BLS 4.0 · D770300

Schweineohren/Schweinsohren (Blätterteig)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
588 kcal
Energie (Kilojoule)
2 447 kJ
Protein (Nx6,25)
4,14 g
Fett
39,72 g
Kohlenhydrate, verfügbar
52,38 g
Ballaststoffe, gesamt
2,04 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 447 kJ/100 g24471—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)588 kcal/100 g5881—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser2 g/100 g22—
Protein (Nx6,25)4,14 g/100 g4.142—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett39,72 g/100 g39.722—
Kohlenhydrate, verfügbar52,38 g/100 g52.381—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,04 g/100 g2.042—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,0091 g/100 g0.00912—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,53 g/100 g0.532—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)78,3 µg/100 g78.31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)75,4 µg/100 g75.41—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol72,6 µg/100 g72.62—
Beta‑Carotin33,6 µg/100 g33.62—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin D0,028 µg/100 g0.0281—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,021 µg/100 g0.0212—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,007 µg/100 g0.0072—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,93 mg/100 g2.932—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,93 mg/100 g2.932—
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Gamma-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol2,59 mg/100 g2.592—
Vitamin K4 µg/100 g41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,034 mg/100 g0.0342—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,018 mg/100 g0.0182—
Niacin-Äquivalent1,07 mg/100 g1.071—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,35 mg/100 g0.352—
Pantothensäure0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B614 µg/100 g142—
Biotin0,59 µg/100 g0.592—
Folat-Äquivalent2,6 µg/100 g2.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2,6 µg/100 g2.62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0,021 mg/100 g0.0212—
Salz (Natriumchlorid)0,388 g/100 g0.3881—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium155 mg/100 g1552—
Chlorid138 mg/100 g1382—
Kalium58 mg/100 g582—
Calcium7 mg/100 g72—
Magnesium6,1 mg/100 g6.12—
Phosphor29 mg/100 g292—
Schwefel47 mg/100 g472—
Eisen0,318 mg/100 g0.3182—
Zink0,36 mg/100 g0.362—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer65 µg/100 g652—
Mangan144 µg/100 g1442—
Fluorid8 µg/100 g82—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,0028 g/100 g0.00282—
Milchsäure0,0063 g/100 g0.00632—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,01563 g/100 g0.015631—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,0099 g/100 g0.00992—
Fructose0,00573 g/100 g0.005732—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt24,941 g/100 g24.9411—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose24,811 g/100 g24.8112—
Maltose0,06877 g/100 g0.068772—
Lactose0,061 g/100 g0.0612—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt24,957 g/100 g24.9571—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)27,42 g/100 g27.422—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt18,03 g/100 g18.031—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,425 g/100 g0.4252—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,213 g/100 g0.2132—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,211 g/100 g0.2112—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,299 g/100 g0.2992—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)1,152 g/100 g1.1522—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,37 g/100 g1.372—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0851 g/100 g0.08512—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)12,22 g/100 g12.222—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,062 g/100 g0.0622—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,82 g/100 g1.822—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,134 g/100 g0.1342—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,034 g/100 g0.0342—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt15,38 g/100 g15.381—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,208 g/100 g0.2082—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,062 g/100 g0.0622—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)14,83 g/100 g14.832—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,219 g/100 g0.2192—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,062 g/100 g0.0622—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt4,86 g/100 g4.861—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,99 g/100 g0.991—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,98 g/100 g0.982—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,87 g/100 g3.871—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,85 g/100 g3.852—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäuren, sonstige0,28 g/100 g0.282—
Cholesterin23 mg/100 g232—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,211 g/100 g1.2111—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,122 g/100 g0.1222—
Arginin0,156 g/100 g0.1562—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,168 g/100 g0.1682—
Cystein0,097 g/100 g0.0972—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,44 g/100 g1.442—
Glycin0,148 g/100 g0.1482—
Histidin0,09 g/100 g0.092—
Isoleucin0,147 g/100 g0.1472—
Leucin0,284 g/100 g0.2842—
Lysin0,09 g/100 g0.092—
Methionin0,071 g/100 g0.0712—
Phenylalanin0,2 g/100 g0.22—
Prolin0,499 g/100 g0.4992—
Serin0,204 g/100 g0.2042—
Threonin0,115 g/100 g0.1152—
Tryptophan0,043 g/100 g0.0432—
Tyrosin0,115 g/100 g0.1152—
Valin0,171 g/100 g0.1712—
Stickstoff, gesamt0,66 g/100 g0.662—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.