BLS 4.0 · D064000

Salzbrezeln/Salzstangen (Laugendauergebäck)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
389 kcal
Energie (Kilojoule)
1 644 kJ
Protein (Nx6,25)
11,54 g
Fett
4,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
73,72 g
Ballaststoffe, gesamt
4,17 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 644 kJ/100 g16441—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)389 kcal/100 g3891—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser1,5 g/100 g1.52—
Protein (Nx6,25)11,54 g/100 g11.542—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett4,3 g/100 g4.32—
Kohlenhydrate, verfügbar73,72 g/100 g73.721—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4,17 g/100 g4.172—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0,201 g/100 g0.2011—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,58 g/100 g4.582—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol— µg/100 g<LOD2—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,35 mg/100 g2.352—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,35 mg/100 g2.352—
Beta-Tocopherol0,68 mg/100 g0.682—
Gamma-Tocopherol1,9 mg/100 g1.92—
Delta-Tocopherol0,053 mg/100 g0.0532—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K3,651 µg/100 g3.6511—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,635 µg/100 g2.6352—
Vitamin K2 (Menachinone)1,016 µg/100 g1.0162—
Vitamin B1 (Thiamin)0,086 mg/100 g0.0862—
Vitamin B2 (Riboflavin)— mg/100 g<LOQ2—
Niacin-Äquivalent4,745 mg/100 g4.7451—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,745 mg/100 g2.7452—
Pantothensäure0,225 mg/100 g0.2252—
Vitamin B680 µg/100 g802—
Biotin1,62 µg/100 g1.622—
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin C1,185 mg/100 g1.1852—
Salz (Natriumchlorid)4,025 g/100 g4.0251—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 610 mg/100 g16102—
Chlorid2 275 mg/100 g22752—
Kalium163,2 mg/100 g163.22—
Calcium27,8 mg/100 g27.82—
Magnesium31,2 mg/100 g31.22—
Phosphor116,5 mg/100 g116.52—
Schwefel138 mg/100 g1382—
Eisen1 mg/100 g141
Zink0,82 mg/100 g0.822—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer135 µg/100 g1352—
Mangan725 µg/100 g7252—
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän18 µg/100 g182—
Essigsäure0,076 g/100 g0.0762—
Zitronensäure0,018 g/100 g0.0182—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,095 g/100 g0.0952—
Weinsäure0,012 g/100 g0.0122—
Zuckeralkohole, gesamt0,026 g/100 g0.0261—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit0,014 g/100 g0.0142—
Xylit0,012 g/100 g0.0122—
Monosaccharide, gesamt0,3 g/100 g0.31—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,16 g/100 g0.162—
Fructose0,14 g/100 g0.142—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt2,11 g/100 g2.111—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,4 g/100 g0.42—
Maltose1,71 g/100 g1.712—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,41 g/100 g2.411—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)71,28 g/100 g71.282—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular4,17 g/100 g4.172—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich1,09 g/100 g1.092—
Ballaststoffe, wasserlöslich3,08 g/100 g3.082—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,423 g/100 g0.4231—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,311 g/100 g0.3112—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,112 g/100 g0.1122—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,63 g/100 g1.631—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,63 g/100 g1.632—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,824 g/100 g0.8241—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,137 g/100 g0.1371—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,137 g/100 g0.1372—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,687 g/100 g0.6871—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,687 g/100 g0.6872—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin— mg/100 gTR5—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,42 g/100 g3.421—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,36 g/100 g0.362—
Arginin0,41 g/100 g0.412—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,49 g/100 g0.492—
Cystein0,22 g/100 g0.222—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,19 g/100 g4.192—
Glycin0,43 g/100 g0.432—
Histidin0,24 g/100 g0.242—
Isoleucin0,42 g/100 g0.422—
Leucin0,8 g/100 g0.82—
Lysin0,18 g/100 g0.182—
Methionin0,14 g/100 g0.142—
Phenylalanin0,72 g/100 g0.722—
Prolin1,35 g/100 g1.352—
Serin0,56 g/100 g0.562—
Threonin0,31 g/100 g0.312—
Tryptophan0,12 g/100 g0.122—
Tyrosin0,34 g/100 g0.342—
Valin0,49 g/100 g0.492—
Stickstoff, gesamt1,85 g/100 g1.852—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Aggregation
  5. Spuren

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.