BLS 4.0 · E432000

Eierteigwaren roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
342 kcal
Energie (Kilojoule)
1 449 kJ
Protein (Nx6,25)
13,2 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
66,093 g
Ballaststoffe, gesamt
3,38 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 449 kJ/100 g14491—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)342 kcal/100 g3421—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser9,45 g/100 g9.4521
Protein (Nx6,25)13,2 g/100 g13.232PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2 g/100 g233
Kohlenhydrate, verfügbar66,093 g/100 g66.0931—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,38 g/100 g3.3834FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt— g/100 g-——OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,89 g/100 g0.8935
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)70 µg/100 g701—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)67 µg/100 g671—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol63 µg/100 g6334
Beta‑Carotin43 µg/100 g4333
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,15 µg/100 g0.151—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,15 µg/100 g0.1533
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,1 mg/100 g0.134VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,1 mg/100 g0.135
Beta-Tocopherol0,22 mg/100 g0.225—
Gamma-Tocopherol0,87 mg/100 g0.875—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Alpha-Tocotrienol0,4 mg/100 g0.45—
Vitamin K0,21 µg/100 g0.211—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,21 µg/100 g0.2166
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g05—
Vitamin B1 (Thiamin)0,12 mg/100 g0.1233
Vitamin B2 (Riboflavin)0,02 mg/100 g0.0233
Niacin-Äquivalent4,633 mg/100 g4.6331—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,3 mg/100 g3.333
Pantothensäure0,3 mg/100 g0.335
Vitamin B6123,45 µg/100 g123.4533
Biotin1 µg/100 g135
Folat-Äquivalent19 µg/100 g191—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat19 µg/100 g1933
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g05—
Vitamin C— mg/100 g<LOD or <LOQ33
Salz (Natriumchlorid)1,25 g/100 g1.251—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium500 mg/100 g50033
Chlorid31,4 mg/100 g31.435
Kalium378 mg/100 g37833
Calcium73 mg/100 g7333
Magnesium49 mg/100 g4933
Phosphor153 mg/100 g15335
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,7 mg/100 g2.733
Zink1,3 mg/100 g1.333
Iodid6 µg/100 g633
Kupfer195 µg/100 g19535
Mangan584 µg/100 g58435
Fluorid80 µg/100 g8035
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,4 g/100 g0.41—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.233
Fructose0,2 g/100 g0.233
Galactose0 g/100 g05—
Disaccharide, gesamt1,238 g/100 g1.2381—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,571 g/100 g0.57133
Maltose0,667 g/100 g0.66733
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,638 g/100 g1.6381—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)64,455 g/100 g64.45533
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular3,38 g/100 g3.3834FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,98 g/100 g0.9835
Ballaststoffe, wasserlöslich2,4 g/100 g2.435
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,804 g/100 g0.8041—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,001 g/100 g0.0017—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,002 g/100 g0.0027—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,002 g/100 g0.0027—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,009 g/100 g0.0097—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,023 g/100 g0.0237—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.0027—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,614 g/100 g0.6147—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,004 g/100 g0.0047—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,141 g/100 g0.1417—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,004 g/100 g0.0047—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0017—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0017—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,792 g/100 g0.7921—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0017—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,026 g/100 g0.0267—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,756 g/100 g0.7567—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,009 g/100 g0.0097—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g07—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,347 g/100 g0.3471—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,018 g/100 g0.0181—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,015 g/100 g0.0157—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0017—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,002 g/100 g0.0027—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,328 g/100 g0.3281—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,318 g/100 g0.3187—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0017—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,004 g/100 g0.0047—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0017—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,005 g/100 g0.0057—
Fettsäuren, sonstige0,052 g/100 g0.0527—
Cholesterin2 mg/100 g233
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,28 g/100 g4.281—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,47 g/100 g0.4735
Arginin0,71 g/100 g0.7135
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,76 g/100 g0.7635
Cystein0,31 g/100 g0.3135
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,49 g/100 g4.4935
Glycin0,52 g/100 g0.5235
Histidin0,46 g/100 g0.4635
Isoleucin0,53 g/100 g0.5335
Leucin1,01 g/100 g1.0135
Lysin0,45 g/100 g0.4535
Methionin0,1 g/100 g0.135
Phenylalanin0,64 g/100 g0.6435
Prolin1,49 g/100 g1.4935
Serin0,74 g/100 g0.7435
Threonin0,42 g/100 g0.4235
Tryptophan0,08 g/100 g0.0835
Tyrosin0,42 g/100 g0.4235
Valin0,59 g/100 g0.5935
Stickstoff, gesamt2,1 g/100 g2.132
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Literatur
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#McCance and Widdowson`s; The Composition of Foods, Seventh Summary Edition; 2015
  2. Converted value from: McCance and Widdowson`s; The Composition of Foods, Seventh Summary Edition; 2015
  3. McCance and Widdowson`s; The Composition of Foods, Seventh Summary Edition; 2015
  4. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  5. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  6. Bolton-Smith C;Price RJG;Fenton ST;Harrington DJ;Shearer MJ; Compilation of a provisional UK database for the phylloquinone (vitamin K1) content of foods; British Journal of Nutrition; 2000; 4

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.