BLS 4.0 · Y8A5030

Sahneflammeri/Sahnepudding, mit Eigelb

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
244 kcal
Energie (Kilojoule)
1 018 kJ
Protein (Nx6,25)
4 g
Fett
16,96 g
Kohlenhydrate, verfügbar
18,85 g
Ballaststoffe, gesamt
0,073 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 018 kJ/100 g10181—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)244 kcal/100 g2441—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser58,9 g/100 g58.92—
Protein (Nx6,25)4 g/100 g42—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett16,96 g/100 g16.962—
Kohlenhydrate, verfügbar18,85 g/100 g18.851—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,073 g/100 g0.0732—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,097 g/100 g0.0972—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,62 g/100 g0.622—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)200 µg/100 g2001—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)194 µg/100 g1941—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol188 µg/100 g1882—
Beta‑Carotin69 µg/100 g692—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,604 mg/100 g0.6042—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,604 mg/100 g0.6042—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol0,01 mg/100 g0.012—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,009 mg/100 g0.0092—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3 µg/100 g32—
Vitamin K2 (Menachinone)5 µg/100 g52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,052 mg/100 g0.0522—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,169 mg/100 g0.1692—
Niacin-Äquivalent1,239 mg/100 g1.2391—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,322 mg/100 g0.3222—
Pantothensäure0,57 mg/100 g0.572—
Vitamin B644 µg/100 g442—
Biotin8 µg/100 g82—
Folat-Äquivalent12 µg/100 g121—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat12 µg/100 g122—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin C0,505 mg/100 g0.5052—
Salz (Natriumchlorid)0,148 g/100 g0.1481—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium59 mg/100 g592—
Chlorid123 mg/100 g1232—
Kalium150 mg/100 g1502—
Calcium115 mg/100 g1152—
Magnesium12 mg/100 g122—
Phosphor118 mg/100 g1182—
Schwefel11 mg/100 g112—
Eisen0,39 mg/100 g0.392—
Zink0,53 mg/100 g0.532—
Iodid15 µg/100 g152—
Kupfer20 µg/100 g202—
Mangan84 µg/100 g842—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän8,3 µg/100 g8.32—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,097 g/100 g0.0972—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,013 g/100 g0.0131—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,013 g/100 g0.0132—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt10,98 g/100 g10.981—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose7,2 g/100 g7.22—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose3,78 g/100 g3.782—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt10,99 g/100 g10.991—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)7,858 g/100 g7.8582—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt8,83 g/100 g8.831—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,534 g/100 g0.5342—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,173 g/100 g0.1732—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,157 g/100 g0.1572—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,322 g/100 g0.3222—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,383 g/100 g0.3832—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,569 g/100 g1.5692—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,01 g/100 g4.012—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,63 g/100 g1.632—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0034 g/100 g0.00342—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,54 g/100 g4.541—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,574 g/100 g0.5742—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,91 g/100 g3.912—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,63 g/100 g0.631—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,11 g/100 g0.111—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,516 g/100 g0.5161—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,489 g/100 g0.4892—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,025 g/100 g0.0252—
Fettsäuren, sonstige0,04 g/100 g0.042—
Cholesterin104 mg/100 g1042—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,775 g/100 g1.7751—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,151 g/100 g0.1512—
Arginin0,163 g/100 g0.1632—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,321 g/100 g0.3212—
Cystein0,037 g/100 g0.0372—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,755 g/100 g0.7552—
Glycin0,087 g/100 g0.0872—
Histidin0,106 g/100 g0.1062—
Isoleucin0,211 g/100 g0.2112—
Leucin0,371 g/100 g0.3712—
Lysin0,323 g/100 g0.3232—
Methionin0,098 g/100 g0.0982—
Phenylalanin0,187 g/100 g0.1872—
Prolin0,332 g/100 g0.3322—
Serin0,239 g/100 g0.2392—
Threonin0,176 g/100 g0.1762—
Tryptophan0,055 g/100 g0.0552—
Tyrosin0,184 g/100 g0.1842—
Valin0,248 g/100 g0.2482—
Stickstoff, gesamt0,65 g/100 g0.652—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.