BLS 4.0 · B6A2300

Roggenvollkornknäckebrot mit Milch

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
327 kcal
Energie (Kilojoule)
1 379 kJ
Protein (Nx6,25)
9,69 g
Fett
1,38 g
Kohlenhydrate, verfügbar
59,18 g
Ballaststoffe, gesamt
19,68 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 379 kJ/100 g13791—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)327 kcal/100 g3271—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser6 g/100 g62—
Protein (Nx6,25)9,69 g/100 g9.692—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,38 g/100 g1.382—
Kohlenhydrate, verfügbar59,18 g/100 g59.181—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt19,68 g/100 g19.682—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,011 g/100 g0.0112—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,08 g/100 g3.082—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,754 mg/100 g0.7542—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,754 mg/100 g0.7542—
Beta-Tocopherol0,3 mg/100 g0.32—
Gamma-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1,603 µg/100 g1.6031—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,603 µg/100 g1.6032—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,287 mg/100 g0.2872—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,12 mg/100 g0.122—
Niacin-Äquivalent2,73 mg/100 g2.731—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1 mg/100 g12—
Pantothensäure0,41 mg/100 g0.412—
Vitamin B6106 µg/100 g1062—
Biotin6 µg/100 g62—
Folat-Äquivalent24 µg/100 g241—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat24 µg/100 g242—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0,013 mg/100 g0.0132—
Salz (Natriumchlorid)1,375 g/100 g1.3751—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium550 mg/100 g5502—
Chlorid902 mg/100 g9022—
Kalium504 mg/100 g5042—
Calcium52 mg/100 g522—
Magnesium86 mg/100 g862—
Phosphor278 mg/100 g2782—
Schwefel126 mg/100 g1262—
Eisen2,441 mg/100 g2.4412—
Zink2,489 mg/100 g2.4892—
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer310 µg/100 g3102—
Mangan2 208 µg/100 g22082—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,000023 g/100 g0.0000232—
Milchsäure0,011 g/100 g0.0112—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,0847 g/100 g0.08471—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,0419 g/100 g0.04192—
Fructose0,0428 g/100 g0.04282—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt2,322 g/100 g2.3221—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,245 g/100 g1.2452—
Maltose0,5535 g/100 g0.55352—
Lactose0,524 g/100 g0.5242—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,407 g/100 g2.4071—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)56,77 g/100 g56.772—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,15 g/100 g0.151—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,13 g/100 g0.132—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0028 g/100 g0.00282—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0039 g/100 g0.00392—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0036 g/100 g0.00362—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,19 g/100 g0.191—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0156 g/100 g0.01562—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0057 g/100 g0.00572—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,634 g/100 g0.6341—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0792 g/100 g0.07921—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0792 g/100 g0.07922—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,555 g/100 g0.5551—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,555 g/100 g0.5552—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,0119 g/100 g0.01192—
Cholesterin0,2 mg/100 g0.22—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,866 g/100 g2.8661—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,386 g/100 g0.3862—
Arginin0,468 g/100 g0.4682—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,646 g/100 g0.6462—
Cystein0,201 g/100 g0.2012—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,07 g/100 g2.072—
Glycin0,399 g/100 g0.3992—
Histidin0,204 g/100 g0.2042—
Isoleucin0,309 g/100 g0.3092—
Leucin0,593 g/100 g0.5932—
Lysin0,366 g/100 g0.3662—
Methionin0,152 g/100 g0.1522—
Phenylalanin0,398 g/100 g0.3982—
Prolin0,832 g/100 g0.8322—
Serin0,413 g/100 g0.4132—
Threonin0,31 g/100 g0.312—
Tryptophan0,104 g/100 g0.1042—
Tyrosin0,217 g/100 g0.2172—
Valin0,43 g/100 g0.432—
Stickstoff, gesamt1,55 g/100 g1.552—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Reskalierung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.