BLS 4.0 · D740600

Wiener Hörnchen (Hefeteig)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
318 kcal
Energie (Kilojoule)
1 337 kJ
Protein (Nx6,25)
7,6 g
Fett
10,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
47 g
Ballaststoffe, gesamt
2,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 337 kJ/100 g13371—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)318 kcal/100 g3181—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser32 g/100 g322—
Protein (Nx6,25)7,6 g/100 g7.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,5 g/100 g10.52—
Kohlenhydrate, verfügbar47 g/100 g471—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,3 g/100 g2.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,145 g/100 g0.1452—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,98 g/100 g0.982—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)115 µg/100 g1151—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)112 µg/100 g1121—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol109,2 µg/100 g109.22—
Beta‑Carotin35 µg/100 g352—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3,6 µg/100 g3.62—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,006 µg/100 g0.0062—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,491 mg/100 g0.4912—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,491 mg/100 g0.4912—
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Gamma-Tocopherol0,17 mg/100 g0.172—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,008 mg/100 g0.0082—
Vitamin K4 µg/100 g41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,078 mg/100 g0.0782—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,152 mg/100 g0.1522—
Niacin-Äquivalent2,2 mg/100 g2.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,7 mg/100 g0.72—
Pantothensäure0,36 mg/100 g0.362—
Vitamin B641 µg/100 g412—
Biotin5 µg/100 g52—
Folat-Äquivalent18 µg/100 g181—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat18 µg/100 g182—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin C2,654 mg/100 g2.6542—
Salz (Natriumchlorid)0,422 g/100 g0.4221—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium169 mg/100 g1692—
Chlorid282 mg/100 g2822—
Kalium138 mg/100 g1382—
Calcium41 mg/100 g412—
Magnesium12 mg/100 g122—
Phosphor94 mg/100 g942—
Schwefel51 mg/100 g512—
Eisen0,7 mg/100 g0.72—
Zink0,6 mg/100 g0.62—
Iodid15 µg/100 g152—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan190 µg/100 g1902—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän1,3 µg/100 g1.32—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,116 g/100 g0.1162—
Milchsäure0,0056 g/100 g0.00562—
Äpfelsäure0,024 g/100 g0.0242—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,005 g/100 g0.0051—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,003 g/100 g0.0032—
Xylit0,002 g/100 g0.0022—
Monosaccharide, gesamt0,5 g/100 g0.51—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,3 g/100 g0.32—
Fructose0,2 g/100 g0.22—
Galactose0,0009 g/100 g0.00092—
Disaccharide, gesamt18,85 g/100 g18.851—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose17,94 g/100 g17.942—
Maltose0,07062 g/100 g0.070622—
Lactose0,84 g/100 g0.842—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt19,4 g/100 g19.41—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)28 g/100 g282—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,9 g/100 g5.91—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,404 g/100 g0.4042—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,205 g/100 g0.2052—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,114 g/100 g0.1142—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,23 g/100 g0.232—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,26 g/100 g0.262—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,886 g/100 g0.8862—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,085 g/100 g0.0852—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,81 g/100 g2.812—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,062 g/100 g0.0622—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,83 g/100 g0.832—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,49 g/100 g2.491—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,211 g/100 g0.2112—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,17 g/100 g2.172—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,62 g/100 g0.621—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,07 g/100 g0.071—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,54 g/100 g0.541—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,5 g/100 g0.52—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäuren, sonstige0,04 g/100 g0.042—
Cholesterin84 mg/100 g842—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,707 g/100 g2.7071—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,288 g/100 g0.2882—
Arginin0,331 g/100 g0.3312—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,468 g/100 g0.4682—
Cystein0,162 g/100 g0.1622—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,93 g/100 g1.932—
Glycin0,248 g/100 g0.2482—
Histidin0,17 g/100 g0.172—
Isoleucin0,334 g/100 g0.3342—
Leucin0,573 g/100 g0.5732—
Lysin0,32 g/100 g0.322—
Methionin0,169 g/100 g0.1692—
Phenylalanin0,382 g/100 g0.3822—
Prolin0,673 g/100 g0.6732—
Serin0,416 g/100 g0.4162—
Threonin0,268 g/100 g0.2682—
Tryptophan0,093 g/100 g0.0932—
Tyrosin0,255 g/100 g0.2552—
Valin0,398 g/100 g0.3982—
Stickstoff, gesamt1,16 g/100 g1.162—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.