BLS 4.0 · C119100

Bulgur (Hartweizen) roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
353 kcal
Energie (Kilojoule)
1 494 kJ
Protein (Nx6,25)
12,4 g
Fett
2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
68 g
Ballaststoffe, gesamt
6,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 494 kJ/100 g14941—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)353 kcal/100 g3531—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser9,6 g/100 g9.621
Protein (Nx6,25)12,4 g/100 g12.422PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2 g/100 g233
Kohlenhydrate, verfügbar68 g/100 g681—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt6,7 g/100 g6.733FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,51 g/100 g1.5134
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin0 µg/100 g05—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,14 mg/100 g0.1435VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,14 mg/100 g0.1433
Beta-Tocopherol0,42 mg/100 g0.4233
Gamma-Tocopherol1,12 mg/100 g1.1233
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.15—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g05—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,24 mg/100 g0.2426
Vitamin B2 (Riboflavin)0,09 mg/100 g0.0927
Niacin-Äquivalent8,2 mg/100 g8.21—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5 mg/100 g521
Pantothensäure1,045 mg/100 g1.04534
Vitamin B6300 µg/100 g30027
Biotin5,4 µg/100 g5.433
Folat-Äquivalent27 µg/100 g271—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat27 µg/100 g2727
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C0 mg/100 g034
Salz (Natriumchlorid)0,028 g/100 g0.0281—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium11 mg/100 g1121
Chlorid97 mg/100 g9733
Kalium382 mg/100 g38221
Calcium32 mg/100 g3221
Magnesium124 mg/100 g12421
Phosphor291 mg/100 g29121
Schwefel138 mg/100 g1385—
Eisen1,1 mg/100 g1.168
Zink1,38 mg/100 g1.3868
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer346 µg/100 g34668
Mangan2 300 µg/100 g230027
Fluorid0 µg/100 g05—
Chrom7 µg/100 g768
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g04—
Zitronensäure0 g/100 g04—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g05—
Monosaccharide, gesamt0,03962 g/100 g0.039621—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,02584 g/100 g0.025845—
Fructose0,01378 g/100 g0.013785—
Galactose0 g/100 g05—
Disaccharide, gesamt1,9 g/100 g1.91—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1 g/100 g135
Maltose0,85694 g/100 g0.856945—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,9 g/100 g1.91—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)66,1 g/100 g66.135
Ballaststoffe, niedermolekular1,5 g/100 g1.57—
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich2,5 g/100 g2.57—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich2,7 g/100 g2.77—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,28 g/100 g0.281—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,001 g/100 g0.00135
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.00235
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,25 g/100 g0.2533
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,002 g/100 g0.00235
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,02 g/100 g0.0233
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,002 g/100 g0.00235
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.00435
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.00235
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,27 g/100 g0.271—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,02 g/100 g0.0233
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,25 g/100 g0.2533
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,86 g/100 g0.861—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,05 g/100 g0.051—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,05 g/100 g0.0533
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,81 g/100 g0.811—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,81 g/100 g0.8133
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,01 g/100 g0.0123
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,78 g/100 g3.781—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,436 g/100 g0.43634
Arginin0,575 g/100 g0.57534
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,63 g/100 g0.6334
Cystein0,285 g/100 g0.28534
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,88 g/100 g3.8834
Glycin0,495 g/100 g0.49534
Histidin0,285 g/100 g0.28534
Isoleucin0,455 g/100 g0.45534
Leucin0,83 g/100 g0.8334
Lysin0,339 g/100 g0.33934
Methionin0,19 g/100 g0.1934
Phenylalanin0,58 g/100 g0.5834
Prolin1,28 g/100 g1.2834
Serin0,58 g/100 g0.5834
Threonin0,354 g/100 g0.35434
Tryptophan0,19 g/100 g0.1934
Tyrosin0,358 g/100 g0.35834
Valin0,554 g/100 g0.55434
Stickstoff, gesamt1,98 g/100 g1.9829
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Literatur
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  2. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  3. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  4. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  5. Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  6. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  7. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  8. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2009; 2009
  9. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.