BLS 4.0 · Y8A1000

Zabaione (mit Alkohol)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
360 kcal
Energie (Kilojoule)
1 513 kJ
Protein (Nx6,25)
5,3 g
Fett
10,8 g
Kohlenhydrate, verfügbar
48 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 513 kJ/100 g15131—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)360 kcal/100 g3601—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser29 g/100 g292—
Protein (Nx6,25)5,3 g/100 g5.32—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,8 g/100 g10.82—
Kohlenhydrate, verfügbar48 g/100 g481—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)7,07 g/100 g7.072—
Organische Säuren, gesamt0,192 g/100 g0.1922—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,6 g/100 g0.62—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)233 µg/100 g2331—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)232 µg/100 g2321—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol231 µg/100 g2312—
Beta‑Carotin10 µg/100 g102—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 µg/100 g21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)2 µg/100 g22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,761 mg/100 g1.7612—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,761 mg/100 g1.7612—
Beta-Tocopherol0,003 mg/100 g0.0032—
Gamma-Tocopherol0,002 mg/100 g0.0022—
Delta-Tocopherol0,002 mg/100 g0.0022—
Alpha-Tocotrienol0,051 mg/100 g0.0512—
Vitamin K18 µg/100 g181—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)16 µg/100 g162—
Vitamin B1 (Thiamin)0,04 mg/100 g0.042—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,2 mg/100 g0.22—
Niacin-Äquivalent1,21 mg/100 g1.211—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,08 mg/100 g0.082—
Pantothensäure1,54 mg/100 g1.542—
Vitamin B692 µg/100 g922—
Biotin21,7 µg/100 g21.72—
Folat-Äquivalent49 µg/100 g491—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat49 µg/100 g492—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)2,66 µg/100 g2.662—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,055 g/100 g0.0551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium22 mg/100 g222—
Chlorid57 mg/100 g572—
Kalium55 mg/100 g552—
Calcium51 mg/100 g512—
Magnesium5 mg/100 g52—
Phosphor203 mg/100 g2032—
Schwefel5 mg/100 g52—
Eisen2,21 mg/100 g2.212—
Zink1,372 mg/100 g1.3722—
Iodid32 µg/100 g322—
Kupfer54 µg/100 g542—
Mangan41 µg/100 g412—
Fluorid10 µg/100 g102—
Chrom1,02 µg/100 g1.022—
Molybdän0,1 µg/100 g0.12—
Essigsäure0,015 g/100 g0.0152—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0,057 g/100 g0.0572—
Äpfelsäure0,013 g/100 g0.0132—
Weinsäure0,108 g/100 g0.1082—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt1,8 g/100 g1.81—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,8 g/100 g1.82—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt46 g/100 g461—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose46 g/100 g462—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt48 g/100 g481—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt2,9 g/100 g2.91—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,137 g/100 g2.1372—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,019 g/100 g0.0192—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,7 g/100 g0.72—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,08 g/100 g4.081—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,255 g/100 g0.2552—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,187 g/100 g0.1872—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,6 g/100 g3.62—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,66 g/100 g1.661—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,14 g/100 g0.141—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,5 g/100 g1.51—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,331 g/100 g1.3312—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,152 g/100 g0.1522—
Fettsäuren, sonstige0,215 g/100 g0.2152—
Cholesterin427 mg/100 g4272—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,37 g/100 g2.371—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,281 g/100 g0.2812—
Arginin0,368 g/100 g0.3682—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,511 g/100 g0.5112—
Cystein0,078 g/100 g0.0782—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,562 g/100 g0.5622—
Glycin0,17 g/100 g0.172—
Histidin0,136 g/100 g0.1362—
Isoleucin0,289 g/100 g0.2892—
Leucin0,47 g/100 g0.472—
Lysin0,426 g/100 g0.4262—
Methionin0,136 g/100 g0.1362—
Phenylalanin0,23 g/100 g0.232—
Prolin0,213 g/100 g0.2132—
Serin0,453 g/100 g0.4532—
Threonin0,264 g/100 g0.2642—
Tryptophan0,068 g/100 g0.0682—
Tyrosin0,238 g/100 g0.2382—
Valin0,351 g/100 g0.3512—
Stickstoff, gesamt0,893 g/100 g0.8932—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.