BLS 4.0 · C121000

Roggen ganzes Korn, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
302 kcal
Energie (Kilojoule)
1 272 kJ
Protein (Nx6,25)
11 g
Fett
1,7 g
Kohlenhydrate, verfügbar
53,844 g
Ballaststoffe, gesamt
13,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 272 kJ/100 g12721—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)302 kcal/100 g3021—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser13,7 g/100 g13.721
Protein (Nx6,25)11 g/100 g1132PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,7 g/100 g1.721
Kohlenhydrate, verfügbar53,844 g/100 g53.8441—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt13,4 g/100 g13.44—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g05—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,66 g/100 g1.6633
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g05—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,35 mg/100 g1.3524VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,35 mg/100 g1.3521
Beta-Tocopherol0,29 mg/100 g0.296—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.16—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.16—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,546 µg/100 g1.5461—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,546 µg/100 g1.5466—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g05—
Vitamin B1 (Thiamin)0,368 mg/100 g0.36821
Vitamin B2 (Riboflavin)0,17 mg/100 g0.1721
Niacin-Äquivalent3,643 mg/100 g3.6431—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,81 mg/100 g1.8121
Pantothensäure1,5 mg/100 g1.521
Vitamin B6233 µg/100 g23321
Biotin5 µg/100 g521
Folat-Äquivalent149,8 µg/100 g149.81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat149,8 µg/100 g149.835
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g05—
Vitamin C— mg/100 g<LOD or <LOQ21
Salz (Natriumchlorid)0,01 g/100 g0.011—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium4 mg/100 g421
Chlorid20 mg/100 g2021
Kalium492 mg/100 g49233
Calcium30,8 mg/100 g30.833
Magnesium110 mg/100 g11033
Phosphor340,2 mg/100 g340.221
Schwefel121 mg/100 g1216—
Eisen3,2 mg/100 g3.276
Zink2,8 mg/100 g2.877
Iodid7,2 µg/100 g7.221
Kupfer394 µg/100 g39478
Mangan2 700 µg/100 g270079
Fluorid150 µg/100 g15021
Chrom5 µg/100 g5710
Molybdän40 µg/100 g4033
Essigsäure0 g/100 g05—
Zitronensäure0 g/100 g05—
Milchsäure0 g/100 g05—
Äpfelsäure0 g/100 g05—
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g05—
Sorbit0 g/100 g05—
Xylit0 g/100 g06—
Monosaccharide, gesamt0,1 g/100 g0.11—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,05 g/100 g0.0521
Fructose0,05 g/100 g0.0521
Galactose0 g/100 g06—
Disaccharide, gesamt1,324 g/100 g1.3241—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,79 g/100 g0.7921
Maltose0,5337 g/100 g0.53376—
Lactose0 g/100 g05—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,424 g/100 g1.4241—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)52,42 g/100 g52.4221
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular13,4 g/100 g13.44—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich10,2 g/100 g10.24—
Ballaststoffe, wasserlöslich3,2 g/100 g3.24—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,31 g/100 g0.311—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,29 g/100 g0.2921
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,02 g/100 g0.0221
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,47 g/100 g0.471—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,06 g/100 g0.0621
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,41 g/100 g0.4121
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,815 g/100 g0.8151—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,065 g/100 g0.0651—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,065 g/100 g0.06521
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,75 g/100 g0.751—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,75 g/100 g0.7521
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g05—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,26 g/100 g3.261—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,52 g/100 g0.5221
Arginin0,49 g/100 g0.4921
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,68 g/100 g0.6821
Cystein0,19 g/100 g0.1921
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,57 g/100 g2.5721
Glycin0,5 g/100 g0.521
Histidin0,19 g/100 g0.1921
Isoleucin0,39 g/100 g0.3921
Leucin0,67 g/100 g0.6721
Lysin0,4 g/100 g0.421
Methionin0,14 g/100 g0.1421
Phenylalanin0,47 g/100 g0.4721
Prolin1,25 g/100 g1.2521
Serin0,45 g/100 g0.4521
Threonin0,36 g/100 g0.3621
Tryptophan0,11 g/100 g0.1121
Tyrosin0,23 g/100 g0.2321
Valin0,53 g/100 g0.5321
Stickstoff, gesamt1,76 g/100 g1.7632
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Literatur
  4. Analyse
  5. Logische Null
  6. Übernommener Wert
  7. Aggregation

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
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  3. Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
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Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.