BLS 4.0 · G614100

Weiße Rübe/Wasserrübe/Herbstrübe, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
40 kcal
Energie (Kilojoule)
169 kJ
Protein (Nx6,25)
0,99 g
Fett
0,22 g
Kohlenhydrate, verfügbar
6,58 g
Ballaststoffe, gesamt
3,49 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)169 kJ/100 g1691—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)40 kcal/100 g401—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser89,91 g/100 g89.9121
Protein (Nx6,25)0,99 g/100 g0.9922PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,22 g/100 g0.2221
Kohlenhydrate, verfügbar6,58 g/100 g6.581—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,49 g/100 g3.4922FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0,431 g/100 g0.4311—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,73 g/100 g0.7321
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)12 µg/100 g121—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)6 µg/100 g61—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin72 µg/100 g7221
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,5 mg/100 g0.54—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,5 mg/100 g0.54—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K2 µg/100 g21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g221
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g03—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.0421
Vitamin B2 (Riboflavin)0,051 mg/100 g0.05121
Niacin-Äquivalent0,837 mg/100 g0.8371—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,67 mg/100 g0.6721
Pantothensäure0,2 mg/100 g0.221
Vitamin B680 µg/100 g8021
Biotin2 µg/100 g221
Folat-Äquivalent20 µg/100 g201—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat20 µg/100 g2021
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C20 mg/100 g2021
Salz (Natriumchlorid)0,145 g/100 g0.1451—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium58 mg/100 g5821
Chlorid70 mg/100 g7021
Kalium269 mg/100 g26921
Calcium44,6 mg/100 g44.621
Magnesium13,7 mg/100 g13.721
Phosphor37,2 mg/100 g37.221
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,383 mg/100 g0.38321
Zink0,07 mg/100 g0.0753
Iodid7,5 µg/100 g7.521
Kupfer56 µg/100 g5621
Mangan68 µg/100 g6821
Fluorid10 µg/100 g104—
Chrom1 µg/100 g14—
Molybdän10 µg/100 g1024
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,023 g/100 g0.0234—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0,408 g/100 g0.4084—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0,22 g/100 g0.221—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD55
Sorbit0,22 g/100 g0.2255
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt5,13 g/100 g5.131—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose3,74 g/100 g3.7455
Fructose1,39 g/100 g1.3955
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0,54 g/100 g0.541—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,54 g/100 g0.5421
Maltose— g/100 g-——
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt5,67 g/100 g5.671—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,69 g/100 g0.6921
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular3,49 g/100 g3.4922FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich3,1 g/100 g3.121
Ballaststoffe, wasserlöslich0,39 g/100 g0.3921
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,03 g/100 g0.031—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,028 g/100 g0.0286—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,005 g/100 g0.0051—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,004 g/100 g0.0046—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,133 g/100 g0.1331—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,095 g/100 g0.0951—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,095 g/100 g0.0956—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,038 g/100 g0.0381—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,038 g/100 g0.0386—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,257 g/100 g0.2571—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,034 g/100 g0.0346—
Arginin0,056 g/100 g0.0566—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,097 g/100 g0.0976—
Cystein0,008 g/100 g0.0086—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,221 g/100 g0.2216—
Glycin0,022 g/100 g0.0226—
Histidin0,02 g/100 g0.026—
Isoleucin0,018 g/100 g0.01821
Leucin0,052 g/100 g0.0526—
Lysin0,051 g/100 g0.05121
Methionin0,011 g/100 g0.01121
Phenylalanin0,018 g/100 g0.01821
Prolin0,195 g/100 g0.1956—
Serin0,058 g/100 g0.0586—
Threonin0,034 g/100 g0.0346—
Tryptophan0,01 g/100 g0.016—
Tyrosin0,035 g/100 g0.03521
Valin0,043 g/100 g0.0436—
Stickstoff, gesamt0,158 g/100 g0.15822
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Literatur
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Terrés, C, Navarro, M, Martín-Lagos, F, Giménez, R, López, H, López, MC; Zinc levels in foods from southeastern Spain: relationship to daily dietary intake; Food Additives and Contaminants; 2001; 8; 18
  4. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  5. Muir, J. G., et al.; Measurement of short-chain carbohydrates in common australian vegetables and fruits by high-performance liquid chromatography (HPLC); Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2009; 57; 2

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.