BLS 4.0 · G280100

Gartenkresse roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
31 kcal
Energie (Kilojoule)
129 kJ
Protein (Nx6,25)
4,2 g
Fett
0,7 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,23 g
Ballaststoffe, gesamt
3,52 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)129 kJ/100 g1291—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)31 kcal/100 g311—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser87,255 g/100 g87.25521
Protein (Nx6,25)4,2 g/100 g4.232PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,7 g/100 g0.733
Kohlenhydrate, verfügbar0,23 g/100 g0.231—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,52 g/100 g3.5232FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,94 g/100 g0.9454
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)453 µg/100 g4531—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)227 µg/100 g2271—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin2 720 µg/100 g272055
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,522 mg/100 g0.52256VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,522 mg/100 g0.52257
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol0,014 mg/100 g0.01457
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K542 µg/100 g5421—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)542 µg/100 g54238
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,15 mg/100 g0.1533
Vitamin B2 (Riboflavin)0,19 mg/100 g0.1933
Niacin-Äquivalent2,883 mg/100 g2.8831—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,75 mg/100 g1.7533
Pantothensäure— mg/100 g-——
Vitamin B6300 µg/100 g30033
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C59 mg/100 g5933
Salz (Natriumchlorid)0,03158 g/100 g0.031581—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium12,63 mg/100 g12.6359
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium165,58 mg/100 g165.5859
Calcium166 mg/100 g166210
Magnesium37 mg/100 g37210
Phosphor38 mg/100 g3833
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen3,298 mg/100 g3.298211
Zink0,496 mg/100 g0.496211
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer43 µg/100 g43211
Mangan541 µg/100 g541211
Fluorid24 µg/100 g2433
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,23 g/100 g0.231—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,16 g/100 g0.16312
Fructose0,07 g/100 g0.07312
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g0312
Maltose0 g/100 g0312
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,23 g/100 g0.231—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g0312
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular3,52 g/100 g3.5232FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich2,04 g/100 g2.0433
Ballaststoffe, wasserlöslich1,48 g/100 g1.4833
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,093 g/100 g0.0931—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,087 g/100 g0.08733
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,006 g/100 g0.00633
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,014 g/100 g0.0141—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,01 g/100 g0.0133
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,004 g/100 g0.00433
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,386 g/100 g0.3861—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,29 g/100 g0.291—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,29 g/100 g0.2933
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,096 g/100 g0.0961—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,096 g/100 g0.09633
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,246 g/100 g1.2461—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin0,131 g/100 g0.1316—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein— g/100 g-——
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,084 g/100 g0.0846—
Isoleucin0,189 g/100 g0.1896—
Leucin0,315 g/100 g0.3156—
Lysin0,024 g/100 g0.0246—
Methionin— g/100 g-——
Phenylalanin0,152 g/100 g0.1526—
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin0,207 g/100 g0.2076—
Tryptophan0,068 g/100 g0.0686—
Tyrosin0,089 g/100 g0.0896—
Valin0,207 g/100 g0.2076—
Stickstoff, gesamt0,672 g/100 g0.67232
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Literatur
  6. Musterberechnung

Referenz

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  3. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
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  11. de Souza, H. C., et al.; DETERMINATION OF THE MINERAL COMPOSITION OF WATERCRESS AND DATA EVALUATION USING MULTIVARIATE ANALYSIS.; Analytical Letters; 2011; 44; 1#Hassan, L. G., et al.; Determination of nutritive values of garden cress (Lepidium sativum L.) leaves.; Bayero Journal of Pure and Applied Sciences; 2011; 4; 2
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Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.