BLS 4.0 · D490300

Blätterteig (mit Ei) gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
617 kcal
Energie (Kilojoule)
2 563 kJ
Protein (Nx6,25)
8 g
Fett
46,64 g
Kohlenhydrate, verfügbar
39,69 g
Ballaststoffe, gesamt
2,9 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 563 kJ/100 g25631—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)617 kcal/100 g6171—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser3,4 g/100 g3.42—
Protein (Nx6,25)8 g/100 g82—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett46,64 g/100 g46.642—
Kohlenhydrate, verfügbar39,69 g/100 g39.691—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,9 g/100 g2.92—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,001 g/100 g0.0012—
Organische Säuren, gesamt0,23 g/100 g0.232—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,32 g/100 g1.322—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)430 µg/100 g4301—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)415,2 µg/100 g415.21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol400,5 µg/100 g400.52—
Beta‑Carotin173,9 µg/100 g173.92—
Carotinoide, außer Beta-Carotin5,8 µg/100 g5.82—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,033 µg/100 g0.0332—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,104 mg/100 g1.1042—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,104 mg/100 g1.1042—
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Gamma-Tocopherol0,14 mg/100 g0.142—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0,005 mg/100 g0.0052—
Vitamin K16 µg/100 g161—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5 µg/100 g52—
Vitamin K2 (Menachinone)11 µg/100 g112—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,105 mg/100 g0.1052—
Niacin-Äquivalent2 mg/100 g21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,5 mg/100 g0.52—
Pantothensäure0,23 mg/100 g0.232—
Vitamin B632 µg/100 g322—
Biotin3,1 µg/100 g3.12—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin C0,11 mg/100 g0.112—
Salz (Natriumchlorid)0,118 g/100 g0.1181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium47 mg/100 g472—
Chlorid100 mg/100 g1002—
Kalium110 mg/100 g1102—
Calcium23 mg/100 g232—
Magnesium11 mg/100 g112—
Phosphor74 mg/100 g742—
Schwefel70 mg/100 g702—
Eisen0,7 mg/100 g0.72—
Zink0,44 mg/100 g0.442—
Iodid20 µg/100 g202—
Kupfer70 µg/100 g702—
Mangan210 µg/100 g2102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0,17 g/100 g0.172—
Zitronensäure0,014 g/100 g0.0142—
Milchsäure0,034 g/100 g0.0342—
Äpfelsäure0,007 g/100 g0.0072—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,068 g/100 g0.0681—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,056 g/100 g0.0562—
Fructose0,012 g/100 g0.0122—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,459 g/100 g0.4591—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,04771 g/100 g0.047712—
Maltose0,09822 g/100 g0.098222—
Lactose0,313 g/100 g0.3132—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,527 g/100 g0.5271—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)39,16 g/100 g39.162—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt29,22 g/100 g29.221—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)2,178 g/100 g2.1782—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)1,095 g/100 g1.0952—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,608 g/100 g0.6082—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)1,22 g/100 g1.222—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)1,365 g/100 g1.3652—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)4,672 g/100 g4.6722—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,437 g/100 g0.4372—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)13,33 g/100 g13.332—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,319 g/100 g0.3192—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)3,91 g/100 g3.912—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,056 g/100 g0.0562—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt10,16 g/100 g10.161—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,937 g/100 g0.9372—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,34 g/100 g0.342—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)8,86 g/100 g8.862—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,38 g/100 g1.381—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,19 g/100 g0.191—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,19 g/100 g1.191—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,06 g/100 g1.062—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,071 g/100 g0.0712—
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.032—
Cholesterin159 mg/100 g1592—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,591 g/100 g2.5911—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,281 g/100 g0.2812—
Arginin0,326 g/100 g0.3262—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,422 g/100 g0.4222—
Cystein0,178 g/100 g0.1782—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,26 g/100 g2.262—
Glycin0,274 g/100 g0.2742—
Histidin0,173 g/100 g0.1732—
Isoleucin0,321 g/100 g0.3212—
Leucin0,571 g/100 g0.5712—
Lysin0,252 g/100 g0.2522—
Methionin0,162 g/100 g0.1622—
Phenylalanin0,391 g/100 g0.3912—
Prolin0,805 g/100 g0.8052—
Serin0,425 g/100 g0.4252—
Threonin0,252 g/100 g0.2522—
Tryptophan0,09 g/100 g0.092—
Tyrosin0,243 g/100 g0.2432—
Valin0,379 g/100 g0.3792—
Stickstoff, gesamt1,25 g/100 g1.252—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.