BLS 4.0 · H310100

Kürbiskern

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
588 kcal
Energie (Kilojoule)
2 435 kJ
Protein (Nx6,25)
35,49 g
Fett
46,34 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,81 g
Ballaststoffe, gesamt
8,66 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 435 kJ/100 g24351—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)588 kcal/100 g5881—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser5,37 g/100 g5.372—
Protein (Nx6,25)35,49 g/100 g35.492—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett46,34 g/100 g46.342—
Kohlenhydrate, verfügbar2,81 g/100 g2.811—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt8,66 g/100 g8.662—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,4 g/100 g4.441
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)20 µg/100 g201—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)10 µg/100 g101—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin120 µg/100 g12052
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,18 mg/100 g2.1843VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,18 mg/100 g2.1844
Beta-Tocopherol0,03 mg/100 g0.0344
Gamma-Tocopherol35,1 mg/100 g35.144
Delta-Tocopherol0,44 mg/100 g0.4444
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g044
Vitamin K2,31 µg/100 g2.311—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,31 µg/100 g2.3141
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g03—
Vitamin B1 (Thiamin)0,5856 mg/100 g0.58562—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,0418 mg/100 g0.04182—
Niacin-Äquivalent8,167 mg/100 g8.1671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin— mg/100 g-——
Pantothensäure0,4 mg/100 g0.441
Vitamin B692,2 µg/100 g92.22—
Biotin13,5 µg/100 g13.541
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C— mg/100 g-——
Salz (Natriumchlorid)0,0692 g/100 g0.06921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium27,7 mg/100 g27.72—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium570,003 mg/100 g570.0032—
Calcium9,943 mg/100 g9.9432—
Magnesium284,823 mg/100 g284.8232—
Phosphor515,814 mg/100 g515.8142—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen4,891695 mg/100 g4.8916952—
Zink6,150391 mg/100 g6.1503912—
Iodid2,74 µg/100 g2.742—
Kupfer832,856 µg/100 g832.8562—
Mangan4 040 µg/100 g404055
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom62 µg/100 g6255
Molybdän146,7 µg/100 g146.766
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,22 g/100 g0.221—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,12 g/100 g0.122—
Fructose0,1 g/100 g0.12—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt1,12 g/100 g1.121—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,12 g/100 g1.122—
Maltose— g/100 g-——
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,34 g/100 g1.341—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,47 g/100 g1.4744
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich8,66 g/100 g8.667—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,692 g/100 g7.6921—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)5,176 g/100 g5.1767—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,516 g/100 g2.5167—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt12,979 g/100 g12.9791—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,222 g/100 g0.2227—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)12,757 g/100 g12.7577—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt23,012 g/100 g23.0121—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,222 g/100 g0.2221—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,222 g/100 g0.2227—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt22,79 g/100 g22.791—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)22,79 g/100 g22.797—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin— mg/100 g-——
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt11,91 g/100 g11.911—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,523 g/100 g1.5237—
Arginin3,247 g/100 g3.2477—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin3,29 g/100 g3.297—
Cystein0,61 g/100 g0.617—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin7,843 g/100 g7.8437—
Glycin1,945 g/100 g1.9457—
Histidin0,912 g/100 g0.9127—
Isoleucin1,494 g/100 g1.4947—
Leucin2,243 g/100 g2.2437—
Lysin1,306 g/100 g1.3067—
Methionin0,749 g/100 g0.7497—
Phenylalanin1,7 g/100 g1.77—
Prolin1,59 g/100 g1.597—
Serin1,523 g/100 g1.5237—
Threonin1,263 g/100 g1.2637—
Tryptophan0,49 g/100 g0.497—
Tyrosin0,923 g/100 g0.9237—
Valin1,753 g/100 g1.7537—
Stickstoff, gesamt5,678 g/100 g5.6782—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Aggregation
  6. Literatur
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  2. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  3. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  4. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  5. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2011; 2011#Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2017; 2017#Moreda-Piñeiro, J., P. Herbello-Hermelo, R. Domínguez-González, P. Bermejo-Barrera and A. Moreda-Piñeiro; Bioavailability assessment of essential and toxic metals in edible nuts and seeds.; Food Chemistry; 2016; 205
  6. Moreda-Piñeiro, J., P. Herbello-Hermelo, R. Domínguez-González, P. Bermejo-Barrera and A. Moreda-Piñeiro; Bioavailability assessment of essential and toxic metals in edible nuts and seeds.; Food Chemistry; 2016; 205

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.