BLS 4.0 · G345042

Sauerkraut abgetropft, geschmort ohne Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
41 kcal
Energie (Kilojoule)
171 kJ
Protein (Nx6,25)
1,989 g
Fett
0,548 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,78 g
Ballaststoffe, gesamt
3,821 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)171 kJ/100 g1711—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)41 kcal/100 g411—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser84,3 g/100 g84.32—
Protein (Nx6,25)1,989 g/100 g1.9892—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,548 g/100 g0.5482—
Kohlenhydrate, verfügbar1,78 g/100 g1.781—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,821 g/100 g3.8212—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,29 g/100 g0.292—
Organische Säuren, gesamt3,821 g/100 g3.8212—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,321 g/100 g2.3212—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)5 µg/100 g51—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin28 µg/100 g282—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,052 mg/100 g0.0522—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,052 mg/100 g0.0522—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,0107 mg/100 g0.01072—
Delta-Tocopherol0,0054 mg/100 g0.00542—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K53,4 µg/100 g53.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)44,8 µg/100 g44.82—
Vitamin K2 (Menachinone)8,6 µg/100 g8.62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,037 mg/100 g0.0372—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,088 mg/100 g0.0882—
Niacin-Äquivalent0,264 mg/100 g0.2641—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,264 mg/100 g0.2642—
Pantothensäure0,341 mg/100 g0.3412—
Vitamin B6292 µg/100 g2922—
Biotin1,33 µg/100 g1.332—
Folat-Äquivalent41,4 µg/100 g41.41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat41,4 µg/100 g41.42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,38 µg/100 g0.382—
Vitamin C28,571 mg/100 g28.5712—
Salz (Natriumchlorid)2,105 g/100 g2.1051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium842 mg/100 g8422—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium378 mg/100 g3782—
Calcium78 mg/100 g782—
Magnesium25 mg/100 g252—
Phosphor77 mg/100 g772—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,964 mg/100 g1.9642—
Zink0,566 mg/100 g0.5662—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer52 µg/100 g522—
Mangan250 µg/100 g2502—
Fluorid80 µg/100 g802—
Chrom9 µg/100 g92—
Molybdän16,8 µg/100 g16.82—
Essigsäure0,518 g/100 g0.5182—
Zitronensäure0,1 g/100 g0.12—
Milchsäure2,839 g/100 g2.8392—
Äpfelsäure0,364 g/100 g0.3642—
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0,22 g/100 g0.221—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,22 g/100 g0.222—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,125 g/100 g1.1251—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,75 g/100 g0.752—
Fructose0,375 g/100 g0.3752—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,25 g/100 g0.251—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,25 g/100 g0.252—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,375 g/100 g1.3751—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,18 g/100 g0.182—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular3,821 g/100 g3.8212—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich2,321 g/100 g2.3212—
Ballaststoffe, wasserlöslich1,5 g/100 g1.52—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,127 g/100 g0.1271—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,097 g/100 g0.0972—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,214 g/100 g0.2141—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,214 g/100 g0.2142—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,113 g/100 g0.1131—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,019 g/100 g0.0191—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,094 g/100 g0.0941—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,094 g/100 g0.0942—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,285 g/100 g0.2851—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,12 g/100 g0.122—
Arginin0,051 g/100 g0.0512—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,074 g/100 g0.0742—
Cystein0,025 g/100 g0.0252—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,262 g/100 g0.2622—
Glycin0,037 g/100 g0.0372—
Histidin0,018 g/100 g0.0182—
Isoleucin0,048 g/100 g0.0482—
Leucin0,055 g/100 g0.0552—
Lysin0,044 g/100 g0.0442—
Methionin0 g/100 g02—
Phenylalanin0,037 g/100 g0.0372—
Prolin0,055 g/100 g0.0552—
Serin0,053 g/100 g0.0532—
Threonin0,037 g/100 g0.0372—
Tryptophan0 g/100 g02—
Tyrosin0,025 g/100 g0.0252—
Valin0,046 g/100 g0.0462—
Stickstoff, gesamt0,318 g/100 g0.3182—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.