BLS 4.0 · C111062

Weizen ganzes Korn, gekocht, gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
226 kcal
Energie (Kilojoule)
954 kJ
Protein (Nx6,25)
8,7668 g
Fett
1,188 g
Kohlenhydrate, verfügbar
40,513 g
Ballaststoffe, gesamt
9,073 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)954 kJ/100 g9541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)226 kcal/100 g2261—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser40,996 g/100 g40.9962—
Protein (Nx6,25)8,7668 g/100 g8.76682—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,188 g/100 g1.1882—
Kohlenhydrate, verfügbar40,513 g/100 g40.5131—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt9,073 g/100 g9.0732—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,782 g/100 g0.7822—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin12 µg/100 g122—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,721 mg/100 g0.7212—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,721 mg/100 g0.7212—
Beta-Tocopherol0,28 mg/100 g0.282—
Gamma-Tocopherol0,08 mg/100 g0.082—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,686 µg/100 g0.6861—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,686 µg/100 g0.6862—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,128 mg/100 g0.1282—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,048 mg/100 g0.0482—
Niacin-Äquivalent4,252 mg/100 g4.2521—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,535 mg/100 g2.5352—
Pantothensäure0,478 mg/100 g0.4782—
Vitamin B688 µg/100 g882—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent27,6 µg/100 g27.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat27,6 µg/100 g27.62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,012 g/100 g0.0121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium5 mg/100 g52—
Chlorid40 mg/100 g402—
Kalium228 mg/100 g2282—
Calcium21,2 mg/100 g21.22—
Magnesium86 mg/100 g862—
Phosphor233,792 mg/100 g233.7922—
Schwefel99 mg/100 g992—
Eisen3,2 mg/100 g3.22—
Zink1,79 mg/100 g1.792—
Iodid4,111 µg/100 g4.1112—
Kupfer272 µg/100 g2722—
Mangan2 350 µg/100 g23502—
Fluorid65 µg/100 g652—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän35 µg/100 g352—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,05 g/100 g0.051—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,02238 g/100 g0.022382—
Fructose0,028 g/100 g0.0282—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,668 g/100 g0.6681—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,41 g/100 g0.412—
Maltose0,25832 g/100 g0.258322—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,718 g/100 g0.7181—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)39,795 g/100 g39.7952—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular9,073 g/100 g9.0732—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich7,096 g/100 g7.0962—
Ballaststoffe, wasserlöslich1,977 g/100 g1.9772—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,2 g/100 g0.21—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,00086 g/100 g0.000862—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,1832 g/100 g0.18322—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0069 g/100 g0.00692—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,124 g/100 g0.1241—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,00547 g/100 g0.005472—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,11438 g/100 g0.114382—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0041 g/100 g0.00412—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,5292 g/100 g0.52921—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0333 g/100 g0.03331—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0333 g/100 g0.03332—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,4958 g/100 g0.49581—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,49405 g/100 g0.494052—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,858 g/100 g2.8581—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,349 g/100 g0.3492—
Arginin0,424 g/100 g0.4242—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,479 g/100 g0.4792—
Cystein0,199 g/100 g0.1992—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,792 g/100 g2.7922—
Glycin0,492 g/100 g0.4922—
Histidin0,191 g/100 g0.1912—
Isoleucin0,369 g/100 g0.3692—
Leucin0,629 g/100 g0.6292—
Lysin0,26 g/100 g0.262—
Methionin0,15 g/100 g0.152—
Phenylalanin0,438 g/100 g0.4382—
Prolin1,068 g/100 g1.0682—
Serin0,486 g/100 g0.4862—
Threonin0,294 g/100 g0.2942—
Tryptophan0,103 g/100 g0.1032—
Tyrosin0,281 g/100 g0.2812—
Valin0,424 g/100 g0.4242—
Stickstoff, gesamt1,4027 g/100 g1.40272—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.