BLS 4.0 · C114000

Weizen Keim

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
324 kcal
Energie (Kilojoule)
1 358 kJ
Protein (Nx6,25)
28,48 g
Fett
8,34 g
Kohlenhydrate, verfügbar
24,54 g
Ballaststoffe, gesamt
18,46 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 358 kJ/100 g13581—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)324 kcal/100 g3241—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser11,7 g/100 g11.72—
Protein (Nx6,25)28,48 g/100 g28.482—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett8,34 g/100 g8.342—
Kohlenhydrate, verfügbar24,54 g/100 g24.541—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt18,46 g/100 g18.462—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,9 g/100 g3.92—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)10 µg/100 g101—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)5 µg/100 g51—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin62 µg/100 g6241
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)15,2 mg/100 g15.22—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol15,2 mg/100 g15.22—
Beta-Tocopherol7,15 mg/100 g7.152—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1,812 µg/100 g1.8121—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,812 µg/100 g1.8122—
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin B1 (Thiamin)2,204 mg/100 g2.2042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,468 mg/100 g0.4682—
Niacin-Äquivalent10,76 mg/100 g10.761—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5,59 mg/100 g5.592—
Pantothensäure1 mg/100 g12—
Vitamin B61 100 µg/100 g110042
Biotin20,1 µg/100 g20.12—
Folat-Äquivalent211 µg/100 g2111—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat211 µg/100 g2112—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C— mg/100 gTR5—
Salz (Natriumchlorid)0,0018 g/100 g0.00181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium0,7 mg/100 g0.72—
Chlorid69 mg/100 g692—
Kalium951,2 mg/100 g951.22—
Calcium46,9 mg/100 g46.92—
Magnesium228,3 mg/100 g228.32—
Phosphor882,2 mg/100 g882.22—
Schwefel232 mg/100 g2322—
Eisen7,7599 mg/100 g7.75992—
Zink13,8247 mg/100 g13.82472—
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer699 µg/100 g6992—
Mangan16 160 µg/100 g161602—
Fluorid140 µg/100 g14063
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g03—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit— g/100 gTR5—
Monosaccharide, gesamt0,21768 g/100 g0.217681—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,17092 g/100 g0.170922—
Fructose0,04676 g/100 g0.046762—
Galactose— g/100 gTR5—
Disaccharide, gesamt2,27743 g/100 g2.277431—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose2,12849 g/100 g2.128492—
Maltose0,14894 g/100 g0.148942—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,49511 g/100 g2.495111—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)22,04 g/100 g22.042—
Ballaststoffe, niedermolekular1,78 g/100 g1.782—
Ballaststoffe, hochmolekular16,7 g/100 g16.72—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich3,48 g/100 g3.482—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich13,22 g/100 g13.222—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,4 g/100 g1.41—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)1,3 g/100 g1.32—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,047 g/100 g0.0472—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,023 g/100 g0.0232—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,005 g/100 g1.0051—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0893 g/100 g0.08932—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,85 g/100 g0.852—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,058 g/100 g0.0582—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0078 g/100 g0.00782—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt5,21 g/100 g5.211—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,648 g/100 g0.6481—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,648 g/100 g0.6482—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt4,56 g/100 g4.561—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)4,56 g/100 g4.562—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,132 g/100 g0.1322—
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,96 g/100 g8.961—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,57 g/100 g1.572—
Arginin2,06 g/100 g2.062—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,12 g/100 g2.122—
Cystein0,4 g/100 g0.42—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,85 g/100 g3.852—
Glycin1,49 g/100 g1.492—
Histidin0,67 g/100 g0.672—
Isoleucin0,88 g/100 g0.882—
Leucin1,64 g/100 g1.642—
Lysin1,66 g/100 g1.662—
Methionin0,48 g/100 g0.482—
Phenylalanin0,97 g/100 g0.972—
Prolin1,24 g/100 g1.242—
Serin1,12 g/100 g1.122—
Threonin1,04 g/100 g1.042—
Tryptophan0,31 g/100 g0.312—
Tyrosin0,7 g/100 g0.72—
Valin1,31 g/100 g1.312—
Stickstoff, gesamt4,56 g/100 g4.562—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Literatur
  5. Spuren
  6. Nährstoffdatenbank

Referenz

  1. Heinonen M, Ollilainen V, Linkola E, Varo P, Koivistoinen P; Carotenoids and Retinoids in Finnish Foods: Cereal and Bakery Products; Cereal Chemistry Journal; 1989; 66
  2. Ollilainen, V.; HPLC analysis of vitamin B6 in foods.; Agricultural and Food Science in Finland; 1999
  3. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.