g0.09221
Cystein— g/100 g-——
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,093 g/100 g0.09321
Glycin0,049 g/100 g0.04921
Histidin0,023 g/100 g0.02321
Isoleucin0,031 g/100 g0.03121
Leucin0,05 g/100 g0.0521
Lysin0,032 g/100 g0.03221
Methionin0,012 g/100 g0.01221
Phenylalanin0,029 g/100 g0.02921
Prolin0,04 g/100 g0.0421
Serin0,031 g/100 g0.03121
Threonin0,026 g/100 g0.02621
Tryptophan— g/100 g-——
Tyrosin0,023 g/100 g0.02321
Valin0,038 g/100 g0.03821
Stickstoff, gesamt0,13 g/100 g0.1322
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Literatur
  4. Logische Null
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  2. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  3. Lopez, A., et al.; Fatty acid profile of table olives and its multivariate characterization using unsupervised (PCA) and supervised (DA) chemometrics.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2006; 54; 18

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.