BLS 4.0 · Y912030

Frikadelle mit Senf

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
261 kcal
Energie (Kilojoule)
1 087 kJ
Protein (Nx6,25)
18,02 g
Fett
18,88 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,39 g
Ballaststoffe, gesamt
0,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 087 kJ/100 g10871—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)261 kcal/100 g2611—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser56,2 g/100 g56.22—
Protein (Nx6,25)18,02 g/100 g18.022—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett18,88 g/100 g18.882—
Kohlenhydrate, verfügbar4,39 g/100 g4.391—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,7 g/100 g0.72—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,145 g/100 g0.1452—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,58 g/100 g1.582—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)29 µg/100 g291—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)28 µg/100 g281—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol28 µg/100 g282—
Beta‑Carotin3 µg/100 g32—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1,1 µg/100 g1.12—
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,07 µg/100 g0.072—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,64 mg/100 g0.642—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,64 mg/100 g0.642—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Gamma-Tocopherol0,39 mg/100 g0.392—
Delta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Alpha-Tocotrienol0,011 mg/100 g0.0112—
Vitamin K3 µg/100 g31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)2 µg/100 g22—
Vitamin B1 (Thiamin)0,17 mg/100 g0.172—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,21 mg/100 g0.212—
Niacin-Äquivalent8,17 mg/100 g8.171—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4,35 mg/100 g4.352—
Pantothensäure0,37 mg/100 g0.372—
Vitamin B6180 µg/100 g1802—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,7 µg/100 g1.72—
Vitamin C0,53 mg/100 g0.532—
Salz (Natriumchlorid)0,755 g/100 g0.7551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium302 mg/100 g3022—
Chlorid551 mg/100 g5512—
Kalium260 mg/100 g2602—
Calcium29 mg/100 g292—
Magnesium21 mg/100 g212—
Phosphor152 mg/100 g1522—
Schwefel18 mg/100 g182—
Eisen1,4 mg/100 g1.42—
Zink2,9 mg/100 g2.92—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer80 µg/100 g802—
Mangan110 µg/100 g1102—
Fluorid0,1 µg/100 g0.12—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0,6 µg/100 g0.62—
Essigsäure0,116 g/100 g0.1162—
Zitronensäure0,009 g/100 g0.0092—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,02 g/100 g0.022—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,56 g/100 g0.561—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,35 g/100 g0.352—
Fructose0,21 g/100 g0.212—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,42 g/100 g0.421—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,21 g/100 g0.212—
Maltose0,206 g/100 g0.2062—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,98 g/100 g0.981—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)3,41 g/100 g3.412—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,38 g/100 g5.381—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,0001 g/100 g0.00012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,31 g/100 g0.312—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,036 g/100 g0.0362—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,24 g/100 g3.242—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,68 g/100 g1.682—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,27 g/100 g6.271—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,069 g/100 g0.0692—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,42 g/100 g0.422—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,204 g/100 g0.2042—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,46 g/100 g5.462—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,35 g/100 g1.351—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,17 g/100 g0.171—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0108 g/100 g0.01082—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0093 g/100 g0.00932—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,18 g/100 g1.181—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,09 g/100 g1.092—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0154 g/100 g0.01542—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäuren, sonstige0,54 g/100 g0.542—
Cholesterin82 mg/100 g822—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,237 g/100 g8.2371—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,18 g/100 g1.182—
Arginin1,325 g/100 g1.3252—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,664 g/100 g1.6642—
Cystein0,246 g/100 g0.2462—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,196 g/100 g3.1962—
Glycin1,076 g/100 g1.0762—
Histidin0,679 g/100 g0.6792—
Isoleucin0,935 g/100 g0.9352—
Leucin1,504 g/100 g1.5042—
Lysin1,625 g/100 g1.6252—
Methionin0,53 g/100 g0.532—
Phenylalanin0,827 g/100 g0.8272—
Prolin0,946 g/100 g0.9462—
Serin0,875 g/100 g0.8752—
Threonin0,901 g/100 g0.9012—
Tryptophan0,229 g/100 g0.2292—
Tyrosin0,697 g/100 g0.6972—
Valin1,007 g/100 g1.0072—
Stickstoff, gesamt2,87 g/100 g2.872—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.