BLS 4.0 · D7A7100

Plunderteig gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
486 kcal
Energie (Kilojoule)
2 027 kJ
Protein (Nx6,25)
8,85 g
Fett
28,46 g
Kohlenhydrate, verfügbar
47 g
Ballaststoffe, gesamt
2,9 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 027 kJ/100 g20271—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)486 kcal/100 g4861—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser13 g/100 g132—
Protein (Nx6,25)8,85 g/100 g8.852—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett28,46 g/100 g28.462—
Kohlenhydrate, verfügbar47 g/100 g471—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,9 g/100 g2.92—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,09 g/100 g0.092—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,45 g/100 g1.452—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)20 µg/100 g201—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)19 µg/100 g191—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol19 µg/100 g192—
Beta‑Carotin4 µg/100 g42—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,59 mg/100 g2.592—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,59 mg/100 g2.592—
Beta-Tocopherol0,15 mg/100 g0.152—
Gamma-Tocopherol0,16 mg/100 g0.162—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol2,24 mg/100 g2.242—
Vitamin K1 µg/100 g11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,161 mg/100 g0.1612—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,214 mg/100 g0.2142—
Niacin-Äquivalent2,9 mg/100 g2.91—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,3 mg/100 g1.32—
Pantothensäure0,35 mg/100 g0.352—
Vitamin B676 µg/100 g762—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent16 µg/100 g161—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat16 µg/100 g162—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin C0,252 mg/100 g0.2522—
Salz (Natriumchlorid)1,005 g/100 g1.0051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium402 mg/100 g4022—
Chlorid542 mg/100 g5422—
Kalium166 mg/100 g1662—
Calcium48 mg/100 g482—
Magnesium18 mg/100 g182—
Phosphor114 mg/100 g1142—
Schwefel69 mg/100 g692—
Eisen0,9 mg/100 g0.92—
Zink0,9 mg/100 g0.92—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan350 µg/100 g3502—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,05 g/100 g0.052—
Milchsäure0,032 g/100 g0.0322—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,043 g/100 g0.0431—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,035 g/100 g0.0352—
Fructose0,0082 g/100 g0.00822—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt7,918 g/100 g7.9181—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose6,609 g/100 g6.6092—
Maltose0,16098 g/100 g0.160982—
Lactose1,148 g/100 g1.1482—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt7,961 g/100 g7.9611—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)39 g/100 g392—
Ballaststoffe, niedermolekular0,68 g/100 g0.682—
Ballaststoffe, hochmolekular1,96 g/100 g1.962—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich1,09 g/100 g1.092—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0,88 g/100 g0.882—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt14,82 g/100 g14.821—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,049 g/100 g0.0492—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,569 g/100 g0.5692—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,451 g/100 g0.4512—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)11,29 g/100 g11.292—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,021 g/100 g0.0212—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,24 g/100 g2.242—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,106 g/100 g0.1062—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt9,96 g/100 g9.961—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,095 g/100 g0.0952—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)9,72 g/100 g9.722—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,126 g/100 g0.1262—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,14 g/100 g3.141—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,49 g/100 g0.491—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,49 g/100 g0.492—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,65 g/100 g2.651—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,64 g/100 g2.642—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0005 g/100 g0.00052—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäuren, sonstige0,24 g/100 g0.242—
Cholesterin21 mg/100 g212—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,884 g/100 g2.8841—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,259 g/100 g0.2592—
Arginin0,354 g/100 g0.3542—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,4 g/100 g0.42—
Cystein0,168 g/100 g0.1682—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,48 g/100 g2.482—
Glycin0,272 g/100 g0.2722—
Histidin0,205 g/100 g0.2052—
Isoleucin0,356 g/100 g0.3562—
Leucin0,631 g/100 g0.6312—
Lysin0,306 g/100 g0.3062—
Methionin0,161 g/100 g0.1612—
Phenylalanin0,43 g/100 g0.432—
Prolin0,86 g/100 g0.862—
Serin0,405 g/100 g0.4052—
Threonin0,286 g/100 g0.2862—
Tryptophan0,095 g/100 g0.0952—
Tyrosin0,272 g/100 g0.2722—
Valin0,414 g/100 g0.4142—
Stickstoff, gesamt1,41 g/100 g1.412—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.