BLS 4.0 · C353100

Wildreis roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
363 kcal
Energie (Kilojoule)
1 539 kJ
Protein (Nx6,25)
13,14 g
Fett
0,953 g
Kohlenhydrate, verfügbar
73,43 g
Ballaststoffe, gesamt
4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 539 kJ/100 g15391—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)363 kcal/100 g3631—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser9,18 g/100 g9.1821
Protein (Nx6,25)13,14 g/100 g13.1422PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,953 g/100 g0.95323
Kohlenhydrate, verfügbar73,43 g/100 g73.431—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4 g/100 g43—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,39 g/100 g1.3921
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,576 mg/100 g0.5763—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,576 mg/100 g0.5763—
Beta-Tocopherol0,044 mg/100 g0.0443—
Gamma-Tocopherol0,387 mg/100 g0.3873—
Delta-Tocopherol0,042 mg/100 g0.0423—
Alpha-Tocotrienol0,321 mg/100 g0.3213—
Vitamin K0,2 µg/100 g0.21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,2 µg/100 g0.23—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,452 mg/100 g0.4523—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,091 mg/100 g0.0913—
Niacin-Äquivalent8,083 mg/100 g8.0831—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,2 mg/100 g5.23—
Pantothensäure1,7 mg/100 g1.73—
Vitamin B6275 µg/100 g2753—
Biotin12 µg/100 g123—
Folat-Äquivalent20,2 µg/100 g20.21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat20,2 µg/100 g20.23—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C0 mg/100 g03—
Salz (Natriumchlorid)0,01452 g/100 g0.014521—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium5,81 mg/100 g5.8121
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium346 mg/100 g34654
Calcium19,28 mg/100 g19.2855
Magnesium148 mg/100 g14854
Phosphor282 mg/100 g2823—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,3 mg/100 g2.356
Zink3,747 mg/100 g3.74757
Iodid2,2 µg/100 g2.23—
Kupfer264 µg/100 g2643—
Mangan2 470 µg/100 g24703—
Fluorid40 µg/100 g403—
Chrom9,07 µg/100 g9.073—
Molybdän40,8 µg/100 g40.83—
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0 g/100 g04—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,13 g/100 g0.131—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,11 g/100 g0.113—
Fructose0,02 g/100 g0.023—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0,6 g/100 g0.61—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,6 g/100 g0.63—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,73 g/100 g0.731—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)72,7 g/100 g72.73—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich1,6 g/100 g1.66—
Ballaststoffe, wasserlöslich2,4 g/100 g2.46—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,162 g/100 g0.1621—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,135 g/100 g0.13528
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0104 g/100 g0.010428
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,004 g/100 g0.00428
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,00501 g/100 g0.0050128
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00714 g/100 g0.0071428
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,151 g/100 g0.1511—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0191 g/100 g0.019128
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,128 g/100 g0.12828
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,00415 g/100 g0.0041528
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,55 g/100 g0.551—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,228 g/100 g0.2281—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,228 g/100 g0.22828
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,322 g/100 g0.3221—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,322 g/100 g0.32228
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,0176 g/100 g0.017628
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,663 g/100 g4.6631—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,728 g/100 g0.7286—
Arginin1,013 g/100 g1.0136—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,217 g/100 g1.2176—
Cystein0,2 g/100 g0.26—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,106 g/100 g2.1066—
Glycin0,582 g/100 g0.5826—
Histidin0,29 g/100 g0.296—
Isoleucin0,556 g/100 g0.5566—
Leucin1,028 g/100 g1.0286—
Lysin0,411 g/100 g0.4116—
Methionin0,3 g/100 g0.36—
Phenylalanin0,668 g/100 g0.6686—
Prolin0,685 g/100 g0.6856—
Serin0,62 g/100 g0.626—
Threonin0,435 g/100 g0.4356—
Tryptophan0,173 g/100 g0.1736—
Tyrosin0,359 g/100 g0.3596—
Valin0,802 g/100 g0.8026—
Stickstoff, gesamt2,102 g/100 g2.10222
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Literatur
  3. Übernommener Wert
  4. Logische Null
  5. Aggregation
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Zhai CK, Lu CM, Zhang XQ, Sun GJ, Lorenz KJ; Comparative study on nutritional value of Chinese and North American wild rice; Journal of Food Composition and Analysis; 2001
  2. Converted value from: Zhai CK, Lu CM, Zhang XQ, Sun GJ, Lorenz KJ; Comparative study on nutritional value of Chinese and North American wild rice; Journal of Food Composition and Analysis; 2001
  3. Przybylski R, Klensporf-Pawlik D, Anwar F, Rudzinska M; Lipid components of North American wild rice (Zizania palustris); Journal of the American Oil Chemists' Society; 2009
  4. Swain EW, Wang HL, Hesseltine CW; Note on vitamins and minerals of wild rice; Cereal Chemistry; 1978#Zhai CK, Lu CM, Zhang XQ, Sun GJ, Lorenz KJ; Comparative study on nutritional value of Chinese and North American wild rice; Journal of Food Composition and Analysis; 2001
  5. Zhai CK, Lu CM, Zhang XQ, Sun GJ, Lorenz KJ; Comparative study on nutritional value of Chinese and North American wild rice; Journal of Food Composition and Analysis; 2001#Swain EW, Wang HL, Hesseltine CW; Note on vitamins and minerals of wild rice; Cereal Chemistry; 1978
  6. Zhai CK, Lu CM, Zhang XQ, Sun GJ, Lorenz KJ; Comparative study on nutritional value of Chinese and North American wild rice; Journal of Food Composition and Analysis; 2001#Swain EW, Wang HL, Hesseltine CW; Note on vitamins and minerals of wild rice; Cereal Chemistry; 1978#Nriagu JO, Lin TS; Trace elementss in wild-rice sold in the United States; Science of the Total Environment; 1995; 172
  7. Nriagu JO, Lin TS; Trace elementss in wild-rice sold in the United States; Science of the Total Environment; 1995; 172#Zhai CK, Lu CM, Zhang XQ, Sun GJ, Lorenz KJ; Comparative study on nutritional value of Chinese and North American wild rice; Journal of Food Composition and Analysis; 2001#Swain EW, Wang HL, Hesseltine CW; Note on vitamins and minerals of wild rice; Cereal Chemistry; 1978
  8. Converted value from: Przybylski R, Klensporf-Pawlik D, Anwar F, Rudzinska M; Lipid components of North American wild rice (Zizania palustris); Journal of the American Oil Chemists' Society; 2009

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.