BLS 4.0 · B311000

Weizenbrot/Weißbrot

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
272 kcal
Energie (Kilojoule)
1 152 kJ
Protein (Nx6,25)
8,69 g
Fett
2,97 g
Kohlenhydrate, verfügbar
50,54 g
Ballaststoffe, gesamt
4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 152 kJ/100 g11521—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)272 kcal/100 g2721—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser31,4 g/100 g31.42—
Protein (Nx6,25)8,69 g/100 g8.692—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett2,97 g/100 g2.972—
Kohlenhydrate, verfügbar50,54 g/100 g50.541—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4 g/100 g42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0,22 g/100 g0.221—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,94 g/100 g1.942—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)1 µg/100 g11—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol— µg/100 gTR3—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOQ2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,585 mg/100 g0.5852—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,585 mg/100 g0.5852—
Beta-Tocopherol0,175 mg/100 g0.1752—
Gamma-Tocopherol0,305 mg/100 g0.3052—
Delta-Tocopherol— mg/100 g<LOQ2—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,628 µg/100 g0.6281—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,628 µg/100 g0.6282—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g041
Vitamin B1 (Thiamin)0,171 mg/100 g0.1712—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,059 mg/100 g0.0592—
Niacin-Äquivalent2,472 mg/100 g2.4721—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,96 mg/100 g0.962—
Pantothensäure0,207 mg/100 g0.2072—
Vitamin B692 µg/100 g922—
Biotin1,89 µg/100 g1.892—
Folat-Äquivalent19 µg/100 g191—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat19 µg/100 g192—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin C1,052 mg/100 g1.0522—
Salz (Natriumchlorid)1,4205 g/100 g1.42051—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium568,2 mg/100 g568.22—
Chlorid1 002,5 mg/100 g1002.52—
Kalium139,5 mg/100 g139.52—
Calcium24 mg/100 g242—
Magnesium21,8 mg/100 g21.82—
Phosphor88,9 mg/100 g88.92—
Schwefel81 mg/100 g812—
Eisen0,865 mg/100 g0.8652—
Zink0,67 mg/100 g0.672—
Iodid5,8 µg/100 g5.862
Kupfer110 µg/100 g1102—
Mangan555 µg/100 g5552—
Fluorid106 µg/100 g1062—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän16,5 µg/100 g16.52—
Essigsäure0,038 g/100 g0.0382—
Zitronensäure0,028 g/100 g0.0282—
Milchsäure0,09 g/100 g0.092—
Äpfelsäure0,064 g/100 g0.0642—
Weinsäure— g/100 g<LOD2—
Zuckeralkohole, gesamt0,009 g/100 g0.0091—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOQ2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0,91 g/100 g0.911—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,33 g/100 g0.332—
Fructose0,58 g/100 g0.582—
Galactose— g/100 g<LOD2—
Disaccharide, gesamt3,06 g/100 g3.061—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose3,06 g/100 g3.062—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,97 g/100 g3.971—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)46,56 g/100 g46.562—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular4 g/100 g42—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich2,08 g/100 g2.082—
Ballaststoffe, wasserlöslich1,92 g/100 g1.922—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,685 g/100 g0.6851—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,088 g/100 g0.0882—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,48 g/100 g0.482—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,117 g/100 g0.1172—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,837 g/100 g0.8371—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,837 g/100 g0.8372—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,468 g/100 g0.4681—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0585 g/100 g0.05851—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0585 g/100 g0.05852—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,41 g/100 g0.411—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,41 g/100 g0.412—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin— mg/100 gTR3—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,561 g/100 g2.5611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,27 g/100 g0.272—
Arginin0,33 g/100 g0.332—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,37 g/100 g0.372—
Cystein0,18 g/100 g0.182—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,94 g/100 g2.942—
Glycin0,32 g/100 g0.322—
Histidin0,18 g/100 g0.182—
Isoleucin0,31 g/100 g0.312—
Leucin0,58 g/100 g0.582—
Lysin0,18 g/100 g0.182—
Methionin0,12 g/100 g0.122—
Phenylalanin0,51 g/100 g0.512—
Prolin0,9 g/100 g0.92—
Serin0,41 g/100 g0.412—
Threonin0,24 g/100 g0.242—
Tryptophan0,0907 g/100 g0.09072—
Tyrosin0,27 g/100 g0.272—
Valin0,35 g/100 g0.352—
Stickstoff, gesamt1,39 g/100 g1.392—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Spuren
  4. Literatur
  5. Logische Null
  6. Nährstoffdatenbank

Referenz

  1. Converted value from: Schurgers,L.J. and Vermeer, C.; Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Effect of food matrix on circulating vitamin K concentrations; Haemostasis; 2000; 30
  2. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.