BLS 4.0 · Y915032

Knacker mit Senf

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
255 kcal
Energie (Kilojoule)
1 058 kJ
Protein (Nx6,25)
19,77 g
Fett
19,34 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,16 g
Ballaststoffe, gesamt
0,3 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 058 kJ/100 g10581—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)255 kcal/100 g2551—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser56,6 g/100 g56.62—
Protein (Nx6,25)19,77 g/100 g19.772—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett19,34 g/100 g19.342—
Kohlenhydrate, verfügbar0,16 g/100 g0.161—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,3 g/100 g0.32—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,1 g/100 g0.12—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,9 g/100 g3.92—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)12 µg/100 g121—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)12 µg/100 g121—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol12 µg/100 g122—
Beta‑Carotin1 µg/100 g12—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0,36 µg/100 g0.361—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,36 µg/100 g0.362—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,74 mg/100 g0.742—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,74 mg/100 g0.742—
Beta-Tocopherol0,09 mg/100 g0.092—
Gamma-Tocopherol0,35 mg/100 g0.352—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K17,1 µg/100 g17.11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin K2 (Menachinone)16,8 µg/100 g16.82—
Vitamin B1 (Thiamin)0,47 mg/100 g0.472—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,137 mg/100 g0.1372—
Niacin-Äquivalent14,87 mg/100 g14.871—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin10,7 mg/100 g10.72—
Pantothensäure0,34 mg/100 g0.342—
Vitamin B6404 µg/100 g4042—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent2 µg/100 g21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2 µg/100 g22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,8 µg/100 g0.82—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)3 g/100 g31—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 200 mg/100 g12002—
Chlorid1 800 mg/100 g18002—
Kalium349 mg/100 g3492—
Calcium12,7 mg/100 g12.72—
Magnesium23,6 mg/100 g23.62—
Phosphor183 mg/100 g1832—
Schwefel9 mg/100 g92—
Eisen0,9 mg/100 g0.92—
Zink2,26 mg/100 g2.262—
Iodid0,82 µg/100 g0.822—
Kupfer61 µg/100 g612—
Mangan36 µg/100 g362—
Fluorid0,1 µg/100 g0.12—
Chrom0,6 µg/100 g0.62—
Molybdän0,7 µg/100 g0.72—
Essigsäure0,094 g/100 g0.0942—
Zitronensäure0,002 g/100 g0.0022—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,003 g/100 g0.0032—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,09 g/100 g0.091—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,06 g/100 g0.062—
Fructose0,03 g/100 g0.032—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,06 g/100 g0.061—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,06 g/100 g0.062—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,15 g/100 g0.151—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,01 g/100 g0.012—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,14 g/100 g7.141—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,247 g/100 g0.2472—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,2 g/100 g4.22—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,569 g/100 g2.5692—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,1 g/100 g7.11—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,411 g/100 g0.4112—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,457 g/100 g0.4572—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,98 g/100 g5.982—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,26 g/100 g2.261—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,24 g/100 g0.241—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,2 g/100 g0.22—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2 g/100 g21—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,88 g/100 g1.882—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, sonstige0,8 g/100 g0.82—
Cholesterin67 mg/100 g672—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,145 g/100 g10.1451—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,372 g/100 g1.3722—
Arginin1,881 g/100 g1.8812—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,011 g/100 g2.0112—
Cystein0,319 g/100 g0.3192—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,596 g/100 g3.5962—
Glycin1,313 g/100 g1.3132—
Histidin0,936 g/100 g0.9362—
Isoleucin1,109 g/100 g1.1092—
Leucin1,837 g/100 g1.8372—
Lysin1,387 g/100 g1.3872—
Methionin0,848 g/100 g0.8482—
Phenylalanin1,51 g/100 g1.512—
Prolin1,11 g/100 g1.112—
Serin1,027 g/100 g1.0272—
Threonin1,073 g/100 g1.0732—
Tryptophan0,25 g/100 g0.252—
Tyrosin0,963 g/100 g0.9632—
Valin1,195 g/100 g1.1952—
Stickstoff, gesamt3,17 g/100 g3.172—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.