BLS 4.0 · G331100

Kohlrabi roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
28 kcal
Energie (Kilojoule)
120 kJ
Protein (Nx6,25)
1,94 g
Fett
0,16 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,88 g
Ballaststoffe, gesamt
1,5 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)120 kJ/100 g1201—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)28 kcal/100 g281—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser91,6 g/100 g91.621
Protein (Nx6,25)1,94 g/100 g1.9422PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,16 g/100 g0.1621
Kohlenhydrate, verfügbar3,88 g/100 g3.881—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,5 g/100 g1.53—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0,314 g/100 g0.3141—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,95 g/100 g0.9521
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin9 µg/100 g953
Carotinoide, außer Beta-Carotin2 µg/100 g254
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,0625 mg/100 g0.062555VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,0625 mg/100 g0.062556
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOD56
Gamma-Tocopherol0,0125 mg/100 g0.012556
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOD56
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g<LOD56
Vitamin K7 µg/100 g71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)7 µg/100 g721
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,048 mg/100 g0.04821
Vitamin B2 (Riboflavin)0,046 mg/100 g0.04621
Niacin-Äquivalent2 mg/100 g21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,8 mg/100 g1.821
Pantothensäure0,1 mg/100 g0.121
Vitamin B671 µg/100 g7121
Biotin3 µg/100 g321
Folat-Äquivalent70,2 µg/100 g70.21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat70,2 µg/100 g70.257
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C63,3 mg/100 g63.321
Salz (Natriumchlorid)0,05 g/100 g0.051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium20 mg/100 g2021
Chlorid37 mg/100 g3721
Kalium322 mg/100 g32221
Calcium59 mg/100 g5921
Magnesium43 mg/100 g4321
Phosphor49,7 mg/100 g49.721
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,2 mg/100 g0.258
Zink0,17 mg/100 g0.1758
Iodid0,728 µg/100 g0.72821
Kupfer27 µg/100 g2758
Mangan70 µg/100 g7058
Fluorid12 µg/100 g126—
Chrom4 µg/100 g458
Molybdän4 µg/100 g46—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,073 g/100 g0.07359
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0,241 g/100 g0.24159
Weinsäure— g/100 g<LOD59
Zuckeralkohole, gesamt0,14 g/100 g0.141—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g06—
Sorbit0,14 g/100 g0.146—
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt2,618 g/100 g2.6181—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,385 g/100 g1.38521
Fructose1,233 g/100 g1.23321
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt1,086 g/100 g1.0861—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,086 g/100 g1.08621
Maltose0 g/100 g06—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,704 g/100 g3.7041—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar0,04 g/100 g0.04210
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g06—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular1,5 g/100 g1.53—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich1 g/100 g13—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,5 g/100 g0.53—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,028 g/100 g0.0281—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0002 g/100 g0.000221
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,0235 g/100 g0.023521
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,00335 g/100 g0.0033521
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 g/100 g0.00121
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,0138 g/100 g0.01381—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0023 g/100 g0.002321
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,0115 g/100 g0.011521
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,071 g/100 g0.0711—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,047 g/100 g0.0471—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,047 g/100 g0.04721
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,024 g/100 g0.0241—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,024 g/100 g0.02421
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,455 g/100 g0.4551—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin0,12 g/100 g0.1221
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein— g/100 g-——
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,037 g/100 g0.03721
Isoleucin0,089 g/100 g0.08921
Leucin0,078 g/100 g0.07821
Lysin0,064 g/100 g0.06421
Methionin0,016 g/100 g0.01621
Phenylalanin0,045 g/100 g0.04521
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin0,056 g/100 g0.05621
Tryptophan0,012 g/100 g0.01221
Tyrosin— g/100 g-——
Valin0,058 g/100 g0.05821
Stickstoff, gesamt0,31 g/100 g0.3122
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Analyse
  4. Logische Null
  5. Literatur
  6. Übernommener Wert

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Müller H; Determination of the carotenoid content in selected vegetables and fruit by HPLC and photodiode array detection; Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung; 1997; 204
  4. Converted value from: Müller H; Determination of the carotenoid content in selected vegetables and fruit by HPLC and photodiode array detection; Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung; 1997; 204
  5. Converted value from: Knecht, K., et al.; Tocopherol and tocotrienol analysis in raw and cooked vegetables: A validated method with emphasis on sample preparation.; Food Chemistry; 2015; 169
  6. Knecht, K., et al.; Tocopherol and tocotrienol analysis in raw and cooked vegetables: A validated method with emphasis on sample preparation.; Food Chemistry; 2015; 169
  7. Müller H.; Bestimmung der Folsäure-Gehalte von Gemüse und Obst mit Hilfe der Hochleistungsflüssigchromatographie (HPLC); Z Lebensm Unters Forsch; 1993; 196
  8. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2010; 2010
  9. Herrmann K.; Die Säuren der Gemüsearten; Ernährungs-Umschau; 1989; 36; 6
  10. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.