BLS 4.0 · C235000

Dinkel Vollkornmehl

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
335 kcal
Energie (Kilojoule)
1 417 kJ
Protein (Nx6,25)
13,42 g
Fett
2,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
60,13 g
Ballaststoffe, gesamt
10,15 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 417 kJ/100 g14171—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)335 kcal/100 g3351—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser11,86 g/100 g11.862—
Protein (Nx6,25)13,42 g/100 g13.422—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,3 g/100 g2.32—
Kohlenhydrate, verfügbar60,13 g/100 g60.131—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt10,15 g/100 g10.152—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,65 g/100 g1.652—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,598 mg/100 g0.5982—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,598 mg/100 g0.5982—
Beta-Tocopherol0,45 mg/100 g0.452—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,315 µg/100 g1.3151—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,315 µg/100 g1.3152—
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin B1 (Thiamin)0,49 mg/100 g0.492—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,052 mg/100 g0.0522—
Niacin-Äquivalent7,96 mg/100 g7.961—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,13 mg/100 g5.132—
Pantothensäure0,62 mg/100 g0.622—
Vitamin B6175 µg/100 g1752—
Biotin7,31 µg/100 g7.312—
Folat-Äquivalent46,6 µg/100 g46.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat46,6 µg/100 g46.62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C— mg/100 gTR4—
Salz (Natriumchlorid)0,003 g/100 g0.0031—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1,2 mg/100 g1.22—
Chlorid13 mg/100 g132—
Kalium216,9 mg/100 g216.92—
Calcium54,4 mg/100 g54.42—
Magnesium108,7 mg/100 g108.72—
Phosphor324,1 mg/100 g324.12—
Schwefel155 mg/100 g1552—
Eisen3,4584 mg/100 g3.45842—
Zink3,1634 mg/100 g3.16342—
Iodid0,796729 µg/100 g0.7967292—
Kupfer437,8 µg/100 g437.82—
Mangan3 046 µg/100 g30462—
Fluorid3 µg/100 g32—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g03—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit— g/100 gTR4—
Monosaccharide, gesamt0,177 g/100 g0.1771—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,108 g/100 g0.1082—
Fructose0,069 g/100 g0.0692—
Galactose— g/100 gTR4—
Disaccharide, gesamt0,869 g/100 g0.8691—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,621 g/100 g0.6212—
Maltose0,24767 g/100 g0.247672—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,046 g/100 g1.0461—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)59,08 g/100 g59.082—
Ballaststoffe, niedermolekular1,14 g/100 g1.142—
Ballaststoffe, hochmolekular9,02 g/100 g9.022—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich2,04 g/100 g2.042—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich6,98 g/100 g6.982—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,237 g/100 g0.2371—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,208 g/100 g0.2082—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0192 g/100 g0.01922—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0032 g/100 g0.00322—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0032 g/100 g0.00322—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,398 g/100 g0.3981—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,363 g/100 g0.3632—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,972 g/100 g0.9721—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0538 g/100 g0.05381—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0538 g/100 g0.05382—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,918 g/100 g0.9181—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,918 g/100 g0.9182—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,0504 g/100 g0.05042—
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,826 g/100 g3.8261—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,444 g/100 g0.4442—
Arginin0,58 g/100 g0.582—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,616 g/100 g0.6162—
Cystein0,311 g/100 g0.3112—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,13 g/100 g4.132—
Glycin0,502 g/100 g0.5022—
Histidin0,319 g/100 g0.3192—
Isoleucin0,423 g/100 g0.4232—
Leucin0,856 g/100 g0.8562—
Lysin0,359 g/100 g0.3592—
Methionin0,215 g/100 g0.2152—
Phenylalanin0,614 g/100 g0.6142—
Prolin1,47 g/100 g1.472—
Serin0,609 g/100 g0.6092—
Threonin0,375 g/100 g0.3752—
Tryptophan0,17 g/100 g0.172—
Tyrosin0,375 g/100 g0.3752—
Valin0,495 g/100 g0.4952—
Stickstoff, gesamt2,15 g/100 g2.152—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Spuren

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.