BLS 4.0 · G230182

Mangold gebraten ohne Fett (Pfanne)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
26 kcal
Energie (Kilojoule)
107 kJ
Protein (Nx6,25)
2,761 g
Fett
0,418 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,301 g
Ballaststoffe, gesamt
2,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)107 kJ/100 g1071—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)26 kcal/100 g261—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser89,1 g/100 g89.12—
Protein (Nx6,25)2,761 g/100 g2.7612—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,418 g/100 g0.4182—
Kohlenhydrate, verfügbar1,301 g/100 g1.3011—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,7 g/100 g2.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,093 g/100 g0.0932—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,507 g/100 g2.5072—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)649 µg/100 g6491—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)325 µg/100 g3251—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin3 896 µg/100 g38962—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,069 mg/100 g1.0692—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,069 mg/100 g1.0692—
Beta-Tocopherol0,0093 mg/100 g0.00932—
Gamma-Tocopherol0,193 mg/100 g0.1932—
Delta-Tocopherol0,0057 mg/100 g0.00572—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1 239 µg/100 g12391—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 239 µg/100 g12392—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,054 mg/100 g0.0542—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,057 mg/100 g0.0572—
Niacin-Äquivalent1,672 mg/100 g1.6721—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,922 mg/100 g0.9222—
Pantothensäure0,228 mg/100 g0.2282—
Vitamin B6109,18 µg/100 g109.182—
Biotin0,1 µg/100 g0.12—
Folat-Äquivalent168 µg/100 g1681—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat168 µg/100 g1682—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C46,567 mg/100 g46.5672—
Salz (Natriumchlorid)0,8092 g/100 g0.80921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium323,7 mg/100 g323.72—
Chlorid81 mg/100 g812—
Kalium530,3 mg/100 g530.32—
Calcium114,5 mg/100 g114.52—
Magnesium98,7 mg/100 g98.72—
Phosphor58 mg/100 g582—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen4,021 mg/100 g4.0212—
Zink0,484 mg/100 g0.4842—
Iodid6 µg/100 g62—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan1 250 µg/100 g12502—
Fluorid112 µg/100 g1122—
Chrom15 µg/100 g152—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0,0053 g/100 g0.00532—
Zitronensäure0,018 g/100 g0.0182—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,069 g/100 g0.0692—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,716 g/100 g0.7161—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,313 g/100 g0.3132—
Fructose0,403 g/100 g0.4032—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0,313 g/100 g0.3131—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,313 g/100 g0.3132—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,029 g/100 g1.0291—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,272 g/100 g0.2722—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular2,7 g/100 g2.72—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich1,9 g/100 g1.92—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,7 g/100 g0.72—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,041 g/100 g0.0411—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,02 g/100 g0.021—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,226 g/100 g0.2261—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,187 g/100 g0.1871—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,187 g/100 g0.1872—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,039 g/100 g0.0391—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,894 g/100 g0.8941—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin0,079 g/100 g0.0792—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,055 g/100 g0.0552—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,04 g/100 g0.042—
Isoleucin0,136 g/100 g0.1362—
Leucin0,179 g/100 g0.1792—
Lysin0,125 g/100 g0.1252—
Methionin0,009 g/100 g0.0092—
Phenylalanin0,104 g/100 g0.1042—
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin0,131 g/100 g0.1312—
Tryptophan0,045 g/100 g0.0452—
Tyrosin0,088 g/100 g0.0882—
Valin0,125 g/100 g0.1252—
Stickstoff, gesamt0,442 g/100 g0.4422—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.